豆皮肉片汤的家常做法大全(豆皮炖肉)

豆皮炖肉

所需食材：

1. 瘦肉（五花肉或肉片均可）250克

2. 山西面条或意面适量

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 大葱适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 肉酱（或豆瓣酱）适量

13. 豆腐皮或糖醋皮30克

步骤：

1. 瘦肉切成约1.5厘米见方的小块，并放入温水中焯水，去除血水和浮沫，备用。

2. 将青蒜、姜、大葱切成碎末备用。

3. 将糖、鸡精、生抽、老抽、料酒调到碗中，搅拌均匀备用。

4. 搅拌肉酱（或豆瓣酱）备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。

6. 加入肉块煮至变色。

7. 加入豆腐皮（或糖醋皮）翻炒至九分熟。

8. 倒入调好的调料汁，加入约1杯左右的水，大火将水煮开。

9. 转小火后盖上锅盖，炖约30分钟至肉烂汁浓。期间可以做配菜，如准备面条。

10. 面条煮熟后捞出放入碗中，加入肉汤、肉块和配菜拌匀即可

豆皮煮肉做法

食材用料

羊肉500克   羊骨500克

豆腐300克   姜片几片

葱白一根    白芷几片

青花椒一小把   料酒20克

香菜一小把    食盐3克

胡椒粉2克

方法步骤

1、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻，羊骨500克斩成段。

2、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起，再放入几片白芷，一小撮青花椒备用。

3、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊。

4、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨，把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时。

5、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂，能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养。

6、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花，洗净的香菜一小把，切成小段，放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

7、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水，这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

8、锅内再烧水，水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐，香味更加浓郁。

9、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可。

豆皮炖肉放一晚上还能吃吗

1.豆皮炖肉吃。特别是豆皮炖腊肉吃。因为腊肉本来就比较香，所以和豆皮炖在一起特别好吃，而且最重要得是还特别的营养。

2.清炒豆皮。清炒豆皮的时候可以加点青菜进去炒，这样炒的来吃会更加的脆甜。还可以放点蒜末进去炒，这样会更加好吃。

3.豆皮干炒辣椒。这是比较家常的一道菜了，很多人都会这样表来吃，而且做法也比较简单，就是炒豆皮的时候加点辣椒进去旧可以了。

豆皮炖肉的做法

一、原料

主料     面粉300克

辅料     羊肉100克 ，香菜20克， 豆腐皮50克 ，海带30克 ，菠菜适量 ，小葱20克， 食盐10克 ，味精5克， 红尖椒10克

二、烩羊肉酥肉的做法步骤

步骤1

和面，面稍微软一点（面里要放盐）

步骤2

每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了

步骤3

醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

步骤4

带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放

步骤5

肉炖差不多烂以后将肉捞出

步骤6

将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

步骤7

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

步骤8

在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

步骤9

将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条

步骤10

下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

步骤11

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

步骤12

将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

豆皮顿肉

炖肉的大豆叫做黄豆。因为黄豆是一种常见的豆类食品，在中国菜肴中使用的也非常广泛，通常用于制作豆腐、豆浆等各种食品。在炖肉的时候，加入黄豆可以使得肉汤更加浓郁，口感更加鲜美。此外，黄豆还含有大量的蛋白质和多种人体所需的营养成分，有助于提高身体的免疫力。黄豆是一种极为营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，对人体健康非常有益。因此，在日常饮食中适当地增加黄豆的摄入量，可以帮助我们保持健康的身体和美好的容颜。

豆皮炖肉图片

大米粉100克、绿豆粉50克 。辅料：猪肉200克、鸡蛋2个、净猪肚30克、玉兰片30克、水发香菇25克、叉烧肉50克。调料：猪油175克、绍酒10克、酱油30克、糯米350克、精盐25克。做法：1、大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。

步骤1

大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀

步骤2

将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料

步骤3

糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许，放入糯米炒匀，直至将米炒透。将做好的馅料加入

步骤4

将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。将第一张皮拿出，做第二张。用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面

步骤5

沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可

豆皮炖肉豆皮需要泡水吗

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

肉皮炖豆子

1· 首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用

2· 将黄豆提前泡发

3· 将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油

4· 向锅内加入量开水，没过锅底即可

5· 盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序， 压力 80设置30分钟

6· 待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘

豆皮炖肉的做法窍门

原料：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

第2步、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

第4步、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

第5步、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

第6步、放入大白菜，翻炒均匀。

第7步、放入青辣椒。

第8步、放入适量酱油，继续翻炒。

第9步、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

第10步、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

豆皮炖肉片

用晒干的米豆皮和黑菜放到一起炖

主料 3种

黑菜

200g

肉

300g

米豆皮

100g

辅料 1种

盐

适量

调料 1种

油

适量

烹饪步骤 5步

步骤1

把肥肉放到锅中煎油，

步骤2

把瘦肉放到锅中炒熟

步骤3

肉熟后，把开水放入锅中而后放入米豆皮

步骤4

待水开后把黑彩放入锅中

步骤5

水开后便可以出锅