东瓜炒虾大全家常(冬瓜虾怎么炒好吃)
冬瓜虾怎么炒好吃
用料:冬瓜 一斤,河虾三两
辅料:姜蒜末一小把,盐2克,糖2克,
河虾炒冬瓜做法步骤:
1.冬瓜去皮,对半切开,掏出种子,切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香,先炒一下虾仁,然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒,这个冬瓜比较难熟,多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去,翻匀,调味放盐,少许糖出锅即可,河虾炒冬瓜就做好了。
冬瓜炒鲜虾
1/8 准备好食材,冬瓜去皮,蒜去皮,虾仁热水烫一下。
2/8 冬瓜和大蒜切成片。
3/8 锅上火烧热倒入植物油,不用等油热就将大蒜片倒入锅中翻炒。
4/8 闻到蒜香味就将冬瓜片倒入锅中翻炒。
5/8 炒到蒜片和冬瓜片四边微黄且冬瓜片呈现半透明状。
6/8 加入适量的盐,并将虾仁倒入继续翻炒。
7/8 炒至冬瓜片完全透明且锅中没汤即可。
8/8 出锅装盘。
冬瓜炒虾怎么做好吃又简单
用料
大青虾12只,大葱一根,小葱一根,干辣椒段适量,大蒜三颗,生姜一小块,盐4克,鸡精3克,白胡椒粉3克,料酒一大勺,生抽一大勺,红烧酱油少许,白糖5克,水适量
做法
1.准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。
2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3.锅烧热倒入菜籽油。
4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。
5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6.沿着锅边倒入料酒去腥。
7.倒入生抽调味。
8.倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
9.放入白糖增鲜。
10.加入盐调味。
11.放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
12.加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13.打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关
冬瓜炒虾怎么炒
配方:300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
冬瓜炖虾的做法:
1、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须,从背部切开抽出虾线,之后再次清洗。
2、锅中加适量油烧热,放入虾头,用铲子摁一下虾头,把虾油挤出来。
3、放入冬瓜块,加盐、水,盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透。
4、冬瓜炖至软烂后,放入虾身,再稍微炖一会儿,看到虾身变成红色即可关火,出锅。
小贴士
1、虾放进去的时间一定不要太久,太久会老,没有鲜嫩的口感,味道也会差。
2、虾枪一定要剪去,吃的时候不会扎嘴,还有利于虾脑出来,虾脑出来了,汤色,味道才好。
冬瓜虾怎么炒好吃又简单
食材:冬瓜500g,虾200g,鸡蛋2个,葱1小把,植物油1小勺,酱油半勺,盐1小勺,味精半勺,生粉2小勺。
做法:
1、冬瓜去皮和籽后洗净,切成小块,葱去皮后洗净后切成葱葱花。
2、将虾仁用少量盐、少量酱油、蛋清和生粉搅拌均匀。
3、将炒锅洗净后,放入适量的植物油,烧热后放入虾仁炒变色,盛起待用。
4、将炒锅洗净后,放入少量的水,待水开后放入冬瓜,用开水将其煮软,待水快煮干时加入炒熟的虾仁,用大火翻炒。
5、将虾仁、冬瓜翻炒均匀后,加盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀。
6、最后放入葱末少量,起锅装碟。
冬瓜大虾怎么炒好吃
1.准备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修理整齐,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个同样切成块,和冬瓜放在一起,用来配色,剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,加入清水,淘洗干净,去除虾线,放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块,切成姜末,放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水,加入少许植物油,用来增加食材的亮度,等水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀。
7.焯水1分钟,倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒几下。
9.淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
11.好了,这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了,
冬瓜虾怎么炒好吃视频
食材用料
冬瓜800克,虾250克,葱10克,姜5克,食用油30克,料酒10克,酱油10克,蚝油10克,盐少许,八角1一2个,桂皮少许
做法步骤:
1,冬瓜去皮去籽切块
2,虾去须腿挑净虾线用水焯一下捞出来
3,切葱姜准备八角桂皮
4,锅里放油烧热放八角、桂皮葱姜爆香
5,倒入冬瓜翻炒几下
6,倒适量水放酱油,料酒,蚝油放入虾烧开中小火炖一会
7,八成熟时放盐收汁
8, 盛盘
冬瓜炒虾的做法大全家常菜
一、茄汁冬瓜丸子
食材:冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。
1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤,切成细丝,放入碗中加入少量的食用盐,杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。
2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁,让其能更好地上劲,制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后,顺着一个方向搅拌至上劲。
3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状,放入盘子中,蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子,中小火蒸10分钟左右。
4、趁着蒸丸子的时间,将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎,放入热油锅中慢慢炒出酱汁,待丸子蒸好后淋在丸子上,撒上小葱碎即可,一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蚝油蒸冬瓜
食材:冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。
1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下,在制作时可以不刮皮直接切片,撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后,将冬瓜整齐的码在盘子上。
2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右,蒸至冬瓜片呈半透明状,可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。
3、冬瓜蒸好后会析出部分水分,将析出的水分倒入锅中,继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁,将料汁均匀的淋在冬瓜片上。
4、炒锅中加入少量的油、花椒,将花椒炸出香味后捞出,料油均匀地淋在冬瓜上,一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
三、虾仁冬瓜鲜菇汤
食材:大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。
1、大虾清洗干净,挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳,再次放入清水中清洗干净放入碗中,加入1勺生抽、少量的料酒和姜片,揉抓均匀后腌制10分钟,减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片,姜切片,小葱切碎。
2、炒锅加入少量的油,油热后加入腌制好的虾仁,煎至两面变色盛出备用。
3、炒锅再次加油,油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状,加入清洗过的海鲜菇,翻炒30秒。
4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁,煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可,盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。
冬瓜虾的做法家常简单
第一步:大虾清洗干净之后,用剪刀剪去虾须和虾尾,然后放到菜板上面,用菜刀从虾背上割一刀,将大虾开背,然后取出虾须,大虾处理完成之后,放水里再清洗一遍,然后捞出控干水分,放入汤盆里面,再把生姜切成丝,放到大虾上面,加入2汤匙的料酒,然后抓匀,腌制一会去腥!
第二步:将冬瓜清洗干净之后,先削去外皮,再将瓜瓤去掉,接着将冬瓜切成小薄片,放入砂锅中,撒上少许食盐,搅拌均匀,铺平,在砂锅里垫底!
第三步:起锅加油烧热,油可以稍微多一点点,然后将大虾放入锅中,中火翻炒,炒至大虾转色,炒香后盛出装盘备用!
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