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猪血瘦肉猪肝汤的做法大全家常(猪血瘦肉猪肝汤的做法大全家常窍门)

2023-06-28 06:50:09家乡菜谱1

猪血瘦肉猪肝汤的做法大全家常窍门

猪血提前放水里浸哦,然后洗干净

猪肝洗净后切片,锅内烧开水后,加入姜、和猪肝,随后加入料酒,将血沫捞去,随后加入猪血,1分钟左右就可以了

出锅前加盐和鸡精调味,撒上大蒜叶

猪血猪肝汤怎么做

做法

主料:粉肠、猪肝、血旺、瘦肉

辅料:干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡

调料:盐、味精、姜末、胡椒面

刨猪汤

制作方法:

粉肠洗净煮粑切成段,猪肝切柳叶片,猪血煮熟,瘦肉切片码盐上浆,老母鸡,筒子骨吊汤备用,干黄花发制打节,干木耳发制洗净备用。

锅内下入吊好的鲜汤,放入姜末,熬制2分钟,下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟,然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

猪肝猪血汤的做法视频

用料

猪肝200g

瘦肉150g

红枣5个

枸杞子适量

鸡蛋1个

生粉适量

油适量

盐适量

姜2片

补血猪肝汤的做法

猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用

猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右

红枣洗净,去核备用

锅中放入约1000ml的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味

然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可

小贴士

猪肝另一种去异味的方法:烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

猪血猪肝汤有什么好处

主料:

猪肝100克 猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发)50克 鸡蛋

调料:

香油2克 盐5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克

制作:

1. 猪肝、猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝;蛋打散,备用;葱姜洗净分别切成花、末。

2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮;汤碗中预先放入葱花、姜末、醋;待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,

3同倒入蛋汁(成蛋花),用生粉水8克(淀粉3克加水)勾芡,即倒入汤碗中,调匀后淋加麻油,即可上桌。

猪血 猪肝

原料:爱森猪血一盒(300克),爱森猪肝一盒(100克),菠菜七八棵

调料:酒,盐,味精,白胡椒粉,醋,淀粉,姜片,葱段,葱花

准备:

1、将盒装猪血上层的薄膜撕掉,然后煎去下方的四个角,用刀在猪血上横着竖着划几刀,把它切成小块(跟弄盒装豆腐差不多)

2、猪肝切薄片,放入碗中,加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌十分钟左右

3、菠菜去老叶,浸泡洗净待用

做法:

1、锅上火加热,倒入适量油,油热加入姜片、葱段爆香

2、倒入腌过的猪肝快速滑炒,加入适量酒,加水(略多一些)

3、水开,加入猪血块,撇浮沫,转中火焖烧三五分钟。

4、加入菠菜,加盐、味精调味

5、倒入水淀粉勾芡,撒白胡椒粉,淋醋,再略撒葱花,关火。

猪血瘦肉猪肝汤的做法大全家常窍门图片

主料:瘦肉丝250克,蚕豆瓣250克。

辅料:冬芽菜100克。

调料:老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量,花椒20余粒,鸡蛋一个。

做法:

1、锅内放调合油或猪油烧热,入花椒炝锅,放入咸菜和豆瓣翻炒出香味,倒入清汤或清水,加入老姜碎,用大火煮;

2、将肉丝用适量盐码味,再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用;

3、待豆瓣煮耙时,加入适量盐和鸡精调味,入肉丝于汤中,用大火煮到肉刚好熟,关火起锅,撒上葱花;

4、出锅即可。

猪血瘦肉猪肝汤的做法大全家常窍门视频

猪肝猪血是一道营养丰富的家常菜,以下是一种简单的做法:

所需材料:

猪肝 200 克

猪血 200 克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、糖、醋适量

植物油适量

做法:

猪肝洗净,切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

猪血切成小块,用开水焯水 2-3 分钟,捞出备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

加入猪肝煸炒至变色,加入适量的盐、酱油、料酒、糖和少许清水,翻炒均匀。

加入焯好水的猪血,再加入适量的醋,翻炒均匀。

最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟即可。

温馨提示:

猪肝和猪血都是比较容易熟的食材,所以烹饪时间不要过长,以免影响口感。

猪血在焯水时要用开水,这样可以使猪血更加美观,口感也更好。

烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、酱油、糖、醋等调料的用量。

猪肝猪血猪肉汤

主料:腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。

辅料:

油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。

做法:

1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好。

2、将老火白粥大火煮开。

3、改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。

4、撒入姜丝拌匀。

5、先将瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗。

猪肝猪血汤的功效与作用

冬瓜和猪血能放一起煮

猪血猪肝都切成片冷水下锅加料酒,姜片煮开,去掉腥味和血沫捞出冲洗干净。

五花肉末加适量姜末酱油生粉搅匀。冬瓜切成片。

汤锅中加清水烧开,改小火把肉馅挤成一个个丸子下到锅中。

肉丸浮起后放入冬瓜和猪血继续小火炖5分钟左右。

到肉丸熟后放入猪肝,再煮一两分钟,加适量盐香油调味即可。

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