毛竹笋怎么做不涩口 毛竹笋怎么做不涩口好吃

一、南竹笋怎么做才不涩？

竹笋不管怎么做都不能带苦涩味；人的味觉有：酸甜苦辣咸，大多数人对苦涩味都是反感的！

竹笋分大竹笋和小竹笋，大竹笋又分冬笋和春笋；冬笋由于是冬天采挖，还没有长出地面就开始采挖，所以冬笋味道比较脆嫩，春笋是春天笋牙露出地面采挖，相比冬笋口感稍微疏松一点！

那么怎么去除竹笋的苦涩味呢？一般通用方法是将笋去壳、放入水中烧开，然后小火烧10到15分钟关火，再焖半小时！这时就可以取出清水冲洗待用！

二、菠菜怎么做不涩口？

菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).菠菜去涩法菠菜营养丰富,但有涩味.炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸,也可去掉涩味.怎样炒菠菜才不涩嘴不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原因呢？

我们知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。

三、什么竹笋最好吃不苦不涩？

水竹笋好吃不苦涩，它颜色青翠，而且特别的鲜嫩，带有鲜甜味。

水竹笋，它既可以炒着吃，也可以把它晒干，制作成干笋子，和腊肉一起炖，新鲜的时候也能和猪肉还有鱼一起炖。

笋子越细它的口感会越好，尤其是水竹笋，它的鲜嫩度更高。

越新鲜笋子也越有身价，如果不能当即吃掉的话，还要学会保存，一般有两种方法。

第一种方法：笋子不要给它剥开，在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏，这样可以稍微的多保鲜些时日。

第二种方法：把笋子进行焯水，然后放入到冰冻里面，让其冰冻，吃的时候再拿出来解冻，就可以直接炒食了。

四、怎么炒香干不涩口？

炒豆干时，直接下锅炒不易入味，用上1招技巧，将豆干事先腌制一会，静置5分钟，让豆干可以吸收调味料，这样的豆干下锅炒，短时间内就可以很入味，而且还可帮助去除其豆腥味，让豆干的口感吃着特别美味，炒的时间短，豆干也不会发干也不涩口。

五、红酒涩口好还是不涩口好？

这个问题不能一概而论。但是，简单的说，同一葡萄品种，相对来说，越涩的酒越好。酒的涩度是由酒中的单宁提供的，单宁是酒的骨架，单宁是由酿酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶来提供的，越涩说明用来酿酒的葡萄成熟度越高，或者酒的酿制方法越考究，所以越涩越好。当然，关于酒的涩味的好坏，不光是从重或轻来考量，还要从是否细腻，柔顺，是否发苦等等方面综合考量。

六、橄榄怎样吃才不涩口？

简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。 和顺榄原名“丁香肉桂榄"第一步：踩榄、晒榄。要在有好阳光的天气，将生榄平铺在地上，榄上撒盐，人穿着麻包绑脚在榄上面踩一支长寿香的时间（约一个小时），踩得榄起泡沫，然后用水把榄漂一漂，再平铺在地晒干。 第二步：煎熬浆汁。将丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大锅下黄糖煮透，熬成浆状备用。 第三步：将浆汁混合晒好的榄腌一个晚上，辣椒榄1、原料处理： 榄胚浸水脱盐，脱盐程度视要求而定，一般不用脱净，保留2－5%盐分。这样既能节约食盐用量，也节省了透盐时间，因为此制品是带咸味的。按需求来决定浸水时间。沥干水分，保持稍干燥或半干状态，备用。2、 辣椒液制备：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干应加水煮成辣味溶液过滤去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少随地区而定。如广东本地区消费者承受辣味不得太高，湖北湖南地区辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食盐，2％甜蜜素，0.05%山梨酸钾。榄胚与混合液用量之比极易是1：1或1：0.5，因为这种配料需要与榄胚共煮，通过煮制时榄胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制时应不断搅拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告结束。3、烘制： 在65℃下干燥。控制含水量很重要，如果含水量过低，制品口感变得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半湿制品含水量低些。这样制品表面不单干爽，而且出现了果肉收缩的折皱。是否需要染色可由厂家决定，如需要染成黄色就应在配料液内加入柠檬黄色素。此制品风味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市场上很有消费前途。不少人喜欢带辣味的，而且成本不是太高，加工技术比较简单。茶:原料：新鲜青橄榄10粒，话梅15粒。 制法： (1)将鲜橄榄（连核）、话梅洗净。 (2)加水两碗，用文火慢慢煎成浓汤即可。怕酸者，可酌量添加白糖。 食疗功效：青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果

七、小油菜怎么炒吃不涩口？

小油菜炒吃不涩口方法很多，下面告诉大家一个简单不涩口还好吃的方法。

小油菜200克洗净，切成寸段。

香菇150克洗净，切成寸段的条。

将油菜、香菇分别焯水后备用。

锅中倒入适量花生油，油热后，放入葱、姜加少许虾仁翻炒几下后倒入油菜、香菇翻炒均匀。

淋入香油，味极鲜即可出锅装盘。

这道菜不加酱油及辣子，大人小孩都爱吃。

八、茶底怎么做不涩？

绿茶底：一般方法

30g手标绿茶粉，冲入1000ml沸水冲泡，加盖闷制10分钟。

10分钟后过滤茶汤，等茶汤温度降至45°左右，反复拉茶8次，可得800ml茶底，约4杯的量。

重点：降温后再拉茶可以降低苦涩哦！

❗❗❗升级泡法❗❗❗

（茶汤苦味下降的秘诀）

💚绿茶底：升级方法

30g手标绿茶粉，冲入700ml沸水冲泡，加盖闷制10分钟。

10分钟后过滤出茶汤，壶中直接加入冰块直至800ml处。

这样我们就得到一壶和方法一同样容量的茶底并且方法二的方法更能保持绿茶的风味。

绿茶在热的时候拉茶很容易发酸发涩，同样的茶底在极速降温后酸涩味会快速下降

所以适当将冲泡的沸水减量，过滤出茶汤后砸入冰块，让茶底温度极速下降，然后再进行同上程序的拉茶，这样得到的茶汤可以大大减少酸涩哦

九、笋怎么做不苦不涩？

刚从地里挖出来的笋，拨皮切片之后要用开水焯一下水，在焯水的时候要放一点盐。然后用冷水泡，这样做出来的鲜笋就不会苦涩了。还有就是笋不要挖太老。

十、买来吃的柿饼怎样才不涩口？

1、把柿子饼用凉水浸入置放5天以上，或是立即置放烂熟，它是最方便的，但時间最多。

2、埋米桶：把柿子饼埋在米桶里密封性，过几天能够脱涩。

3、水里能够添加小量食用盐，随后将柿子饼泡在水中。等泡置15-20分钟上下取出，服用就可以。留意温度要适度，不能太热了，不然会影响柿子饼的口味。此外食用盐放一勺就可以。

4、将柿子饼与熟香蕉放一起。由于熟香蕉会释放天然的金属催化剂，将柿子饼与香蕉苹果放到一起，能够促进柿子饼尽早完善，变松，越来越口味更为。那样吃柿子的情况下，就不容易有涩口的感觉了。

柿饼涩嘴怎么办

5、剥去皮吃。涩感关键来自柿子饼的皮。假如讨厌柿子饼的涩感，能够用力将皮剥去，不必服用。立即用汤勺吃里边的料汁和“嘴巴”就可以。留意吃的情况下，汤勺不必刮蹭到皮，不然也会出現涩感。