家常蒸肉丸(家常蒸肉丸的做法)

家常蒸肉丸的做法

广东茶楼蒸肉丸是一道传统的广东湛江美食。具体做法如下：

材料：

猪肉糜200克

虾米50克

鱼肉糜50克

虫草花5克

香菇5朵

姜蓉1小匙

鸡蛋清1个

葱花少量

盐、胡椒适量

清水适量

做法：

1.将虾米放入碗中，加入适量清水，浸泡20分钟，将虾米过滤掉，然后切成小颗粒备用。

2.将香菇清洗干净，泡软之后，去掉蒂部，切成小颗粒备用。

3.将猪肉糜、虾米、鱼肉糜、虫草花、姜蓉、鸡蛋清、葱花、盐和胡椒混合在一起，搅拌均匀。然后搓成小肉丸。

4.将蒸肉丸放入蒸盘中，撒上香菇和一些葱花，然后用蒸锅蒸10分钟（大火）。

5.蒸好之后，取出蒸盘，将汁水沥干，然后再撒上一些葱花。

广东茶楼蒸肉丸做法参考以上步骤，注意酱油的用量，也可以根据自己的口味稍加调整。

家常蒸肉丸的做法大全

步骤/方式1

新鲜猪肉切碎，越碎越好

步骤/方式2

加入玉米，胡萝卜丁

步骤/方式3

剁碎一些

步骤/方式4

依次放入盐 鸡精 木薯淀粉 ，要适量哦

步骤/方式5

胡萝卜切片

步骤/方式6

铺在盘子底部

步骤/方式7

肉捏团放上

步骤/方式8

放入蒸宝，蒸宝底部一定要记得放水

步骤/方式9

蒸20分钟左右

步骤/方式10

装盘，完成啦！

家常蒸肉丸的做法视频

用料：猪绞肉706克，白萝卜1只，干香菇6小朵，葱1支，枸杞1汤匙

腌料：料酒1/2汤匙，鸡粉1/2汤匙，白胡椒粉1/6汤匙，生粉2汤匙，麻油1/2汤匙、盐1/3汤匙，

调料：盐2汤匙，白胡椒粉1/8汤匙，生粉1汤匙，鸡粉1/2汤匙，酱油1/2汤匙，白胡椒粉1汤匙，麻油1/2汤匙，

烹饪步骤：

1.白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2.干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3.将香菇末和葱花放入猪绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。

4.先在盘底铺上一层白萝卜丝，将猪绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。

5.烧开锅内的水，放入猪肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘猪肉丸继续清蒸。

6.烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在猪肉丸上即可

蒸肉丸怎么做又滑又嫩

原料：西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：猪精肉，莲藕，番茄。

第2步、猪精肉切条剁成肉末。

第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末（尽量剁碎一些，这样口感好）。

第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中，再加入葱花。

第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋，加入淀粉。

第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。

第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。

第8步、剥离外皮。

第9步、切成番茄碎。

第10步、起锅烧油。

第11步、炒香葱白。

第12步、下入番茄丁翻炒。

第13步、炒出红沙。

第14步、加入适量的清水并煮沸。

第15步、用手团成肉丸下入锅中。

第16步、大火煮开要煮10分钟。

第17步、出锅后撒上葱花即可食用。

蒸肉丸的做法大全家常视频窍门

步骤1

准备食材：五花肉200克、新鲜香菇30克、胡萝卜30克、盐1茶匙、耗油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、淀粉20克、小葱1根。

步骤2

五花肉洗净切片再剁成泥。

步骤3

香菇切碎。

步骤4

胡萝卜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先将五花肉泥倒入盆中，加入香菇末、胡萝卜末，耗油、盐、淀粉，抓拌均匀。

步骤7

然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子，接着放入蒸锅内，大火蒸20分钟。

步骤8

接下来淋入蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可

家常蒸肉丸的做法窍门

水蒸丸子做法对于现在的生活水平来说很简单了，首先购买上好的五花肉或后腿肉都可以，能动手的肉就用手剁这样肉质的口感更好，再配笋尖香菇香葱，调料放盐，味精，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，耗油少许，，将肉香菇笋尖，香葱，调料搅拌均匀，搓成丸子形状，在外层用生粉滚匀，就可以上锅蒸了

蒸肉丸怎么做好吃

　　主料：肉馅 蛋清　　辅料：葱姜 盐 糖 味精 油　　蒸肉丸的做法步骤　　

1. 绞肉剁细　　

2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀　　

3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状　　小贴士

家常蒸肉丸子的做法

瘦猪肉250克左右；

肥猪肉50克左右；

大白菜100克；

荸荠75克；

大葱25克；

葱汁25克；

姜25克；

姜汁15克；

蛋清100克；

酱油3克；

盐2克；

味精2克；

酒精5克；

淀粉(豌豆)5克；

菜籽油10克左右；

西红柿酱1克左右；

做法

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

家常蒸肉丸简单的做法

1、猪五花肉搅碎，加入一个鸡蛋。葱蒜切末，加入少量清水，浸泡。

2、肉盆中加入适量酱油，料酒，五香粉，食盐和淀粉，搅拌。

3、加入面粉和葱蒜水，继续搅拌，如果稀了可以继续加面粉，直至搅拌粘稠。还需要再加面粉。能握成肉团为准。

4、锅内加入适量植物油，烧至放入肉丸就起泡泡为准。

5、火候控制在中火即可，肉丸浮上来稍微变金黄就捞出来，不要炸太透了。

6、调酱汁。取碗，加入适量酱油，淀粉，白糖搅拌好。

7、将炸好的肉丸放入大碗中，摆好，倒入酱汁，上蒸锅蒸二十分钟即可。

8、开锅后轻轻装入盘中，撒上葱花和芝麻。

蒸肉丸的方法

第一，肉丸要好吃，一定要用新鲜的肉，最好是有肥有瘦，这样才能鲜嫩多汁，美味好吃！

第二，肉末一定要沿同一个方向搅拌上劲，这样才不会散，不会裂，弹性十足！

第三，纯肉难免油腻，最好在里面加一些萝卜啊、莲藕啊、荸荠等，会使肉丸更增鲜脆，同时解腻，口感更好，营养也更丰富！

第四，一定不要忘记勾芡，这一步是锦上添花，好吃加倍！