水煮鱼怎么做好吃又嫩又鲜 水煮鱼家庭简单做法

一、鲜牛排怎么做又嫩又好吃？

步骤1

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。 牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤2

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤4

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤5

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了。

步骤6

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。 安佳黄油的原料100%源自牛奶，乳脂含量达82.9%，非常适合用来煎牛排！

步骤7

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。 传统观念中，很多人会把黄油放在锅中融化后再开始煎牛排。这个做法其实是错的，因为黄油的熔点低，这样做容易有黑焦且黄油的香味不能很好的融入牛肉的纹理。正确的做法应该先倒入橄榄油热底，再开始煎牛排，在牛排上放黄油。

步骤8

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排。

步骤9

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤10

全程保持大火，煎1分30秒。 这里我要说明一下，我的牛排有2厘米厚，两面各煎1分30秒，大概就是5~7成熟。这个熟的程度还要看牛排的厚度，还有用的炉火和锅具。电磁炉和明火，不粘锅和铸铁锅都是有差别的。你的牛排如果厚于2厘米那时间上就要延长。

步骤11

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤12

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。 翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤13

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤14

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁，所以这一步非常重要！

二、鲜猪血怎么做好吃又嫩？

所需食材：猪血，葱段，姜片，白糖，味精，泡小米辣，干辣椒，生抽酱油，老抽，水淀粉

烹饪步骤

第一步：今天用于烹饪的猪血就是一般的生猪血，所以我们要先将其进行处理一下，但现在市面上大多只能购买到是已经煮好了，为半成品的猪血。这一块猪血比较大，所以我们先用刀将其划为四块。准备少许生姜切片，把大葱切成小段。锅中倒入冷水，放入葱姜，再往锅中淋入少许的料酒用于除去腥味，稍微多加一点点盐，用勺子将其搅拌均匀。

第二步：把新鲜的猪血在冷水的时候就下入锅中煮制，全程使用小火慢慢煮制。如果锅中的汤汁煮沸了的话，我们就往锅中倒入点冷水，使其不要沸腾，一直保持在沸而不腾的状态，我们的目的是用温水慢慢地将猪血焐热。在家里处理鲜猪血的时候一定要保持耐心，最好是可以一直在旁边看着锅中的情况，好在锅沸腾之后就立马加入冷水，中途我们可以用勺子将锅中的浮沫撇干净，喜欢吃猪血的朋友，可以在家尝试着买一块鲜猪血，按这种方法进行处理即可。

第三步：我们在感觉煮制差不多了后，可以先用勺子捞一块猪血出来，用手在猪血的侧面轻轻压一下，如果觉得猪血还有点软的话，那么就需要再多煮一会，如果压起来感觉发硬的话，那么就表明猪血已经煮制好了，将猪血完全煮好大概需要花费十二分钟左右。我们把猪血煮好后就将其用勺子捞出锅，放入备好的凉水中。用手把煮好的猪血清洗一下，以便清洗掉猪血表面的浮沫。

第四步：我们将清洗好的猪血放在案板上，用刀把它切开看一下。可以看到这样处理过的猪血，内部非常的光滑，没有任何的蜂窝状，而且里面没有夹心层，这也就表明所有的血液都已经全部凝固了。如果朋友们自己在家切出来的猪血里面有红色的地方，那就表明猪血并没有完全的凝固，需要再多煮一会，这一点非常简单容易判断。今天煮猪血的部分就到此结束了，这样处理出来的猪血Q弹紧实，里面没有一点蜂窝，特别的美味。

第五步：接下来，我们使用煮好的猪血为大家分享一道家常菜-红烧猪血。首先将煮好的猪血切成厚片，准备少许生姜用刀切片，准备一点大蒜切片，把泡小米辣切成小段，再备一点干辣椒用刀切段。

第六步：把油锅充分烧热，然后倒入适量的食用油，先把刚刚切好的调料下入锅中，用锅铲将其翻炒均匀，把香味煸炒出来，再往锅中加一点香辣酱，将香味炒出即可。炒出香味后往锅中加入适量的啤酒，一点点清水，调味盐，耗油，生抽酱油，再加少许的老抽用于上色。用勺子翻动一下

三、鲜猪肝怎么做好吃又嫩？

1、首先一定要选择新鲜的猪肝。正常的猪肝颜色是紫红色，而且冰眼的分配很均匀，也可以用手摸一下猪肝好的话会有弹性的。

2、切猪肝。猪肝切出3毫米的厚度就可以，不要切太薄，太薄的受热后容易变硬，有点厚度的炒出来有弹性口感好。

3、清洗猪肝。猪肝里面含有很多的粘液、血液，因此要长时间的浸泡，多清洗几次，把那些血液、粘液全部去掉才会炒出脆嫩爽口的味道哦。

4、腌制去腥。在炒猪肝之前为了去腥味要提前腌制一下，将猪肝放入适量的料酒、香葱、姜片、生抽、白糖、鸡精，记得用干淀粉上浆哦。

5、多放油。炒猪肝时要适当的多放一些食用油。

四、鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！

五、菇干怎么炒又嫩又鲜又好吃？

方法/步骤

1/3 分步阅读

将蘑菇洗净撕成条备用；

2/3

将大蒜和葱洗净切好备用；

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在锅中放入适量油；加入大蒜爆香；将蘑菇倒入锅中；迅速翻炒一会；加入适量食盐；加入备好的香葱和鸡精；起锅，鲜嫩可口的蘑菇就炒好了。

六、怎样炒羊肉片又鲜又嫩又好吃？

1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、准备配料：大葱一根切成葱段备用；今年的大葱太贵了，不舍得放太多，我又加了半个洋葱，切成条备用。

4、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。

5、起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。

6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。

7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。

七、猪肉怎么做又鲜又嫩？

1、猪肉的选购。选购猪肉的时候，可以选择猪里脊，而且需要逆着纹路切，做出来的猪肉口感会更嫩，吃起来也不会塞牙。

2、添加淀粉。猪肉清洗干净，控干水分，切成片或是块，放入碗中，可以添加适量的淀粉，搅拌后腌制20-30分钟，再用于烹饪，做出来的猪肉口感会更嫩滑。

八、嫩豆花怎么做又嫩又好吃？

嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点，其口感嫩滑、细腻，非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法：

材料：

1. 豆浆：500毫升

2. 内酯：3克

3. 水：50毫升

4. 砂糖：适量

5. 葱花：适量

6. 熟芝麻：适量

7. 花生碎：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 蒜末：适量

11. 辣椒油：适量

12. 花椒油：适量（可选）

步骤：

1. 准备内酯：将内酯放入一个小碗中，加入50毫升水，搅拌均匀，使内酯完全溶解。

2. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，加热至沸腾。期间要不断搅拌，以免底部烧糊。

3. 添加内酯溶液：将煮沸的豆浆倒入一个大碗中，然后将溶解的内酯溶液缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌。静置3-5分钟，让豆浆凝固。

4. 凝固：将凝固的豆浆盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时，让豆花更加凝固。

5. 准备配料：在碗中加入适量的砂糖、葱花、熟芝麻、花生碎、酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味料。

6. 切豆花：将豆花从冰箱取出，切成适当大小的块状。

7. 淋豆花：将切好的豆花摆放在碗中，然后将调味料淋在豆花上，即可享用。

制作嫩豆花时，要确保豆浆的品质，选择无杂质、无豆腥味的优质豆浆。内酯的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢，还可以加入一些枸杞、花生碎、豆干等食材，增加口感和营养。

九、鲜墨鱼仔怎么做嫩又好吃？

食材

墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。

做法

1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。

2、再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。

3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。

4、抓匀，冰箱冷藏2小时以上。

5、用竹签分别在两端串起来。

6、刷上一层油，烤箱200度预热中层烤制20分钟。

7、撒上熟芝麻，辣椒粉就可以。

十、菠菜鲜面怎么做好吃又嫩？

做好的面条快要出锅的时候 放点菠菜