如何清炖鱼好吃 如何清炖鱼好吃又简单

一、怎样清炖鱼好吃？

制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

二、清炖鱼的做法，清炖鱼怎么做如何做好吃？

清炖鱼的做法如下，

1 鱼脊骨斩开几段，和鱼头洗干净，沥水；生姜拍扁待用

2 热锅下油，烧热后放生姜

3 放入鱼头，煎至微黄（鱼多，分两锅煎）

4 翻面放少量的盐，继续煎至微黄，盛起

5 同样的做法煎鱼脊骨，盛起

6 重新下油，煎制豆腐，也是双面煎至微黄

7 倒入适量的清水，同时倒入煎好的鱼头和鱼脊骨，大火煮汤，加入番茄煮5分钟

8 15分钟后，打开锅盖就可以看见一锅奶白色的汤，放入适量的盐就可以享用了

9 锅里沸腾的汤，一打开锅盖，感觉就好像见证奇迹的时候清水变成了奶白色的汤，还飘香，这种感觉妙不可言！

三、怎样做清炖鱼好吃？

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

四、清炖鱼用什么料好吃？

1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜，放豆腐好吃。

2、清炖鱼的做法：滑子菇开水焯烫后备用。

3、生鱼去骨切片。

4、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

5、锅中放植物油，炒香姜末。

五、清炖鱼怎样做最好吃？

首先准备好食材，将鱼清洗干净，（今天用的是同学妈妈送的河鱼），玉米切块，胡萝卜切块，生姜切块，豆腐切块。

选用新鲜食材。

在鱼背上侧刀切几口子。

锅里放入茶油，（花生油也行），热锅热油下生姜。

然后放入鱼，稍微两面煎一下。

依次放入玉米，胡萝卜，豆腐，豆腐也可以等水开后再放，看心情吧。

大火烧开，中火慢炖一个小时，汤呈奶白色即可，一般鲫鱼汤比较白，出锅撒两片香菜装饰心情，红绿黄黑白，五色养眼。

六、清炖鱼怎么做好吃？

1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。

3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。

4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。一开始不要翻动鲤鱼。等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。

5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。将其大火烧开。水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。开中火炖煮八分钟。水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。

七、清炖鱼汤鲤鱼好吃还是花鲢好吃？

清炖鱼汤当然是花鲢，花鲢头最好，鲤鱼有土腥味儿。

八、清炖鱼块怎么做好吃？

1、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。

2、草鱼切块，洗净，去除内脏。

3、吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。

4、热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。

5、翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右。

6、最后撒香菜，出锅。

九、清炖鱼头怎么做好吃？

1.材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2.鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

十、清炖鱼怎么做好吃窍门？

一、食材

鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。

二、做法

1.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

2.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

3.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

4.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

5.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

6.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

9.营养又美味的清蒸鱼就能做好啦！