红烧龙虾做法大全家常做法(红烧龙虾怎样做)

红烧龙虾怎样做

材料：

小龙虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、清水适量、香菜适量

做法：

1.小龙虾洗净，去掉虾须、虾枪，切成段状备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将小龙虾段煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒。

4.加入适量料酒烹炒，再加入适量老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱，翻炒均匀。

5.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6.将水淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠。

7.撒上适量香菜，出锅即可。

小贴士：

1.煸炒时要翻炒均匀，以免小龙虾煮熟后味道不均匀。

2.加豆瓣酱时要适量，以免味道过于重口味。

3.最后撒上香菜，可增加味道和美观度。

红烧龙虾怎么做好吃又简单

红烧大龙虾是一道非常美味的海鲜料理，下面是家庭制作的做法：

所需材料：

- 大龙虾 1只

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

- 红辣椒 适量

- 清水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 大龙虾去壳和虾头，洗净备用。

2. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入适量的红辣椒继续爆炒，放入龙虾翻炒均匀，加入料酒煮至酒味挥发。

3. 加入适量生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，加入适量清水，转小火焖10-15分钟，让调料渗入龙虾，直到汤汁浓稠。

4. 最后加入一些香油，再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 选购龙虾时，要选择体壳坚硬、壳面光滑、腮部分肥厚鲜艳的龙虾，这样烹制出来的口感才更佳。

2. 调料可以根据自己的口味进行调整，如添加豆瓣酱、花椒等调味料来调整口味。

3. 红烧大龙虾一般会带有一定的辣味，如果不喜欢辣的可以不加辣椒或减少辣椒的用量。

4. 一定要注意火候，以免龙虾被煮老或糊掉。

红烧龙虾怎样做好吃

做法1：起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒；放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟；收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

做法2：先去掉小龙虾会夹人的大夹子；去头，从尾巴处找到虾线（肠）拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒；放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮，水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

做法3：首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了；支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀；放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。等到滚了后，开盖收汁，这时放入 少许的糖。汤收干即可。

红烧龙虾怎么做

小龙虾两斤

五香粉适量

生抽适量

料酒适量

姜一个

蒜一个

桂皮八角少量

花椒少量

蚝油适量

啤酒半瓶

－ 步骤 －

1.先把龙虾洗干净，然后锅里倒油，炸小龙虾，变色捞出放一边备用，锅里剩少许油。

2.提前准备好调料，姜切片，蒜拨好备用，少量花椒，桂皮八角少量。锅里剩龙虾炸过的少许油，放入姜片蒜桂皮八角爆香，爆香翻炒，再倒入小龙虾翻炒，放适量盐，花椒，料酒，蚝油，美味鲜酱油少许，继续翻炒，撒多点烧烤粉和椒盐粉，再继续翻炒 ，最后一小步，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖沸腾吧小龙虾，真的是香味扑鼻，中火煮上十来分钟

红烧龙虾的做法视频

食材用料

小青龙750克，八角适量，料酒适量，生抽适量，菜籽油适量，盐巴适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，香叶4片，大葱一根，老姜适量，大蒜半颗，干辣椒适量

做法步骤：

1，买回来的小青龙放入水槽内，把淤泥吐出来

2，用牙刷把小青龙虾的壳和肚皮刷干净，先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住，再用牙刷刷肚皮和壳，这样就不会被大钳子夹到了。

3，刷完虾后，再把虾须剪掉

4，去掉虾须的虾再用水侵泡，加入两勺盐巴，让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时

5，去虾肠前，先用大拇指和食指把两大钳子给按住，再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉，虾肠就出来了。

6，去掉虾肠的虾，尾巴处还会有泥水流出来，所以先用水泡一下

7，用剪刀从虾的嘴处剪一半（不要整个头都剪掉，不然胃拉不出来），用手把头壳拔起（会自动带出虾黄和胃），我是直接把虾黄去掉了，这样虾身很干净！

8，把大葱、老姜、大蒜准备好，香料备好。

9，锅内倒入油烧热，把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味

10，把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒

11，把小青龙虾倒入锅中翻炒

12，把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒

13，把大葱叶加入锅内翻炒，加适量料酒提味

14，加多一些生抽提色

15，加水盖住一半小龙虾，焖到只剩少许汤汁即可出锅

红烧龙虾怎样做最好吃

1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好

步骤 2

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2.大龙虾放尿后（用筷子从尾部肛门捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分

步骤 3

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3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用

步骤 4

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4. 龙虾切块，钳子处需砸开，以便更好的入味

步骤 5

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5. 起锅烧油，油热后放入八角，花椒和干辣椒爆香

步骤 6

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6. 爆香后放入葱姜蒜，大火翻炒

步骤 7

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7. 加入虾黄，炒出虾黄香味

步骤 8

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8. 倒入龙虾块进行翻炒，加入料酒、火锅底料

步骤 9

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9. 龙虾翻炒后加入盐少许，和白糖，变色后加入少许啤酒和300ml左右温水，大火炖煮

步骤 10

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10. 炖煮20分钟左右，收汁装盘，一盘美味的红烧龙虾就做成了……

红烧龙虾怎样做才好吃

1· 起锅烧油、把切好的 葱姜蒜倒进去。

2· 放入基围虾中火煸炒半分钟、随后加入清水适量。

3· 加入清水适量、倒入生抽1勺 老抽半勺、鸡精少许 盐少许、糖适量 中火烧至2分钟捞出。

4· 一份美味的红烧大虾、就出锅了、 有条件的话在撒点小葱装饰。

红烧龙虾怎么做才好吃

用料

龙虾 1000克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

盐 1.5勺

白糖 4勺

啤酒 一罐

花椒 50粒

豆蔻 4粒

八角 3个

香片 1片

草果 1个

白芷 5片

耗油 1勺

生抽 2勺

鸡汁 1勺

做法步骤

1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍

2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块

3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的

4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出

5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味

6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香

7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香

8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒

9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮

10、水份不多的时候加点香菜根

11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味

红烧龙虾怎么做才好吃视频?

买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

步骤2

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

步骤3

翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

步骤4

倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

步骤5

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

红烧龙虾的做法家常做法

原料：龙虾2斤。调料：姜、蒜、葱、干红辣椒、香叶、花椒、小茴香。

做法：1、买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了