豆付的家常做法大全(家常豆腐的简单做法)

家常豆腐的简单做法

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

家常豆腐

豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开，放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。

3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。

家常豆腐的简单做法孩子吃

1、主料：豆腐(北)200克，萝卜400克。调料：盐2克，味精1克，大葱5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克。

2、把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；3、把豆腐切成粗条；4、香菜洗净切成段；

5、炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；6、随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；

7、见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；

8、出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。

麻辣豆腐怎么做好吃又简单

/7将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2/7热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒粉翻炒均匀。

3/7倒入清汤，加入精盐，五香粉，生抽，料酒。

4/7将切好的豆腐块放入锅中。

5/7将豆腐大火烧开，小火慢慢的炖一会儿。

6/7将豆腐炖熟，最后加入味精调味。

7/7翻炒均匀，出锅，装入碗中即可

家常豆腐的简单做法窍门

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

豆腐的10个简单做法

石板豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作石板豆腐家庭版的简单做法：

材料：

- 老豆腐：1块（约300克）

- 瘦肉末：100克

- 青蒜/葱花：适量

- 小葱段：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：

- 豆腐切成薄片，放入开水中焯水片刻，去除豆腥味。

- 捞出焯水后的豆腐，沥干备用。

2. 烹制肉馅：

- 热锅冷油，加入姜末翻炒出香味。

- 加入瘦肉末继续翻炒至变色。

- 加入少许料酒和酱油调味，翻炒均匀。

3. 摆盘：

- 在石板或者耐高温碗中摆放焯水后的豆腐片。

- 在豆腐上均匀铺上炒好的肉馅。

4. 蒸制：

- 将准备好的石板或碗放入蒸锅中，火开后蒸约10-15分钟，使豆腐变热且入味。

5. 出锅及调味：

- 取出已经蒸好的石板或碗。

- 撒上青蒜/葱花和小葱段作为装饰。

- 可根据个人口味加入少许盐进行调整。

6. 享用：

- 火候刚刚适宜时，将石板豆腐端上桌，可以搭配米饭或者其他主食一起享用。

如果喜欢口感稍微浓郁些，可在最后撒些水淀粉勾芡。石板豆腐是一道色香味俱全的家常菜品，希望您能够成功制作出美味的石板豆腐。如有任何问题，请随时向我提问。

家常豆腐的简单做法视频

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。

豆腐的十种懒人做法

草鱼在老百姓的餐桌上太常见啦，南方人吃的最多的就是鲤鱼，鲫鱼和草鱼啦。

草鱼的十种家常做法懒人做法:红烧草鱼，鱼片汤，草鱼火锅，煎草鱼，烧烤草鱼，草鱼炖蘑菇，草鱼炖豆腐，水煮草鱼片，清蒸草鱼，草鱼海带汤。这就是我家最常做的十种草鱼的家常做法懒人做法，都非常的好吃又美味哦！

豆腐的最好吃法

食材：油、精盐、白菜、豆腐、八角、大葱、生姜。

1、白菜洗净后片成切片，豆腐切成麻将大小的块。

2、锅里倒进油，小火烧热。把豆腐码放进炒锅，用小火煎至金黄。

3、把煎好的豆腐盛出，锅里放八角、葱段、生姜小火炒香。

4、放进切好的白菜，用大火煸炒。一直把白菜煸炒到软榻，边缘微焦。

5、把煎好的白菜豆腐放进砂锅。

6、倒进没过蔬菜的清水，调进精盐。大火煮开后改用小火炖煮10分钟。

白菜和豆腐在饮食上是一对很好的搭档，用大白菜炖

家常豆腐的简单做法视频教程

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。