凉拌红薯丝的做法大全家常做法(凉拌红薯粉的家常做法简单)
凉拌红薯粉的家常做法简单
1
酸辣粉
200克红薯粉放入500ml温水中泡发,10克姜、10克蒜切末。10克葱切葱花,10克香菜切碎。碗中放入5克盐、3克鸡精、20克姜蒜末、1勺生抽、1勺醋、3克花椒粉、5ml花椒油、30ml凉水。锅中放入500ml清水煮开,放入200克红薯粉煮熟,捞出放入碗中,放上10克花生米、10克葱花、10克香菜碎。淋上10ml辣椒油即可。
2
炒红薯粉条
200克红薯粉用300ml凉水泡一晚上,300ml冷水下锅把泡过的红薯粉煮软,起锅烧20ml油,放入两个鸡蛋炒散,一勺豆瓣炒出红油,加入10克小米辣,10克蒜末翻炒,放入20克豆芽,30克火腿,30克青菜,倒入200克红薯粉翻炒一下,加入5克盐,1勺生抽,1勺耗油,3克鸡粉继续翻炒两分钟洒上10克葱花出锅
3
凉拌红薯粉丝
200克红薯粉条泡软。锅里烧300ml开水把粉条煮7 8分钟左右。捞出过300ml凉白开沥干。10克香葱,30克彩椒切好。20克姜蒜切末。200克红薯粉条装碗,放入10克葱,30克彩椒,20克姜蒜,加入1勺生抽,1勺蚝油,5克盐,5ml花椒油,10ml辣椒油搅拌均匀。
凉拌红薯粉窍门
凉拌粉条是一道清爽可口的凉菜,以下是一个简单的制作方法:
所需材料:
- 粉条:100克
- 黄瓜:1/2根
- 胡萝卜:1/4根
- 青椒:1个
- 红椒:1/2个
- 葱花、香菜:适量
调味料:
- 食盐:适量
- 白糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
- 鸡精:适量
- 蒜末:适量
步骤:
1. 将粉条放入清水中浸泡20分钟左右,至粉条变软后捞出;
2. 在锅里加入足够的水,加入少量食盐和油,煮开后将粉条放入煮熟,捞出后冲洗干净;
3. 将黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒等蔬菜洗净,切成细丝备用;
4. 取一个碗,加入适量食盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、鸡精和蒜末等调料,搅拌均匀成为调味汁备用;
5. 将煮好的粉条放到大碗中,倒入调味汁,加入切好的各种蔬菜丝一起拌匀即可;
6. 最后撒上适量的葱花和香菜即可。
温馨提示:
1. 粉条和蔬菜的比例可以根据个人口味进行调整;
2. 调味汁中的醋和辣椒油可以根据个人口味增减,也可以换成其他的调味品;
3. 制作过程中注意卫生,保证食材干净卫生。
凉拌红薯粉的家常做法简单视频
主料:
红薯叶2把
辅料:
蒜4瓣
北京米醋2勺
生抽1勺
花椒10多粒
玉米油适量
盐2克
做法:
1. 准备好原料,蒜去皮切碎,喜欢吃辣的可以切点小米椒。
2. 红薯叶摘洗干净,控干水分,湖北把红薯叶叫苕尖子。
3. 锅中水烧开,放入少许油和盐,把红薯叶放进去焯熟,捞出过几遍冷开水,控干水分备用。
4. 锅中放油烧热,放入花椒炸出香味,关火后把花椒捞出不要。
5. 把热油浇在蒜碎中,放入米醋2勺,生抽1勺,盐2克,搅匀盐化开。
6. 红薯叶放在盘子中,把调好的料汁浇在红薯叶上,拌匀就可以开吃了
凉拌红薯粉的家常做法简单窍门视频
做凉粉,红薯淀粉和水的比例是1:5,先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面,这个是自己家做的纯红薯淀粉,再往盆里倒入一碗水搅拌均匀,再加入一勺盐和一勺碱面搅匀,把盆里的淀粉搅拌融化开,搅匀后放一旁静止5分钟左右,如果是从外面买的淀粉,建议大家用过滤网过滤一遍,把里面的杂质过滤出来。
2.接下来往锅里倒入4碗水进去,锅里的水不需要烧开,把水烧到微热的时候转小火,再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面,边倒入,边用筷子搅拌,随着锅里温度的慢慢升高,淀粉液也会慢慢地变稠,一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌,这个是越搅越光滑,越搅越劲道,我这里大概搅了差不多有20分钟,最后搅成这种比较透明的状态就可以,然后用盖子盖住焖5分钟左右,让锅里的凉粉都能够完全的熟透,全程用小火。
3.现在可以了,关火出锅,直接倒进一个干净的盆里面,把盆稍微震平一下,让它自然晾凉,晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。
4.现在这个凉粉成型了,把凉粉倒出来,给大家看一下,自己在家做的这个凉粉特别的劲道,光滑有弹性。
5.接下来把凉粉切成小块,这个凉粉可以凉拌着吃,也可以炒着吃,准备半个馒头,把馒头也切成小块备用,再多准备一些大蒜,把蒜压扁,全部切成蒜末备用,再切点葱花。
6.锅里倒入少量的油,油热以后,加入蒜末进去炒香,炒出蒜香味,然后根据自己的口味加入几勺红辣椒面炒出香味,加点生抽进去,加入一勺盐调味,再加入少量的水进去搅一搅,然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀,盖上锅盖,把锅里的凉粉焖热。
7.自己做的这个凉粉还是比较劲道的,我在锅里焖了有两分钟,然后加入刚才切的馒头块进去翻炒均匀关火,最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀就可以出锅了。
8.咱们这个炒凉粉就做好了,炒好的凉粉嫩滑爽口,蒜香味浓郁,特别的入味好吃,吃一次让人回味无穷,做法还非常简单,喜欢吃凉粉的朋友可以试一试。
凉拌红薯粉的家常做法简单好吃
食材:红薯坨粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。
烹饪步骤:
1、坨粉倒入大盆,打入鸡蛋,加盐,调匀。
2、五花肉切好,肥肉瘦肉分开,加盐腌渍15分钟。
3、螺丝椒切碎备用。
4、锅中加少许油,开小火,倒入坨粉,摊开,两面煎黄,铲到碟子里,全部煎好后,用刀切成小块。
5、锅内加油,先放入大蒜,爆香,接着放入肥肉,油炼干,再放瘦肉,刚刚变色,放螺丝椒,盐,翻炒,盛到一边,锅内再加油,放入红薯片,生抽,翻炒,再把肉放进去,加葱,出锅。
凉拌红薯凉粉
矮凉粉叫凉粉,是一种食物,主要用凉粉草、大米、红薯和豌豆制作而成,吃的时候配上酱油、醋、辣椒油,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。凉粉凉拌的吃法是,拌的时候用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮,锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
凉拌红薯粉的家常做法简单窍门
凉拌粉条的做法
主料:红薯粉
辅料:油 盐 葱 豆豉 调味粉 蚝油 胡椒粉
步骤:
1.红薯粉适量。
2.用清水化开。
3.锅里放清水烧开,取一个盆,倒进化开的薯粉汁。
4.用锅里的热量将粉烫熟。
5.倒冲冷水。
6.取下烫熟的粉皮。
7.晶莹剃透的粉皮做好后。
8.做好的粉皮。
9.切片。
10.调汁,葱,豆豉,辣椒油盐。
11.加调味鲜,蚝油, 香油合匀。
12.倒在切好的粉皮上拌匀即可。
凉拌红薯粉的家常做法简单又好吃
先把红薯淀粉用凉水拌开,搅拌到厚薄相当的红薯粉水就可以了。准备一个模具,再模具底部跟周围擦上一层食用油。山芋粉容易沉淀,每次做之前把它充分搅拌均匀。把山芋粉水倒在模具当中,不要太厚也不要太薄
5、放入烧开的蒸锅中大火蒸两分钟,蒸到上面起大泡就可以了,拿出放在凉水盆中,轻轻拉一下就下来了,透明的粉皮就做好了,每层上面都擦上一层油防止粘连再一起,同样方法做好所有的粉皮
6、再把粉皮切条,再切胡萝卜丝、黄瓜切丝、香菜切小段放入盆中凉拌下,再放入一勺自制蒜泥酱、油泼辣子、生抽、一勺黄豆酱、少许虾皮、淋入芝麻油,搅拌均匀,装盘即可食用
凉拌红薯凉粉的做法家常做法
红薯淀粉和水的比例为1:4或者1:5
用料红薯淀粉 200克水 1000克
红薯凉粉的做法步骤
步骤 1
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一碗红薯淀粉和三碗水混匀,静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉,有杂质,这样静置为了去掉杂质。
步骤 2
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锅中放两碗水,倒入静置后去过杂质的淀粉水,开火搅拌至透明状。
步骤 3
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我用的大火,搅至粘稠就小火,撩不动了就关火出锅。
步骤 4
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盘子抹油,倒入糊糊,自然晾凉。
步骤 5
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轻松倒出,切块切条随意,拌上灵魂酱料美绝了!
步骤 6
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附上酱料:蒜蓉➕芝麻➕蚝油➕生抽➕陈醋➕白糖➕花生酱。 最好加点辣椒油、辣椒或者花生碎,不过家里不喜辣。
步骤 7
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,配点小黄瓜丝,香极了!
凉拌红薯粉怎么做好吃
1.
100克红薯粉条用200ml温水泡半小时。
2.
10克姜10克蒜切碎。10克小葱和20克小米辣切粒。
3.
100克粉条200ml冷水下锅开始煮。
4.
水沸后煮两分钟即可。
5.
用200ml冷开水过凉,再用10ml菜籽油抓均匀。
6.
把30克韭黄煮熟放进盘中备用。
7.
碗中加入30克蒜、1勺生抽、5克花椒面、5ml麻油、1勺醋、5克白糖、10ml油辣子搅拌均匀。
8.
100克粉条抓进盘子里淋味汁。
9.
最后再撒上10克葱花,20克小米辣即可
凉拌红薯粉的做法大全
红薯粉条焯水前应该先在凉水里泡软后,再在沸水里煮两三分钟捞出过凉水即可加调料凉拌了。
如果直接用开水煮的话,首先是不好软,其次,在开水中,红薯粉条容易粘连在一起,无法分开,在食用的时候没有韧性,无法达到凉拌的最佳食用口感。
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