菜椒炒鱿鱼的家常做法(鱿鱼炒菜椒怎么做)

鱿鱼炒菜椒怎么做

主要调料:   生抽虾，蚝油，芝麻，孜然，花椒，麻椒。                                       爆炒鱿鱼食材：鱿鱼须、青辣椒、小米辣椒、葱、姜、蒜、葱头、香菜、

1、首先把买来的鱿鱼须解冻清洗干净，把鱿鱼底部去掉，放入开水中焯一下捞出沥干水份备用。

2、准备辅料，葱头切丝，青辣椒红辣椒切丝，准备葱、姜丝、蒜末。

3、热锅放油，放入干辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀，然后放入葱、姜、蒜爆炒，放入适量生抽继续炒。

4、炒出香味后，放入葱头青红辣椒翻炒，继续放生抽和蚝油炒至金黄熟透。

5、最后放入鱿鱼须继续翻炒几分钟，然后放适量孜然粉搅拌均匀，放入香菜。最后出锅前放适量芝麻即可。

鱿鱼炒菜椒怎么做好吃窍门

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

鱿鱼炒菜椒怎么做好吃

用料

鱿鱼爪

360克

洋葱

适量

红泡椒

1个

芹菜

一颗

红米椒

6个

蒜

3瓣

姜

1块

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

做法

1/7 洋葱切成条，鱿鱼须焯水后捞出沥干水。

2/7 红泡椒切成粗丝，芹菜切成段，姜切片，红米椒切小碎丁。

3/7 热油锅，倒入姜、蒜和红米椒小火煸香。

4/7 倒入洋葱条翻炒片刻。

5/7 将鱿鱼须、红泡椒和芹菜一起倒入锅中大火快速翻炒。

6/7 翻炒至红泡椒和芹菜断生，调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，即可关火。

7/7 盛出装盘。

鱿鱼炒菜椒怎么炒好吃

主料：鱿鱼适量

辅料：青椒适量，洋葱适量，食用油适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，干辣椒适量，葱姜适量，细砂糖适量，水淀粉适量

做法：

1. 煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用

2. 炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝

3. 放入青椒丝煸炒

4. 放入鱿鱼丝

5. 放入洋葱丝煸炒

6. 烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁

7. 翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火

鱿鱼炒菜椒怎么做最好吃

主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量

辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。

3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。

4. 肉鳍切条也绰一下水。

5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。

6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。

7. 锅内适量花生油烧热。

8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。

9. 青椒丝和洋葱丝放入。

10. 鱿鱼须放入。

11. 大半勺蚝油。

12. 一勺甜面酱。

13. 翻炒均匀。

14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。

鲜鱿炒菜椒

丝瓜山药

1、大蒜切片，丝瓜、山药切段备用

2、锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味

3、倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟

4、到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味

5、最后放入枸杞，勾芡出锅

丝瓜炒虾仁

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可

丝瓜木耳炒鲜鱿

1、木耳提前用清水泡发，洗净

2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀

3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片

4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡

5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可

蕃茄炒丝瓜

1、蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片

2、锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可

丝瓜炒油条

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出

2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末

3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟

4、倒入油条翻炒均匀即可出锅

丝瓜烧鲜菇

1、丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片

2、锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜

4、加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可

豉香丝瓜

1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮，切滚刀块

2、洋葱切碎

3、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀

4、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软，加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变

鱿鱼炒菜椒的做法

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

鱿鱼炒菜椒怎么做才好吃

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

鱿鱼炒菜椒怎么做好吃又简单

1、青红椒切成三角块，洋葱切条

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味

5、将洋葱倒入翻炒几下

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀

7、加入彩椒继续快速翻炒

8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

鱿鱼丝炒菜椒做法

主料：

鱿鱼丝350克

芹菜150克

红椒1个

辅料：

干辣椒4个

葱姜适量

生抽15毫

升白糖5克

芝麻香油适量

菜籽油适量

梁汾山西陈醋30毫升

盐适量

做法：

步骤1.芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

步骤2.锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。

步骤3.鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤

步骤4.锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。

步骤5.倒入鱿鱼翻炒均匀。

步骤6.调入生抽15毫升，白糖5克和盐2克。

步骤7.再调入梁汾山西陈醋30毫升和芝麻香油2毫升。

步骤8.翻炒均匀，即可出锅

鱿鱼炒辣椒的做法大全

1、材料：鱿鱼丝、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、食用油各适量。

2、步骤

（1）将准备好的青椒切好；

（2）鱿鱼丝切好，过一遍热水盛出待 （3）起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入；

（4）爆香后，将鱿鱼丝倒入翻炒，加入两滴料酒；

（5）翻炒2分钟左右，鱿鱼丝熟了盛出来；

（6）起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒；

（7）翻炒至青椒变软，再将鱿鱼丝倒入一起翻炒；

（8）1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。