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酱墨鱼的做法大全家常(酱焖墨鱼)

2023-06-28 01:30:12家乡菜谱1

酱焖墨鱼

食材

五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。

做法

1、五花肉加葱,姜,料酒焯水。

2、墨鱼仔也同样加入葱,姜,料酒焯水。

3、热锅凉油,焯好的五花肉洗净血沫沥干,再进油锅小火慢煎,所有的面都煎成金黄色。

4、放凉,切块。

5、锅底的油煸香姜片,加入肉块。

6、加入老抽,料酒翻炒上色,加入适量的清水烧开。

7、小火炖50分钟左右,加人墨鱼仔,油豆腐。生抽,白糖,根据咸淡加适量的盐。

8、大火烧开,改小火炖10分钟左右,再大火将汤汁收浓稠。

9、最后撒点葱花就可以。

酱焖墨鱼仔的家常做法

原料

墨鱼 (300克)

洋葱 (40克)

葱(汆墨鱼) 1段

姜(汆墨鱼) 2片

葱(烧墨鱼) 1段

姜(烧墨鱼) 2片

水 150毫升

蒜 5瓣

糖 2茶匙

小米椒 2个

番茄酱 1勺

盐 半茶匙

蚝油 3勺

米醋 1小勺

1/墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用

2/其他食材切好

3/为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下

4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)

5/煮15-20分钟,过滤留汤备用

6/取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合

7/起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒

8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁

9/倒入汆过的墨鱼,不停翻炒

10/最后中火收汁即可

11.美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了。

酱焖墨鱼的做法

墨鱼干炖猪脚的做法步骤1锅里放水烧开,放入猪蹄、姜片焯一下,捞起、沥干备用2锅烧热后倒入油,烧热后放入白糖,小火慢慢熬3等糖全部融化冒泡,颜色变黄,在由黄转红4倒入猪脚翻炒至表面微黄,加野生墨鱼干、香菇、蒜、香叶、八角5倒入花生。加料酒、酱油、盐加水煮开,倒入电压锅里,选择肉类排骨键6等电压锅自动跳到保温功能,即可食用

酱焖墨鱼仔

小墨鱼仔是一种非常受欢迎的海鲜,口感鲜美,营养丰富。以下是小墨鱼仔的做法:

材料:

小墨鱼仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油

步骤:

1. 将小墨鱼仔洗净,去掉内脏和骨头,备用。

2. 取一个碗,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉,搅拌均匀,将小墨鱼仔放入碗中腌制15分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒。

5. 加入葱、姜、蒜末,煸炒出香味后加入腌制好的小墨鱼仔,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,煮沸后转小火慢慢煮,期间要不断翻炒。

7. 等到汤汁收干,小墨鱼仔变得焦黄酥脆即可出锅。

需要注意的是,在制作小墨鱼仔的过程中,要掌握好火候和时间,以保证小墨鱼仔的口感和营养。另外,小墨鱼仔的味道可以根据个人口味添加适量的调料,增加菜肴的口感和香气。最后,小墨鱼仔是一种非常适合作为下酒菜或晚餐的美食,口感鲜美,适合各个年龄段的人食用。

酱焖墨鱼仔做法

原料

墨鱼 (300克)

洋葱 (40克)

葱(汆墨鱼) 1段

姜(汆墨鱼) 2片

葱(烧墨鱼) 1段

姜(烧墨鱼) 2片

水 150毫升

蒜 5瓣

糖 2茶匙

小米椒 2个

番茄酱 1勺

盐 半茶匙

蚝油 3勺

米醋 1小勺

1/墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用

2/其他食材切好

3/为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下

4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)

5/煮15-20分钟,过滤留汤备用

6/取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合

7/起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒

8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁

9/倒入汆过的墨鱼,不停翻炒

10/最后中火收汁即可

11.美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了。

酱香墨鱼的做法大全

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、墨鱼洗净切段,青椒洗净切丝,大葱切段,姜切丝,蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼,烧开焯水

3、锅烧热倒入油,爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅,可以尽情享用啦。

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、墨鱼清洗干净切片,姜切末,红辣椒切丝,荷兰豆洗净备用

2、炒锅烧热倒进油,姜末爆香,放入红辣椒翻炒

3、加入墨鱼翻炒至八成熟,盛出备用

4、锅内加少许油,放入荷兰豆翻炒至熟

5、把炒好的墨鱼放入,添加盐调味,继续翻炒至熟即可

制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、泡椒切碎备用,墨鱼清洗干净,葱姜蒜切末

2、锅烧热倒油,放入墨鱼翻炒至熟,盛出备用

3、锅内留少许油,爆香葱姜蒜末

4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒

5、加入泡椒、墨鱼翻炒

6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟

7、最后浇上香油即可

可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。

难易指数:★★★

制作步骤:

1、墨鱼清理干净,韭菜洗净切段

2、烧一锅水,放入墨鱼焯水,捞出沥干水分

3、炒锅烧热倒油,放入韭菜炒香

4、放进焯好的墨鱼翻炒

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀

6、最后加入醋翻炒至熟即可

韭菜炒墨鱼就做好了,这道菜还有活血化瘀的作用哦。

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。

难易指数:★★★

制作步骤:

1、墨鱼收拾干净切条,姜切丝,葱、蒜切末

2、切好的墨鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用

3、锅烧热倒入食用油,放入墨鱼炸至变色,盛出

4、锅内留少许油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香

5、添加料酒、盐、鸡精炒香

6、倒入高汤、水淀粉,放入墨鱼翻炒至熟

7、起锅前浇上香油即可

香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。

酱焖墨鱼仔怎么吃

干烧墨鱼仔

用料

墨鱼仔 123g

辣椒 少许

大蒜 少许

料酒 少许

酱油 少许

白糖 少许

醋 少许

干烧墨鱼仔的做法

将墨鱼仔清洗一遍后放入清水浸泡一小时左右。将泡好的墨鱼仔稍微冲洗,捞起准备宰杀清理。

用剪刀将墨鱼仔肚子剪开(无墨鱼板的那一面)。

将肚子里的墨鱼板,膜囊,肠胃等杂质剔除。处理干净后再用清水冲洗一遍就可以准备下锅烹饪了。

辣椒干,大蒜切好备用。

先将辣椒干,大蒜油中爆香,然后倒入处理好的墨鱼仔。

翻炒过程中加入料酒,酱油,白糖,醋,稍微烧一下就可以起锅了。

墨鱼仔比大的墨鱼干肉质更加细嫩,口感更好哦!

酱焖墨鱼的做法窍门

一、原料

主料   乌鸡400克,墨鱼1条

辅料   油15毫升,蒜头30克,大葱15克,姬松茸20克,片糖15克,胡椒粉2克

二、做法步骤

1.准备好材料。

2.锅烧热下油、葱、蒜、姬松茸爆香。

3.下墨鱼继续煸香。

4.下黄糖、鸡肉煸炒。

5.下味极鲜、水盖上盖焖20分钟。

6.调味收汁勾芡淋上香油,出锅。

酱烧墨鱼

材料:墨鱼仔10个,红灯笼椒半个,子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量做法1、水中加少许料酒,烧开后放入墨鱼仔过水一遍。

2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。

3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。

4、待炒香后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒后加生抽和盐,全程翻炒不能超过1分钟即可起锅干锅墨鱼仔材料墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许做法1、墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。

酱墨鱼的做法大全窍门

一提到墨鱼汁,就想到黑黑的,脏脏的,像墨水一样的东西,可你们了解真正的它吗?墨鱼汁是当墨鱼遇到危险时,为自保,而释放的一种用来迷惑敌人以便自己逃跑的黑色墨汁。然而如果有人提出这个黑色的墨汁可以食用,相信大多数人都是先一口否决却又充满好奇的吧,那么接下来就来满足你们的好奇心,给你们解说下“墨鱼汁什么味道”吧!

一、墨鱼汁什么味道

墨鱼汁的味道其实并不会特别难吃,细细品味它其实就是有一种淡淡的咸腥味,外加上一点类似于中药的味道,第一次尝试可能会觉得墨鱼汁有点涩,但是尝试多次以后,会感觉有些许的清香味。

二、墨鱼汁能做什么食物

墨鱼汁能制作出来的食物太多了!!墨鱼汁主要用于做菜品的调味辅料,在煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、凉拌及烘焙等食物做法中可谓有点睛之笔的强力作用。从中餐来说,一般常用于炒海鲜,就像比较出名的墨鱼海鲜饭、墨鱼汁凉粉、墨鱼饺子、墨鱼汁乌冬面等等。在国外也有很多关于墨鱼汁的做法,如,日本常用于制作墨鱼汁面包,意大利比较有名的就有墨鱼汁意面,吃起来别有一般风味!

推荐:墨鱼汁凉粉

推荐大家一款墨鱼汁凉粉的家常做法,方便简易,又美味,不要错过哦。

第一步准备食材用料:

墨鱼汁儿凉粉 500g、黄瓜1根、酱油、米醋、香菜、葱、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、花生米等适量。

第二步开始制作:

凉粉用清水冲一下,用刀切条或切块状,装盘,另取一个碗,加入醋、辣椒油、生抽、盐、胡椒粉等成调成酱汁,再把黄瓜切成丝,放入墨汁凉粉中,再加入花生米、葱、香菜等,把全部调料合在一起,轻轻拌匀即可上桌。

以上就是“墨鱼汁什么味道”的全部内容,希望能够对大家有所帮助。墨鱼汁营养价值高,对身体有着许多的好处,也能够做出很多美味菜肴,你没吃过的话,呢么就可以去尝一尝,没准会带来意想不到的美味哦

酱香墨鱼

甜面酱能做京酱肉丝、炒鸡丁、红烧茄子等。其中京酱肉丝需要准备材料:猪肉、鸡蛋、甜面酱、大葱、葱花、姜、料酒、白糖。

2.京酱肉丝的做法也十分简单,此外甜面酱还可做酱爆肉丁,这次主妇回去,家里人已经发展到用甜面酱来炒一些海鲜,比如小八代鱼,是一种类似墨斗鱼的海鲜,甜面酱炒后也挺好吃。

3.还有,在做烧鸡翅、鸡腿的时候,他们做的酱汁里也加入了甜面酱,这样出来的鸡翅和鸡腿颜色更深,味道也更香甜。

4.做菜的智慧是无穷尽的,当然甜面酱还可以用来做北京炸酱面的炸酱,据说正宗的炸酱面的炸酱是用黄酱炒的,不过主妇喜欢用甜面酱,因为味道更甜一点,炸酱的做法跟京酱肉丝类似,只是炒的是肉馅,肉馅一定炒熟一点,油要放得多一点,这样炸酱出来能看见肉末周围漂着油,拌起面来就很好吃了。

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