水煮鱼的做法水煮肉的做法 水煮鱼肉的家常做法

一、水煮鱼家常水煮肉做法？

食材：

里脊肉、食盐、味精、蚝油、生抽、老抽、葱姜水、淀粉水、豆芽、油麦菜、干辣椒、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、火锅底料

4、首先准备一块猪精肉把它切成薄片，放入碗中腌制一下，放入少许食盐、蚝油、生抽、味精、老抽、葱姜水，葱姜水有去腥增香的功效，而且吃起来口感更加嫩滑，再顺着方向搅拌均匀，把所有的料汁和葱姜水都打到肉里面去

5、最后在上面封上一层食用油，防止肉片粘连在一起。再准备点黄豆芽，油麦菜，油麦菜再给它切成小段，配菜可以放自己喜欢的。一把干辣椒切小段。干辣椒一点都不辣是增香的，蒜子斩成蒜末、生姜切成姜末、小葱切成葱花。再准备少许花椒

6、热锅倒油，放入花椒、干辣椒快速炒香，炒香后放入豆芽、油麦菜，开大火快速翻炒，再放入一勺食盐，炒制断生七八成熟，盛出放在碗中垫底，摆摆平整。热锅再次倒油，油要稍微多一点

7、再放入干辣椒、姜末、花椒粒、蒜末一起爆香，爆香后放入郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，一起炒出红油，再放入适量的清水，然后开始调味、生抽、盐一小勺、料酒去腥，烧开后煮两分钟。再用漏勺把里面的残渣捞出来

8、再开小火，把肉片一片一片的下锅，关小火使下锅的肉片受热均匀，全部下锅后再开大火，用勺子轻轻推动一下，开大火煮三十秒。时间到时，肉片飘起，说明熟了，捞出来放入大碗中

9、再放入蒜末、花椒粒、干辣椒、葱末，浇上热油激发出香味，即可

二、水腌菜煮肉圆做法？

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力(只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子)，然后静置接下一步酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分;把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。

三、大料煮肉的做法？

在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。

小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。

要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

四、小煮肉的做法？

1. 肉洗净切块

2. 葱姜蒜切片

3. 锅中放适量水大火煮沸，放入猪肉，再次沸腾后捞出备用

4. 锅中放冰糖，小火炒化

5. 放入猪肉快速翻炒，炒至猪肉微黄

6. 加入适量清水

7. 放入葱姜蒜辣椒以及八角

8. 倒入老抽

9. 加入料酒和桂皮

10. 加入适量的盐

11. 大火煮沸后转小火，盖上盖子慢炖40分钟左右

12. 炖至肉上色已经成熟，大火收汁

五、菠萝煮肉的做法？

猪肉200g

菠萝一只

盐适量

糖适量

淀粉适量

料酒适量

菠萝烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，入盐、淀粉、料酒，少许清水腌制待用。菠萝切块待用。

步骤 2

锅入油烧热，入肉块翻炒至快熟时，如菠萝略炒，入清水、白糖大火至水气收干即可。

六、生姜煮肉的做法？

猪肉（里脊肉）300克

A生姜汁1小勺（腌制用）

A料酒1大勺（腌制用）

A酱油1/2大勺（腌制用）

色拉油1大勺

料酒1大勺

B酱油2+1/2大勺

B味啉2大勺

B糖1大勺

姜泥1大勺

生菜4，5片，番茄1个

生姜猪肉烧的做法步骤

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步骤 1

猪肉切成3毫米左右的薄片后，倒入所有A腌制用的调料，腌10分钟。

步骤 2

生菜洗净后切丝，番茄切片备用。所有B调料混合后倒入小碗中备用。

步骤 3

用厨房纸吸掉腌制过后的1上面的水分。

步骤 4

平底锅烧热后倒入色拉油。30秒一片一片放入猪肉片（不要重叠）。中火煎至6成熟。

步骤 5

倒入料酒后再倒入所有B调料。肉片翻面，让两面都吸收到酱汁。

步骤 6

倒入姜泥，再次把肉片翻面。让肉片两面都沾有姜泥。酱汁收至6，7成干，马上熄火。

步骤 7

装入盘中。打上米饭，放入生菜，番茄。

七、青椒煮肉的做法？

使用青椒和猪肉用焖的方式进行烹调。

八、煮肉的正宗做法？

食材

猪肉

400克

鸡小腿

500克

灯笼椒

一个

青蒜苗

100克

八角

三粒

生姜

一块

桂皮

一块

酱油老抽

各一勺

生粉鸡粉

各少量

方法

1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。

2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。

3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。

4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。

5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。

6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。

7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。

8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。

9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。

九、蚕豆煮肉的做法？

准备肉冷水下锅焯水 剥好蚕豆，肉切成一厘米厚度，香叶1，花椒，蒜，桂皮，干辣椒1只，八角1个 锅内热锅，放入肉块炒出水分，炒至出油，放入姜蒜继续炒香，放入煮好的蚕豆加入生抽，料酒 加点水 水开后转小火 放入盐鸡精 收汁出锅就行

十、煮肉冻的做法？

1，把肉皮上面的油彻底切掉，然后洗净切成丝备用。

2，锅里加入适量冷水放入肉皮，再加入辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等香料，小火慢慢炖煮，煮至肉熟烂，捞出香料，放凉即可。