土豆芸豆炖粉条做法大全家常做法大全(土豆炖芸豆的做法大全)

土豆炖芸豆的做法大全

偶是正宗的东北人，喜欢东北的菜，特别是大炖菜，今天就介绍一款东北最普遍的也是很受欢迎的炖菜：土豆炖芸豆，呵呵，基本上人人会做滴。此菜肉质酥烂，土豆酥糯，豆角咸中适口，用那个豆角汤拌饭特好吃。

材料

主料：土豆1个、豆角500g、五花肉100g；辅料：精盐1/2小勺、五香粉1/4小勺、鸡精1/2小勺、葱花姜末适量、植物油1大勺、料酒1小勺

土豆烧芸豆

1

土豆削皮切块。

2

四季豆去筋洗净备用。

3

五花肉一块。

4

把五花肉切成薄片。

5

葱花 ，姜丝都准备好。

6

锅中放油，油7成热后放入豆角煸炒，把豆角炒至断生，这样豆角爱熟。

7

炒好的豆角盛入碟中备用。

8

锅内烧热后放油，油温8成热后放入葱姜爆香。

9

接着放入肉片翻炒至变色。

10

放入土豆块，翻炒，放入生抽，料酒。

11

接着把事先炒好的豆角放到锅中。

12

然后在锅内添清水，以盖过菜为宜，放入精盐，五香粉，然后盖好盖子，先用大火煮沸，后改小火慢炖（约十五到二十分钟）即可。

小贴士

1.做豆角的时候我都事先煸炒下，这样在炖豆角的时候特别的爱熟。2.炖豆角的汤要一次性填够，如果中途需要加水，那么就得添加热水。

土豆炖芸豆的做法大全家常

原料：

排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙、生抽少许、葱、姜、大蒜适量、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头 。

做法：

1、排骨洗净，放入生抽、料酒、少量白糖、葱段、姜丝，腌制一会。

2、锅内烧油，油热后下葱、姜、大蒜末，以及十三香。

3、此时，倒入排骨。（炖好的排骨，此前步骤可省略）

4、多炒一会，再加温水没过排骨，至少炖二十分钟。

5、土豆、洋葱切块。

6、二十分钟后，土豆芸豆一起下锅，再炖十分钟左右。

7、快好的时候，下洋葱翻炒即可。

8、翻炒一会，就可以出锅。

土豆炖芸豆的做法大全图片

食材明细

主料

五花肉适量

扁豆适量（芸豆）

辅料

海天生抽适量（根据自己咸淡口味）

海天老抽适量（根据自己咸淡口味）

盐适量

葱一颗

姜3-4片

蒜适量

花椒适量

八角适量

五香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

炖芸豆的做法步骤

1

备料

2

猪肉切片

3

豆角摘好

4

温油下八角和花椒。后放入葱姜

5

放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

6

一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽继续翻炒3分钟。加入蒜瓣

7

加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

小窍门

豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜欢吃辣的亲们可以在最开始加入辣椒。

土豆炖芸豆的做法香哈菜谱

1.1.将土豆芸豆五花肉整理好，洗净切块备用，将葱切段，姜切片，大料和大酱备好待用。

2.2.油倒入锅中，将五花肉、姜片、葱段放入锅内翻炒。

3.3.待肉变色后，将土豆与芸豆放入锅中翻炒3分钟。再将大料和大酱放入锅中，并向锅内倒水，将菜品微没适中。开大火将其烧开，该锅盖转小火慢炖30-40分钟。

4.4.收汤汁后加入鸡精翻炒几下即可出锅食用。

小贴士

1、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起，结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。

土豆炖芸豆怎么做才好吃

用料

芸豆 500克

土豆 1个

农家酱 2勺

猪肉 300克

姜、葱 适量

酱油、鸡精 适量

炖芸豆好吃分几步的做法步骤

芸豆去蒂洗净，土豆去皮切块，猪肉切片（带点肥更好）。

锅中放油放肉炒变色，放葱姜、花椒粉、酱油。

翻炒出香味儿。

放入芸豆，继续翻炒，大火多炒一会儿，去除芸豆的水汽，（特别是冬天的芸豆，更要多炒一会儿，这样才好吃）。

炒至芸豆表皮有些皱，都变成油炸的翠绿色，就行了。

放入土豆块，农家酱（酱有咸有淡，2-3勺就差不多），水大约芸豆齐平就可以，不要搅拌，盖上锅盖直接大火炖开转中火。

 步骤1

关键时刻，炖芸豆好吃的关键就是再炖的过程中不要去掀锅盖，15-20分钟的时候听听是不是有要干锅的声音，这个时候芸豆差不多熟了，开盖翻炒一下，汤多就大火收汁，尝尝咸淡，酱放少了淡了就少加一点盐，尽量汤能收到只剩油和酱的汁，才好吃😋。

步骤

来点鸡精，酱香美味的农家酱炖芸豆就完成啦

土豆炖芸豆不放肉的做法窍门

是的要过水

1、甜豆子 芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上（国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重）。 加比较多冰糖和比较多水 高压锅焖半个小时 热着吃冷着吃冰着吃都超级好

2、咸豆子 猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。 高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。 如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。 冰糖白芸豆的做法 材料: 红枣、白芸豆 冰糖、桂花适量 做法： 1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。 2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。 芸豆的做法： 1、炖芸豆：芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆吨土豆。

炖芸豆怎么做好吃又简单

1、小火慢煮

花芸豆用小火慢煮更容易把它煮烂，在入锅煮以前，可以先把它放在锅中加清水浸泡一小时，然后再开火煮开，把火力调到最小，让它慢慢煮，这样可以让锅中的花芸豆均匀受热，能把它尽快煮烂。

2、提前浸泡

花芸豆提前浸泡一段时间再煮，特别容易煮烂，在需要的时候可以提前12甚至24小时把花芸豆用清水洗净，放在清水中浸泡，在浸泡过程中它会吸水膨胀，而且能相对软化，把泡好以后的花芸豆入锅煮就能快速把它煮烂。

花芸豆快速煮烂小窍门：

1、借助高压锅

现在电压力锅是家中常用的一种炊具，可以借助它来煮花芸豆，在煮的时候可以把花芸豆淘洗干净以后，放在电压力锅中加入适量清水盖好锅盖，选择杂粮饭或者八宝粥，让它自动工作，等它停止工作并自动降下高压阀以后把里面的花芸豆取出就会发现它已经完全煮烂了。

2、冷冻处理

花芸豆想快速煮烂还可以对它进行冷冻处理，最好的做法就是把花芸豆放到冰箱的冷冻室里冻24小时，然后在锅中放清水加热煮开，再把冷冻的花运都直接放入的开水，冷热交替能让花芸豆的纤维软化，再继续加热煮就能很快把它煮烂。

土豆炖芸豆的家常做法窍门

1、食材：芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好，清洗干净，之后把土豆切条或者切块都行，把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来，在炒锅中倒入适量的油，等待油热之后，加入切碎的葱姜蒜爆香，一会儿之后，倒入芸豆，开始翻炒，加入适量的花椒水，十三香炒大约5分钟。

4、接着，把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中，再加入适量的排骨汤，加入盐，翻炒几下，加清水之后把锅盖盖上就可以炖了，大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤，等炖的时间差不多了，可以适量的倒入一些生抽，可以提味儿，变香。

6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了，注意，芸豆一定的煮熟或者炖熟，不熟的豆角类的蔬菜有毒，切记哦。

7、最后尝一下芸豆，如果芸豆熟了就可以出锅了。

土豆炖芸豆的家常做法视频

原料：土豆350g，芸豆200克。

辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克

方法：

1、土豆洗净，去皮，切长条；芸豆择洗干净切段。

2、炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3、倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和芸豆熟烂，最后放盐和味精即可。

土豆炖芸豆的做法大全窍门

土豆炖芸豆是可以加啤酒的，因为啤酒是可以让食物变得更加的熟的，所以说如果你想让土豆更快熟的话，因为土豆是一个非常难熟的食物，所以说你瞎啤酒是可以让它变得更加容易熟的，你加啤酒是可以让土豆的味道变得更加好的，口感也更加的

土豆炖芸豆的做法大全视频

主料:土豆500克，芸豆350克，葱一根，蒜5瓣

辅料:郫县豆瓣酱一勺，花椒粉1/2匙，生抽一勺，料酒一勺，糖一匙。

做法:

1、备齐食材。土豆滚刀切块，芸豆切3cm小段，葱切段，蒜拍扁。

2、热锅下油，放入葱蒜煸香。

3、倒入芸豆翻炒几下，倒入土豆。

4、耐心大火翻炒10分钟，至土豆边缘变色，芸豆表皮微皱。

5、加入花椒粉，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入生抽，料酒和糖翻炒均匀，加入适量热水，水面刚没过菜即可。

7、不加盖大火慢炖，不时翻炒一下避免黏底。大约需要20分钟。

8、待基本收汁(不要收太干)，关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味。