家常菜酸菜粉的做法大全(酸菜粉怎么做好吃窍门)

酸菜粉怎么做好吃窍门

肉炒酸菜粉是一道以酸菜和肉类配以粉为主料的经典湖南美食，味道清爽开胃，下饭好吃。以下是一个较为正宗的做法分享：

材料:

- 猪肉（五花肉或者瘦肉）200克

- 酸菜150克

- 酸辣粉150g

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 生抽、盐、鸡精各适量

做法:

1. 猪肉切成小块，加入少量盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制5分钟

2. 酸菜洗净切末，葱姜蒜切末

3. 将油烧至七八成热，放入猪肉 stir-fry 炒至变色

4. 加入葱姜蒜翻炒均匀

5. 加入酸菜炒匀

6. 加入少量生抽调味，炒至熟透

7. 在锅中加入适量的水，煮开后慢慢加入酸辣粉搅拌均匀

8. 加入盐、鸡精等适量调味即可。

提示:

1. 炒酸菜的时候不用再加盐，因为酸菜本身带有酸味和咸味。

2. 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，如果嫌肥还可以用瘦肉代替。

3. 加入酸辣粉时，一定要慢慢加入、搅拌均匀，以免结块，影响口感。

家庭酸菜粉的简单做法

步骤/方式一

粉条提前用温水泡软，泡好后，洗净备用。

步骤/方式二

猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

步骤/方式三

酸菜洗净，攥干水分，把酸菜片一下之后，切成细丝。

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步骤/方式四

锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

步骤/方式五

放入肉片翻炒，肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

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步骤/方式六

放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀，大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅装盘

酸菜粉怎么做好吃又简单

主料2人份

酸菜、粉条适量

辅料

猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量

步骤1

酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

步骤2

葱姜切片，干辣椒掰碎

步骤3

锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4

重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

步骤5

最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了

分

酸菜粉的家常做法大全窍门

粉丝泡软，鸭血切块，酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎，油温烧至7成热，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放酸菜炒半分钟，倒清水煮开，放鸭血煮2分钟，放粉丝煮熟，放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出。

主料：

　　粉丝1个，鸭血200克，酸菜100克，泡椒30克;

辅料：

　　泡姜20克，姜1块，蒜2瓣，香菜1根，花椒2克，胡椒粉1克;

酸菜鸭血粉丝汤的做法：

　　1.粉丝放入温水中泡软，鸭血切块。酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末，香菜切段。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。

　　3.放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。

酸菜粉怎么做好吃窍门图片

酸菜粉是一种特色美食，以下是如何制作酸菜粉的具体步骤。1，材料：大米粉、酸菜、瘦肉丝、香菜、蒜、姜等。2，将适量的大米粉加水和匀，放入蒸锅中蒸熟，切成小块状备用。3，将酸菜清洗干净，切成小段备用。4，将适量的油烧热，放入蒜、姜爆香，后放入瘦肉丝煸炒至变色，加入酸菜继续煸炒。5. 将煮好的大米粉块倒入平底锅中煎至两面金黄，然后放入酸菜和瘦肉丝，淋上适量的酱油和米醋。6，煮至汤汁收干后，撒上香菜即可。因此，酸菜粉的制作较为简单，只需准备好相应的材料并遵循以上步骤即可轻松制作。

酸菜粉如何做好吃

材料：酸菜、猪肉、粉丝、香菜

调料：盐、料酒、生姜、生粉、大蒜、葱白、辣椒

【详细做法】

1.准备一小块的猪肉，把猪肉切成丝装入盘中，接着来腌制一下猪肉，放入盐、料酒、生姜，把它们搅拌均匀，然后加入一勺生粉、少许的花生油，把猪肉继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.把准备好的生姜、葱白、辣椒跟大蒜全都切好备用，不喜欢吃辣椒的可以不放哦，夏天放一点辣椒可以开胃。把准备好的酸菜清洗一下，把多余的盐洗掉，然后挤干水分备用，最后的粉丝也要用热水把它泡软。

3.砂锅里倒入少许的花生油，把生姜、大蒜、辣椒跟葱白倒进去炒香，然后把酸菜倒进去炒出酸香味，最后倒入腌制好的猪肉，继续翻炒一下，把猪肉炒到变色，全程要用小火慢炒。

4.猪肉变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水，用冷水砂锅有可能会开裂。烧开之后，把粉丝放进去，盖上锅盖小火煮5分钟左右。时间到了之后，就可以关火出锅了，最后放上一点香菜就可以开吃了。这一道又香又好吃的砂锅酸菜肉丝粉就算是做好了，简单好吃，想吃就做。（粉丝不要放太多哦，不然水少了会糊锅）

酸菜粉的做法最正宗的做法

主料酸菜200g瘦肉100g干粉条50g 

辅料油适量盐适量干红辣椒2g花椒粒1g鸡精2g酱油2g淀粉适量香油1g自制调味粉1g葱姜各1克

步骤1.食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精

2.腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可

3.葱姜切成末，干红辣椒切成段

4.粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，

5.猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿

6.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用

7.锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香

8.放入酸菜翻炒一会儿

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.加入粉条翻炒两分钟

11.放少许酱油

12.加盐、鸡精

酸菜粉怎么做啊

猪肉馅适量葱适量姜适量干辣椒适量植物油适量老抽适量

步骤1

酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

步骤2

葱姜切片，干辣椒掰碎

步骤3

锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4

重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

步骤5

最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了