五花肉烩菜的家常做法大全(五花肉烩面的家常做法)

五花肉烩面的家常做法

原料：七八成熟面条500克，猪肉150克，油菜100克，香菜50克，熟猪油（或花生油）80克，葱花15克，姜末5克，酱油25克，盐6克，味精2克，香油25克，鲜汤750克。

肉丝烩面的做法

1、猪肉洗净，用刀切成长3厘米、粗0.3厘米的丝。油菜择洗干净，切成细丝。香菜洗净，切成碎末。熟面条用冷水冲漂清爽，捞出控去水分。

2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，出香味后，放肉丝、油菜丝煸炒2～3分钟，至肉丝变色，加酱油、盐、味精和鲜汤（汤量比焖面要多），烧开后盛出肉丝、油菜丝，放入熟面条，再开后滚上几滚，用中火烩烧8～10分钟，至面条熟透入味（不能糊烂），淋入香油，撒上香菜末，分别盛入碗内，浇盖上肉丝、菜丝和汤汁即可。

五花肉大烩菜

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

五花肉烩面怎么做好吃

材料

鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。

做法

海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。

小诀窍

浓汤宝以一块小小的汤料（32克），兑入水中（一般约750毫升），调和成可口的汤汁，再与新鲜食材相互渗透，食材吸入饱满的汤汁，汤汁也融入了食材的馨香，不分彼此，令人久久难以忘怀。

五花肉大烩菜的家常做法

步骤 1

五花肉一整块洗净去皮，锅内加水，下肉，加十三香，干辣椒，生姜，盐，葱白，炖煮到肉块软烂，捞出切成半厘米厚的肉片放旁边备用（炖肉汤捞出里面的料，肉汤留用）

步骤 2

另起一口锅，将切好片的五花肉放进去，加一丢丢肉汤润锅，不会糊，加营口大酱适量，老抽，姜末，葱花，再烧一会儿让料和肉片充分融合出味儿，乘出备用（营口大酱的量，一般都重一些，后面加进烩菜里就淡了，根据自己的口味可以调整多少）

步骤 3

将第一步留的炖肉汤入锅，加红萝卜块，白萝卜快，土豆，炖煮，过一会儿再加香菇，白菜，油豆腐，继续炖煮，待土豆红萝卜等软烂，就熟了，然后汤汁收到没看到但是没有盖过锅里所有菜的程度。

步骤 4

加提前泡好的粉条，把粉条堆放在菜的中间，将第二部重新烧好的肉片连汤带肉覆盖上去，盖上锅盖继续炖煮，再一步收汁。

步骤 5

最后等粉条充分吸收了肉里面的汤汁变得透明筋道后，小心的吧肉片和旁边的蔬菜上下混合一下，过程中不要把中间的粉条搅散掉，尝尝整体咸淡，就可以直接端锅上桌了。配米饭白馒头都绝绝子！

五花肉烩面的家常做法窍门

准备五花肉烩面片葱姜清菜豆腐丝海带丝香菜，所有食材洗净控水备用。

先把五花肉切片，然后切葱姜。

锅里倒油放花椒炒香捞出，放肉片炒变色加葱姜加生抽老抽耗油盐炒熟放豆腐丝海带丝加水，根据人口的多少。

水开拉回面，拉面的时候从面的中间往两边拽，然后开始上下甩面，薄厚看自己的喜好，从长面前中间一分为二扯开，下锅里，所有的面片都拉开，下锅，面煮熟，下青菜，再尝尝甜咸，适当放盐味精，关火加入香菜，炝锅烩面做好

五花肉烩菜家常做法

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

1、准备好所需要的食材并清洗干净

2、大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3、调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4、热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5、倒入调好的料汁，翻炒均匀

6、加入白菜块翻炒到变软

7、加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

最后一步，盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可

五花肉烩什么菜好吃

五花肉烩菜是一道传统的中式菜肴，通常由五花肉、蔬菜和豆腐等食材烹制而成。以下是一份简单的五花肉烩菜家常做法:

所需食材： 

- 五花肉 500 克  

- 豆腐 200 克  

- 白菜 200 克  

- 土豆 100 克  

- 木耳 50 克  

- 粉条 50 克  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤： 

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫，备用。  

2. 将豆腐切成块状，备用。  

3. 将白菜切成块状，备用。  

4. 将土豆去皮，切成块状，备用。  

5. 将木耳泡发后洗净，备用。  

6. 将粉条用温水泡软，备用。  

7. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。  

8. 加入五花肉煸炒至变色。  

9. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。  

10. 加入白菜、土豆、豆腐、木耳、粉条翻炒均匀。  

11. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。  

12. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五台大烩菜是山西省忻州市五台县的传统名菜，它以豆腐、丸子、猪肉、粉条等多种食材烩制而成，口感鲜美，香气扑鼻。以下是一份简单的五台大烩菜家常做法:

所需食材： 

- 猪肉 500 克  

- 豆腐 200 克  

- 白菜 200 克  

- 土豆 100 克  

- 木耳 50 克  

- 粉条 50 克  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤： 

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血沫，备用。  

2. 将豆腐切成块状，备用。  

3. 将白菜切成块状，备用。  

4. 将土豆去皮，切成块状，备用。  

5. 将木耳泡发后洗净，备用。  

6. 将粉条用温水泡软，备用。  

7. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。  

8. 加入猪肉煸炒至变色。  

9. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。  

10. 加入白菜、土豆、豆腐、木耳、粉条翻炒均匀。  

11. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟。  

12. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五花肉烩菜怎么做好吃窍门

五花肉加水煮熟切片，各种烩菜改刀西红柿切块，锅烧油下入葱姜蒜爆香下入菜煸炒下五花肉加少点汤加盐味精鸡精耗油最后放西红市即可

五花肉烩面的家常做法大全

一、用料

挂面300克，豆角适量，五花肉200克，姜50克，葱50克，酱油5勺，香油1勺，盐3克，蚝油2勺，食用油适量，料酒2勺

二、豆角烩面的做法步骤

步骤 1

洗菜，把挂面煮上，然后切菜，猪肉切片，豆角切段，葱切成葱花，姜切成末。

步骤 2

挂面不要煮太软，熟了就行，捞出过一下凉水，沥干后放到干净的盆里拌入两勺酱油，最后拌入一勺香油。

步骤 3

起热锅，倒入少许油，把猪肉片炒至变色，倒入料酒，再煸一会儿，这样肉的腥味就去除了。

步骤 4

倒入酱油和蚝油，翻炒至肉片上色均匀后加入豆角和葱姜，放盐，炒匀。

步骤 5

锅里倒入两碗水，盖上锅盖大火煮，直到豆子的清香味出来，再焖大约五分钟。

步骤 6

把面倒进去拌匀即可出锅。