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酸菜笋子炒肉的做法 酸菜笋子炒肉的做法大全

2023-06-26 23:46:12家乡菜谱1

一、红烧笋子炒肉做法?

笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐,适量味精即可出锅。

二、笋子炒肉的家常做法?

嫩笋炒肉的做法步骤嫩笋炒肉的做法步骤:

1 1备好食材:鲜嫩竹笋适量(超市有买的,网上也有,五六块钱一包,可以炒两盘菜)五花肉适量,葱姜切好嫩笋炒肉的做法步骤:

2 2热锅爆香葱姜嫩笋炒肉的做法步骤:

3 3加入五花肉嫩笋炒肉的做法步骤:

4 4加入适量酱油,少量盐,五香粉,少量白糖提鲜嫩笋炒肉的做法步骤:

5 5加入嫩笋,加入适量盐,十三香嫩笋炒肉的做法步骤:

6 6翻炒均匀,就可以了嫩笋炒肉的做法步骤:

7 7出锅了嫩笋炒肉的做法步骤:

8 8味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的都很不错哦!做法也很简单

三、东北笋子炒肉的做法?

笋子切片,猪肉切薄片备用,锅中烧油油热下入干辣椒段,花椒,姜蒜片,炒香下入肉片,炒至肉片变色,放入笋片加盐生抽炒熟即可

四、干笋子炒肉的做法?

干竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

干竹笋用水泡发,清洗后沥干水分,干竹笋的泡发率很高,一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的,有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的,一定要多洗几遍,洗到泡竹笋的水是清澈的为止。

步骤 2

火腿肉切成薄片,有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉

步骤 3

干香菇泡发清洗干净切成条,大蒜切片,青椒和小米椒切小段

步骤 4

热锅放油,放入大蒜和干香菇翻炒出香味

步骤 5

放入泡发的干竹笋,加低盐生抽翻炒上色,加一点水焖2分钟

步骤 6

加入火腿肉片翻炒均匀

步骤 7

加入青椒和小米椒翻炒断生,加葱段提香,一道好吃又下饭的干竹笋炒肉片就做好了

步骤 8

笋干简单一炒香润下饭,家人超爱吃

五、川菜笋子炒肉的做法?

材料:竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克

调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量

做法

1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。

2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

3、冷锅加入少许橄榄油,放入肉片稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

4、加入川烫好的水竹笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

5、起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅。

六、竹笋子炒肉的做法?

主料:竹笋250克、五花肉250克。

配料:干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

02

制作过程:

1、将新鲜的竹笋,把外壳给剥掉,去掉根部表面老皮。

2、先切块,再切薄片。

3、切好片,放入大盘中,用清水浸泡3天(每12个小时换一次清水),浸泡去除苦涩味。

4、清水浸泡过的竹笋,取出清洗干净,控干水分。

5、起锅烧热,下竹笋,开中火把水分炒干,整出。

6、五花肉清洗干净,切薄片。

7、姜去皮切成丝,再切点葱花备用。

8、把锅烧热,放少许油,划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

9、下入五花肉,翻炒出油。

10、再放入炒干水分的竹笋,翻炒均匀。

11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉,翻炒片刻。

12、加适量盐和白糖调味,出锅装盆。

13、最后撒上葱花,即可食用。

七、清炒笋子炒肉的家常做法?

步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥

步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀

步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了

八、酸菜炒肉做法?

食材

自制酸菜一颗

瘦肉3小块,小米椒一个,大蒜一瓣,盐巴一勺,料酒适量,猪油一勺,油适量,鸡精一汤匙,水适量

做法

1

酸菜洗净,猪肉是从冰箱里拿出来的,也清洗下

2

酸菜切碎,肉切条。瘦肉里面带点肥的,顺便踢出来出来。大蒜切末,辣椒切段

3

热油,酸菜需要很多油,才好吃,把肥肉加入煸香,变成油杂,就可以出锅了,然后加入大蒜辣椒煸炒,出香味后,加入瘦肉爆炒

4

炒至变色

5

加入酸菜大火爆炒

6

加入一勺猪油

7

少许盐巴,翻炒均匀,适量的水,烧开

8

出锅前加入料酒,鸡精,翻炒均匀下

九、重庆笋子炒肉家常做法?

答:重庆笋子炒肉家常做法有很多种,可根据自己的口味来做,下面讲解一个简单点的做法

食材:新鲜笋子1斤,青椒3个,猪肉200克, 淀粉少许,老抽少许,胡椒粉少许,姜五片,蒜两瓣,花椒粒10粒,生抽少许。

操作步骤:

1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时,捞出来过冷水。

2、笋子,青椒都切成大小差不多的细条。

3、精瘦肉切成肉丝,放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒,就可以放少许冷的食用油拌匀,不让水分蒸发,如果马上下锅就可以不放)

4、蒜、姜切丝,再准备些花椒粒。

5、锅内放入油烧辣,放姜蒜丝和花椒粒,倒入肉丝迅速翻炒。

6、再依次放入笋子、青椒,炒熟。

7、最后要起锅的时候倒人一些生抽,再翻炒儿下,起锅。新鲜的笋子口感比较好,而且炒出来有清香味,很下饭,口味可以根据自己喜好适当调整。

十、笋子炒肉最好吃的做法?

答:竹笋炒肉片最好吃的做法

食材:

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块

辅料:

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料:

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤:

1、竹笋洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油,爆香葱姜蒜。

8、把竹笋倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精。

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