家常醋溜鸡蛋的做法(醋溜鸡蛋窍门)

醋溜鸡蛋窍门

1、食材：银鱼10条，葱10g，姜20g，料酒10ml，白糖10g，陈醋20ml，盐10g。

2、将买回来的小鱼，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。

3、在锅中加入食用油，油热后，放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候，在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。

4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋，焖上1分钟左右，就可以出锅了。

醋溜蛋怎么做

食材

荔浦芋头 1个

油 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

番茄酱 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

烹饪步骤

步骤 1/8

芋头去皮切块，大火蒸五分钟。

步骤 2/8

鸡蛋、面粉、适量的油，搅拌均匀成面糊。

步骤 3/8

蒸熟的芋头挂上薄薄的面糊。

步骤 4/8

油烧至7成热，放入挂糊的芋头，炸至金黄捞出。

步骤 5/8

锅里留一点点底油，倒入番茄酱。

步骤 6/8

番茄酱翻炒起泡，放入适量的盐、糖、醋快速翻炒

步骤 7/8

倒入调好的淀粉水，翻炒均匀成糖醋汁。

步骤 8/8

放入炸好的芋头，快速均匀裹上糖醋汁即可。

醋溜土鸡蛋

醋溜海带是一道很受欢迎的传统名菜，它的制作方法比较简单，下面是最正宗的做法：

所需材料：

1.海带 200g

2.葱姜蒜 适量

3.红辣椒 适量

4.糖 适量

5.酱油 适量

6.醋 适量

7.盐 适量

8.食用油 适量

9.香油 适量

制作步骤：

1.将海带切成适量大小的条状备用，葱姜蒜切末备用，红辣椒切成细丝备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3.放入切好的红辣椒丝，煸炒片刻。

4.放入切好的海带煸炒，加入适量的糖、酱油和盐，不断翻炒。

5.煸炒至海带变软后，加入适量的醋，再翻炒均匀。

6.最后，在关火前加入一勺香油，再翻炒均匀即可。

做法要点：

1.用冷水浸泡海带，泡发至软烂，切成适量大小，一定要注意切均匀，否则海带炒熟后口感会受影响。

2.在煸炒入海带的锅中，要提前放入葱姜蒜等配料煸炒出香味，这样才能增加菜肴的味美度。

3.加入酱油的时候，一定要注意适量，加多了会让菜肴的口感偏重，失去原本的味道。

4.在最后加入香油，能够有效地提升菜肴的香气和口感。

希望这份最正宗的醋溜海带做法能够给您带来一些帮助。

怎样做醋溜鸡蛋汤

主料：

鸡蛋四个

葱花一根

调料：

玉米油8毫升

盐少许

生抽2毫升

醋3毫升

白糖2克

做法：

1. 鸡蛋入锅煎至两面偏黄。

2. 一起煎了四个鸡蛋。

3. 加入适量清水，加入白糖，醋，生抽中小火烧几分钟。

4. 葱花洗干净切断备用。

5. 撒入葱花，准备出锅。

6. 装入碗中。

7. 成品

醋溜鸡蛋窍门图片

用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根

步骤 1、洗净，厨房纸吸水

步骤 2、片成鱼片

步骤 3、加黄酒

步骤 4、加盐，抓匀

步骤 5、加蛋清

步骤 6、加淀粉，抓匀

步骤 7、撒上黑胡椒

步骤 8、油温4/5成的时候，放入鱼片，时间不能长，不然鱼片会老；不要立刻翻面，不然鱼片易碎

步骤 9、姜丝+蔬菜放进去略煸炒

步骤 10、放入之前烧好的鱼片，盖上盖子闷几分钟

醋溜鸡蛋的作用

食材

公鸡适量，生姜适量，料酒适量，香菇适量，小葱适量，醋适量

步骤1. 公鸡切块，洗净。冷水浸泡。

步骤2. 冷水入锅，放入生姜10片，料酒15ml。焯水。

步骤3. 盖盖，煮滚。

步骤4. 浮末出来了。撇掉。

步骤5. 撇干净浮末后的样子。

步骤6. 捞出鸡块，放入冷水中。

步骤7. 完全凉透，沥干。现在冬天，夏天要用冰块水。

步骤8. 汤汁过滤一下，留着备用。

步骤9. 准备香料

步骤10. 用50度左右，温水浸泡香料。

步骤11. 浸泡5分钟后，撩出香料，放在香料罐内。

步骤12. 大蒜切片、小葱葱白切段、小葱再切成段和末。生姜再切10片。香菇十字花刀，准备好的香料罐。

步骤13. 热锅，冷油15ml，煎到生姜微黄。

步骤14. 放入蒜瓣，改小火，把大蒜逼香。

步骤15. 再放葱白段，炒香。

步骤16. 改大火，放鸡肉下去，翻炒。加10ml料酒，炒香。

步骤17. 放入干辣椒4根，我怕辣，放的少，且不切开。如果爱辣味的人，可以把干辣椒剁碎。

步骤18. 放入刚才的鸡汤，刚好淹没鸡块。

步骤19. 放入调料罐一起炖。

步骤20. 盖盖，等水沸了，炖25分钟

步骤21. 滚了，打开锅盖。

步骤22. 放金兰酱油。

步骤23. 2大汤匙

步骤24. 大火。放香菇

步骤25. 盖盖，一会儿

步骤26. 放小葱葱段

步骤27. 老陈醋

步骤28. 1大汤勺

步骤29. 冰糖1大汤勺

步骤30. 把冰糖溶化。

步骤31. 干辣椒4根，小葱段

步骤32. 尝尝味道，调味。干贝素一点点即可

步骤33.美味又好吃的醋溜鸡子汤完成开吃了。

醋溜鸡蛋窍门是什么

醋溜鸡蛋的家常做法：1.第一步先取四个母鸡蛋，打散放入适量的盐备用。

2.第二步起锅烧油，加入适量的豆瓣酱，葱花，姜丝炒熟，盛出备用。再起锅烧油，倒入鸡蛋，放上少量味极鲜，耗油，炒成碎蛋。把之前抄好的卤子倒入一起炒，加入醋炒匀出盛。一道美味的醋溜鸡蛋就炒好了。

醋溜鸡蛋窍门视频

食材：

小鱼40g，鸡蛋2个、食用油2勺，盐1勺，芝麻油5g，白胡椒粉5g，五香粉5g，味精5g，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，荆芥5g，淀粉1勺，番茄1个，葱1段，姜3片，粉条适量，海菜适量

步骤：

1.准备所有食材。

2.小鱼收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。

3.将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。

4.油锅爆香葱姜。

5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。

6.番茄炒出酱汁后。

7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。

8.浇入化开的淀粉水煮开。

9.撒入蛋皮丝。

10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。

11.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。

醋溜鸡蛋的做法大全家常

【食材】：西湖400克，生抽1勺，米醋2勺，小葱1段，生姜2片，食盐1茶匙，植物油3勺，干辣椒2个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，西葫芦清洗干净表皮，小葱和生姜清洗干净备用。

2、先把小葱切成葱花，生姜切成细丝备用。

3、西葫芦削去表皮，用刀切成薄片装盘备用。

4、炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝，炒出香味。

5、放入切片的西葫芦，入锅翻炒来回翻动炒制变软。

6、加入1勺生抽，2勺香醋，翻炒出少许水。

7、放上2个红辣椒，加入食盐调味拌匀，即可关火了。

8、清香美味的醋溜西葫芦就做好了，好吃又下饭。

醋溜鸡蛋怎么做好吃

主料:

羊里脊肉100克 鸡蛋2个

辅料:

葱花10克 香醋3小勺 姜片10克 蒜瓣3瓣 料酒1小勺 生抽2小勺 白糖半小勺 食盐3克 干淀粉（拌肉用）10克 干淀粉（碗汁用）1小勺 食用油15克

醋溜木须的做法

1.准备原料；

2.将羊肉顶刀切片；

3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；

4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；

5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；

6.炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；

7.炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；

8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

醋溜鸡蛋汤的做法大全

主料：鸡蛋

辅料：蒜，番茄酱，料酒，酱油，白醋，白糖，油

1.先煎鸡蛋；我是一个一个煎的

2.所有鸡蛋煎好待用

3.蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁

4.热油锅，加入蒜末爆香

5.加入调好的糖醋汁，再加一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠

6.把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可