清蒸剑骨鱼的家常做法(剑骨鱼怎么煮才好吃)

剑骨鱼怎么煮才好吃

剁椒鱼块是一道口味鲜美、做法简单的川菜，以下是具体的制作步骤：

所需材料：

- 鱼肉块 500克

- 剁椒 30克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鱼肉块洗净，用少量盐和料酒腌制15分钟左右，使其入味。

2. 葱姜蒜切末备用，剁椒用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 热锅凉油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和剁椒煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和清水，煮沸后放入煎好的鱼块，用中小火煮约5分钟左右，让鱼块充分入味。

6. 用淀粉勾芡，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

制作好的剁椒鱼块色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，搭配剁椒的辣味，非常开胃下饭，适合全家人享用。

剑骨鱼怎么做好吃

剑骨鱼不脏的。剑骨鱼是产自桂林地区的一种淡水鱼,分布于我国钱塘江、九龙江、韩江、珠江、元江等水系。

剑骨鱼身型十分大，外形特点显著。它对水质有着很高的要求，所以是一种十分美味可口的鱼类，它的总数极少，归属于较为宝贵的淡水鱼。剑骨鱼能够煮久不烂，肉质细腻，只有一根主刺无小刺，特别适合家里的老人小孩食用，

剑骨鱼怎么煮好吃又嫩

原料

剑骨鱼 (1条)

豆腐 (350g)

姜 1小块

料酒 1勺

酱油 1勺

油盐 适量

步骤

1

剑骨鱼去头尾砍小段，用开水烫下，去鱼皮上的黏液。加入姜片、料酒腌制10分钟。

2

豆腐洗净控水备用。

3

锅中热油，加些食盐，再倒入豆腐小火两面煎。

4

重新起锅，下鱼肉两面煎至微黄变色。

5

倒入煎过的豆腐，加入酱油、食盐、水大火煮沸至收汁，出锅。

剑骨鱼怎么煮汤好吃入味

用料

剑骨鱼 一条，老干妈豆豉风味辣酱 1/3瓶，酸笋 适量，西红柿 适量，洋葱 适量，干椒 适量，姜 适量，蒜 适量，料酒 适量

红烧剑骨鱼做法步骤

步骤1、

剑骨鱼一条~砍块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制（老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多）

步骤2、

起锅热油，爆花椒，把鱼块过油煎制，半熟即可盛出备用。

步骤3、

洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。

步骤4、

倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风味辣酱。大火烧开后，转小火焖烧5-10分钟，撒黑胡椒，出锅。

剑骨鱼怎么煮才好吃又简单

材料：剑骨鱼一条，啤酒一罐，蕃茄2个，尖椒、菜椒各两个，芹菜，葱，姜，蒜、豆瓣酱、盐油适量。

做法： 1、鱼洗净切段，用慢火煎至两面金黄。

2、姜拍扁，和葱段，蒜粒一起用油爆香，加尖椒块一起炒一下，加入一罐啤酒。

3、锅内材料烧开后放入煎过的鱼一起滚几分钟，最后放入西红柿，芹菜段，加盐，糖，豆瓣、生抽，一点点麻油调味，盖上锅盖煮一会，等西红柿软了汁收至余浓汁程度即可。

剑骨鱼有什么营养价值

学名石崖鱼。

毛骨鱼大尾巴小，嘴边也生有3~4根须，身上无鳞片，头生二角，背黑且肚白，拌有一些小斑点，身长约40~50公分，体重约4~5斤左右，一般生活在漓江水底石洞里面，以石浆、青苔为食，也无刺，仅有脊骨一根，肉味香嫩，只比剑骨鱼差一点。

剑骨鱼煮法

用料:

剑骨鱼 1条750克左右

姜 切丝

泡椒 50克

黄豆酱 50克

二荆条 切圈适量

大蒜 切片适量

啤酒 一听

生抽、老抽、白糖  

砂锅旱蒸剑骨鱼的做法步骤:

步骤 1  姜切丝，泡椒二荆条蒜瓣切好备用

步骤 2   剑骨鱼买的时候就叫摊主宰好，切断骨头腹部次我切断，像这样

步骤 3   热锅冷油，多放点油，等油温高了放黄豆酱炒出香味，再放泡椒炒出香味，放二荆条蒜瓣炒出香味放生抽老抽放剑骨鱼。

步骤 4   马上倒入啤酒，黄豆酱生抽老抽本身有盐味所以我没有在放盐。(咸淡出锅自己尝)

步骤 5  加一小勺白糖综合一下辣味和咸味，也可以代替鸡精

步骤 6   大火烧开，转小火焖，如果有大点的砂锅可以移到砂锅慢慢焖，味道会更好。我没有那么大的砂锅就算了。

步骤 7  看汁收得差不多撒上葱或香菜就可以开吃了

剑骨鱼怎么煮才好吃视频

《问剑江湖》歌词：

演唱：双笙

作词：苏粥粥

曲/编：COP

二胡：辰小弦

后期：Mr_鱼

曲绘：栗原 饴

视频：冰镇甜豆浆

流霞顾盼侠义万千

她执剑 问谁能并肩

多少儿郎 俯首也甘愿

江湖纵横一马当先

多可笑 生死交付间

世人嗟叹 正邪难两全

偏不肯收敛 这桀骜不驯

偏不知天高地厚 霸剑风流

笑饮一壶英雄酒 何不潇洒到尽头

江湖浪荡醉梦一场

叫天也疏狂地也荒唐

哪管今朝豪侠剑骨凉

平生难说侠骨忠肠

叫爱也飞扬恨也匆忙

来日放肆逍遥也无妨

知交问剑侠义人间

为谁醉 花下独眠

看春秋 换作云烟

江湖浪荡醉梦一场

叫天也疏狂地也荒唐

哪管今朝豪侠剑骨凉

平生难说侠骨忠肠

叫爱也飞扬恨也匆忙

来日放肆逍遥也无妨

剑骨鱼有什么功效

剑骨鱼绝对是没有刺的。

剑骨鱼学名斑鳠是鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。 在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。栖息于江河的底层，以小型水生动物为食，如水生昆虫、小鱼、小虾等，也食少量的高等水生植物碎屑。每年4-6月繁殖，但在6-8月也发现有成熟个体。

剑骨鱼怎么煮好吃又营养

主料：

羊剑骨1整根

辅料：

辣椒若干，桂皮小半节，香叶两片，葱半根，姜5片，蒜3瓣，生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺。

步骤

1.羊剑骨绰水撇净浮沬，捞出切块备用。

2.在锅中加入辣椒，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，生抽，老抽，醋，糖；放入成块羊剑肯后倒入适量去沬的绰骨水。

3.开大火煮沸后，炖120分钟。

4.剩下50分钟的时候放入生花生

5.剩下30分钟的时候放入土豆，

6.剩下15分钟的时候放入盐

7.出锅，盛盘，上桌。

小知识：

       羊剑骨又称羊拐骨也叫羊拐筋。不是羊前腿部位，是羊后腿的膝关节部位，是整条羊后腿去肉骨。