虾米炖排骨做法大全家常(虾米排骨汤的做法大全)

虾米排骨汤的做法大全

方法/步骤

1/29分步阅读

1.虾先放水里吐吐脏。

2/29

2.用剪刀从虾的背面开条口。

3/29

3.取出虾线。

4/29

4.全部做好后放在大碗里，放盐。

5/29

5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

6/29

6.排骨焯水，捞起。

7/29

7.用流动水洗净。

8/29

8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。

9/29

9.黄瓜、胡萝卜切小条。

10/29

10.芹菜切段

11/29

11.放在一起用盐码一会。

12/29

12.香芋去皮。

13/29

13.切长条。

14/29

14.锅里倒油，烧热。

15/29

15.放入香芋。

16/29

16.炸好后捞出。

17/29

17.放在一个小锅里。

18/29

18.放入虾炸制。

19/29

19.直到金黄，捞出。

20/29

20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

21/29

21.蒜头剥好。

22/29

22.放入油锅一起炸。

23/29

23.炸至表面颜色发暗即可。

24/29

24.倒掉大部分油。

25/29

25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

26/29

26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

27/29

27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

28/29

28.断生后出锅，盛在小锅里。

29/29

29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。

注意事项

这道菜不复杂， 是手续比较多。

排骨不要炸太久，太硬不好吃。

经验总结：不要把香芋、放在一起翻炒

虾米排骨粥

食材清单

黄蟹 2只 、虾米100g 大米 150g 、 姜末 5g 、 葱花 、 盐 1勺 、 蟹黄酱 1勺 、 黄酒 1勺

做法步骤

步骤

蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。虾去虾线去头备用。

步骤2

扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。

步骤3

将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。

步骤4

锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。

步骤5

锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。

步骤6

倒入一半剔出的蟹肉与虾，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。

步骤7

将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的粥了。

虾米排骨汤的做法大全视频

主料:

排骨400克

小白菜200克

辅料:

大料3瓣

姜片适量

排骨调料包5克

虾皮10克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

香油少许

枸杞少许

1. 排骨泡水1小时，去血水。

2. 小白菜洗净，控干水分。

3. 虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

4. 排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6. 高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。

7. 煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香

虾米和排骨能一起煲汤吗

产妇可以吃黄花菜、海蛏干、排骨一起炖的汤，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，食用容易消化吸收，特别适合老人产妇食用

虾米排骨汤的做法大全家常菜

1、将排骨剁成小块，洗净后加入葱、姜、老抽、糖、盐、料酒、胡椒粉、味精。腌一到两个小时。

2、将排骨捞出后放入油锅中煎至变色。

3、将煎好的排骨放入一个大碗中，并且将刚才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入锅内蒸半小时以上，一定要到肉烂为止。 做酱排骨``炒肋排,烧鸡翅膀.教你个最简单的做法.把原料洗净后,炒菜锅里放一点油,先略微炒一下,然后加黄酒,加三茶匙排骨酱,加500毫升水,大火到收干水,汤汁浓稠就行了.其他什么作料都不用放的. 非常好吃

排骨汤 虾米

原料: 猪排骨1.5公斤。

精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。特 点： 汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。制作关键： 排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁 过程 如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。

排骨汤加虾米好吃吗

虾皮可以和排骨一起烧。做法如下：材料主料：猪排骨(大排)300克，虾皮100g辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下虾皮和小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

虾米蒸排骨

主料

虾仁300克

辅料

西兰花少许

小鸡腿菇少许

地瓜粉少许

配料

香菜少许

姜丝少许

盐适量

味精少许

白酒小半匙

糊椒粉少许

1. 主材料：沙虾650克。

2. 剥壳挑去虾肠。

3. 加少许盐和白酒腌半小时。

4. 西兰花切小朵，小鸡腿菇对半切。

5. 小鸡腿菇焯水，水中加点盐。

6. 西兰花焯水。

7. 虾仁加点地瓜粉拌匀。

8. 起油锅，爆香姜丝。

9. 加入适量开水。

10. 先加入西兰花、小鸡腿菇。

11. 加少许盐，再加入虾仁。

12. 滚开后，试下味道再加盐、味精调好味，加上香菜，糊椒粉。好了。

虾米排骨汤的做法大全窍门

材料：精排半斤，海带三两，冬瓜一小片，虾米一撮，花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片，料酒、白醋适量，盐一勺。

排骨清洗干净，用开水冒两分钟。这么做是为了去除血水。

捞出排骨。锅洗净，重新加凉水。放入排骨和海带

倒入少量料酒，再滴入几滴白醋。滴入白醋会使排骨的肉质更细

加大料。我用煮肉用的调料盒，不锈钢的，用起来很方便。把花椒十几粒，茴香十几粒，八角两个，桂皮一小块，生姜两片（还有两种我不认识）放在里面，扣上，放入锅中，就不用担心吃肉肉时到处都是调料渣了

开中火。调料盒放入锅中。

中火煮半小时后放入冬瓜。冬瓜不宜放入过早，不然等汤出锅时就已经找不见冬瓜的踪影了！

转小火，炖四十分钟后。把虾米淘洗干净。瞧，里面还有一只小小的螃蟹呢

虾米洗净后，下锅。此时再放盐，盐的量一定要小，一勺就够了。提醒一下呵，盐不宜放太早，不然会使肉质变柴哦！

再小火炖半小时，就可以关火尝鲜了。