高压锅炖菜的做法大全家常(高压锅炖菜好吃吗)

高压锅炖菜好吃吗

压力锅炖菜炖肉的过程中，菜跟肉一般不能同时放在一起吃顿。这样蔬菜的新鲜味道就没有啦 。要想瞪着以后再加这个菜被许等高压锅里面的气体放完以后再加进去 ，蔬菜加进去以后，加热几分钟就可以使用 。特别是山药，如果跟肉放在一起吃顿 ，山药就很不好吃 。挡住邓手以后，打开盖子，再把山药放进去煮五分钟就可以使用既香喷喷又好咬好吃。

高压锅炖菜好吃吗怎么做

【第一步骤】香料包配制：

八角25克，丁香25克，毛桃25克，白芷10克，桂皮10克，千里香10克，肉蔻10克，山萘10克，花椒10克，小茴香10克，香叶5克，干松5克以上全部香料放入开水中浸泡25分钟捞出沥干水分放入香囊中制成香料包。

【第二步骤】原料加工：

1.新鲜的猪蹄洗净4000克，用喷火器把表皮烧制焦黄色，然后在流水下洗净。

2.净锅上火倒入凉水，猪蹄凉水下锅焯水，撇净泡沫捞出洗净。

3.将猪蹄放入容器里，在倒入白胡椒粉，蒜片，百里香粉各，白兰地25克搅拌均匀后均匀的把猪蹄表面涂抹干净。

4.放到冰箱冷藏室腌制24小时即可。

【第三步骤】熟制流程：

1.净锅上火倒入纯净水15千克，在放入猪大腿骨1500克，五花肉1000克，鸡架1000克（以上全部原料洗净焯水后再放），大火烧开改小火同时放入香料包。小火熬制4小时把料渣取出留汁，在放入黄片塘300克搅拌均匀即可，大约得汤汁12000克左右。

2.把腌好的猪蹄放入卤水锅中，用重物压住让猪蹄完全浸泡在卤水里，大火烧开，立即改小火卤制2小时，然后关火在冷卤4小时即可出锅品尝了。

高压锅炖菜需要多长时间

高压锅炖排骨汤一般30-40分鐘上下就可以，换句话说压力锅冒烟，再压力阀三十分钟就可以。假如想炖到肉出骨很差那类，能够适度延长性时间。分生猪肉的质量的。一般当初猪大概5-8分鐘能够，如果老猪，气短後火灾5分鐘後稳火10-20分鐘，汤要放适当，不然得话非常容易锅糊的。

高压锅炖菜有什么坏处

用高压锅炖肉、炖排骨，高压烹调对肉类的营养没有影响。研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。

高压锅炖的菜

高压锅压排骨，少放点盐

步骤 2

排骨快压好后，开始炒菜。油烧热，葱姜2平勺五香粉爆锅

步骤 3

炒一炒，让芸豆变色

步骤 4

中途干锅了可以加点水

步骤 5

大酱两勺备用

步骤 6

芸豆变色后加大酱

步骤 7

再炒一炒

步骤 8

加水，没过菜

步骤 9

加盐2满勺

步骤 10

粉条洗一洗

步骤 11

加适量粉条，尽量早点加，软了后没到水面下，容易煮熟，不要放在锅底，容易干锅

步骤 12

中火炖一会

步骤 13

水变少后加提前高压锅压好的排骨（排骨汤避出去），再炖一会

步骤 14

加葱花闭火，起锅！也可以加点味素

高压锅炖菜好吃吗窍门

1、隔水炖更好，因为高压锅炖不能很好的保留食物中的营养，而隔水炖可以很大程度保留食物的营养和本味。

2、隔水炖和高压锅炖多数情况下都是用来做汤的，这两者之间隔水炖更好。

3、高压锅炖汤胜在高效，用它来炖汤制作速度是非常快的。但同样是因为制作速度快，使用高压锅制作出来的食物的营养会流失的比较多。

4、相比之下使用炖盅进行隔水炖制作出来的食物营养就更加丰富。因为这样食物是经过小火慢慢熬制出来的，使得食物可以更好的保留它的营养与本身的味道，做出来的汤也会更好喝。

高压锅炖菜好吃吗视频

高压锅是没有办法用视频炖鸡的，如果你可以用手机拍下来的话，应该可以。

高压锅炖菜不好吃吗

一、优点：

1、省时省力。用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力，每年可为您节省大量的电费和燃气费。

2、快捷省时。因为有一定压力，锅内温度高于100摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20-30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。

二、缺点：

1、容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

2、烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅严重污染家居环境，危害您的身体健康，而且带走了食物中大量的香味和营养。

高压锅炖菜好不好

高压锅由于高温和高压的作用，有可能会对一些营养物质造成破坏。

因此，我们需要在使用高压锅煲汤时注意以下几点，以尽量减少营养物质的损失：

1、控制时间：高压锅内部温度和压力都很高，煲汤时间一般比传统方式要短很多，所以需要精确掌握煲汤时间，避免过长或不足的时间导致汤中的营养成分被破坏或流失。

2、选择食材：选用品质好、新鲜的食材，这样可以在较短时间内将食材的营养成分充分溶解到汤中，避免过长时间的煲煮导致营养成分受到损失。

3、注意水量：高压锅煲汤时，水量需要适量控制。如果水量太多，容易导致汤的浓度不够，影响口感；如果水量太少，则容易导致汤煮干甚至烧焦，进而影响汤的质量。

4、补充营养：高压锅煲汤后，有些营养成分会因为高温和高压而被破坏或流失。可以在煲汤的过程中适当添加一些营养丰富的食材，如红枣、枸杞、山药等，以增加汤的营养成分。

高压锅炖菜会损失营养吗

高压锅炖汤可以有效的将肉类中的营养成分溶解到汤中，产生出浓郁的鲜美味道。高压锅可以通过增加炖肉的温度和压力来促进食材中营养成分的释放，这样制作出来的汤更有营养。

高压锅炖汤有以下的营养优势：

1.保留了汤里的味道和营养成分：在高压锅内炖煮汤料时，高压锅密封的环境不会让水分蒸发，从而能够保留食物中的营养成分和味道。高压锅能够将肉类中的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸溶解到汤中，这些营养成分对人体非常有益。

2.更高效的烹饪：高压锅炖汤时间短，可以缩短烹饪时间，更加高效。

3.更多品种的食材熟化：可以使用更多种类的食材来制作炖汤。如果用高压锅烹制，即使是较硬的食材,也能够被彻底软化，短时间内就可以煮到烂熟的程度。

总体来说，高压锅炖汤是一种营养丰富且美味的烹饪方法，能够让汤更加鲜美而且又不失营养。但应当注意，有些高压锅的压力可能较高，烹饪时要确保操作安全。