家常油淋莴笋丝(油淋莴苣丝的做法)

油淋莴苣丝的做法

1、腊肠炒莴笋尖

2、青椒莴笋尖肉丝

3、莴笋尖焖鸭腿

4、青椒笋尖炒腊肉

5、油焖鹿茸笋尖

6、笋尖焖蛋

7、蒜香莴笋尖

8、清炒莴笋尖

9、油淋莴笋尖

10、凉拌莴笋尖

油淋笋丝的做法

主料：熟笋400g； 辅料：香油适量、鸡精适量、葱花适量 油淋笋 

1 准备的材料。 

2 笋洗净，浸泡水中5个小时，中途换水。 

3 浸泡好的笋撕成细丝，放入凉开水中浸泡一会沥水。 

4 锅中倒入适量香油，爆香葱花关火。 

5 冷却后放入笋丝，淋入香油。 

6 撒入鸡精拌匀即可。 小贴士 熟笋放入冷水中浸泡5小时以上，中途要换水，去除盐味，凉拌时不需加盐。

油泼莴苣怎么做好吃又简单

主料：莴笋2根

配料：红辣椒4颗、辣椒粉2勺、蒜头2颗、植物油适量、盐适量、陈醋2勺、葵花籽适量、白芝麻适量、生抽适量

油泼莴笋的做法步骤：

1、莴笋切丝，放入适量的盐腌制10分钟。

2、用凉白开冲洗干净后，挤出水份备用。

3、把大蒜头切碎，红辣椒切碎，辣椒粉放在上面，放入放入芝麻、葵花籽、热油、（一部分热油倒入莴笋丝上），再放入生抽、陈醋、糖，拌匀即可，再一起倒在莴笋丝上。

油泼莴苣丝

步骤 1

1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟

步骤 2

配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的

步骤 3

配菜分别用开水烫至八成熟，装盆

步骤 4

锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开

步骤 5

煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里

步骤 6

盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻

步骤 7

怕辣，干辣椒少一点

步骤 8

烧点热油，一淋就可以吃啦

步骤 9

色香味俱全

步骤 10

好吃

步骤 11

好吃，干净美味

油泼莴苣的做法窍门

补锌的菜谱如下

金针菇菜胆

【原料】金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

【做法】

1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，

油泼莴笋

【原料】嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

【做法】

1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

此道菜清淡、爽口，含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其它蔬菜高5倍，

萝卜西红柿汤

【原料】胡萝卜、西红柿、鸡蛋

油淋莴苣丝的做法视频

黑豆（提前一周准备） 500g

姜末 100克

蒜末 150克

辣椒碎 50g

花椒粉 20g

白糖 30g

白酒 35ml

胡椒粉 两调🥄

盐 25g

老抽 少许

自制香辣豆豉的做法步骤

步骤 1

有机黑豆一斤，挑选出坏掉的豆子

步骤 2

豆子放水里隔夜泡发

步骤 3

泡发的豆子装高压锅，放豆子平行的水量。按下“豆、蹄筋”或者“稀饭”键，煮熟后不要揭盖子，等到摸着盖子只有余温的时候取出沥干水分。

步骤 4

找一个密封罐，把煮熟的黑豆倒进去，我没有密封罐，所以用一个饼干盒子代替，下面铺了三层厨房纸，可以吸干水分和蒸汽，豆子上面盖两层厨房纸，再搭上一块干净的厚纱布。

步骤 5

趁着余温把四周全部包裹住，再盖上盖子

步骤 6

烤箱上下温度调30度，把盒子放进去。当烤箱预热时间结束，就继续打开。如果家里有暖气或者开空调，直接放在室内就行。如果两者都没有，就在盆底不停更换热水发酵。

步骤 7

发酵三天，这期间不要打开盖子。第三天取出，用手捻豆子会拉出黏糊糊的长长的细丝。那么这个状态就是发酵成功，如果没有拉丝，可以盖上盖子继续发酵一天时间。这个视频里的豆豉是在暖气房里发酵三天的效果。

步骤 8

准备好调料

步骤 9

依次放入调料，拌匀

步骤 10

倒入白酒，拌拌拌

步骤 11

拌好后放太阳下晾晒，半天翻面一次。天气好的话一个星期就差不多好了。如果是阴雨天气，估计得半个月以上才行。

步骤 12

重要一点，晾晒的时候一定要盖上纱布或者罩上菜罩，防止树叶灰土落到豆子上面。

步骤 13

太阳充足的情况下，晒了一周的状态

步骤 14

密封罐装起来，放到冰箱保存三个月应该不成问题。用来炒饭炒菜都是不错的选择，

步骤 15

锅里放油烧热，加姜蒜末，放卤好切碎的牛肉粒，小米椒，生抽，白糖，甜面酱，蚝油和少许白酒就可以制成豆豉酱了。

油淋莴苣怎么做

1、首先，莴笋去皮洗净，切成细丝。锅中加水，放入花椒粒、盐，烧开后，将莴笋丝倒入，快速搅拌，等莴笋丝完全变绿后，关火。焯莴笋丝的水中放入盐和花椒粒，可以保持它的颜色翠绿，口感脆爽。

2、接下来第2步，捞出焯好的莴笋丝，放入盛有冰块的冷水中。只有在冰水中焯过的莴笋丝，才能保持不塌秧，更直挺。2分钟后，将莴笋丝捞出控干水分。放入盐、浓缩鸡汁，拌匀待用。

3、第3步，炸花椒、辣椒油。锅烧热，先放花椒，再倒入油。先放花椒粒后放油可以使花椒香味充分融入油中，等油烧热后，关火。再放入干辣椒，不停翻炒，最后，将炸好的油浇在莴笋丝上，一道清凉爽口、营养健康的凉拌莴笋丝就做好了。

油淋窝笋丝

1/12 准备好原料，红椒洗净去蒂去籽，莴苣去皮；

2/12 莴苣洗净擦成丝（或者切成丝）；

3/12 红椒切成丝；

4/12 蒜瓣去皮切碎，花椒，辣椒准备好；

5/12 锅中水烧开，放入莴苣丝焯水；

6/12 放入红椒丝焯水，快速捞出冲凉；

7/12 用冷开水浸泡两分钟；

8/12 控干水份，放入大点的容器中，放适量盐拌匀，腌制五分钟入味，倒掉多余的水分；

9/12 .接着放入蒜末，胡椒粉，盐，鸡精，凉拌醋；

10/12 炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

11/12 把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）

12/12 拌匀后装盘即可食用

油淋莴苣丝的做法大全

食材用料

莴苣五百克，食用油五克，蒜瓣三粒，干辣椒两枚，盐适量，味精少许

做法

1/10提前把莴苣去皮洗净，蒜瓣和干辣椒准备就绪。

2/10把蒜瓣在案板上切成薄片，干辣椒切小丁备用。

3/10莴苣在案板上斜刀切片，刀的斜度越大切出的片也就越长。

4/10然后把莴苣片改刀切丝。

5/10锅内加食用油五克，蒜片下锅，开小火把蒜片煸香。

6/10蒜片煸香后，把切好的干辣椒下锅，煸制成枣红色。

7/10莴苣丝倒入锅内，调大火翻炒一分钟左右。

8/10快速加盐两克

9/10味精一克，翻炒均匀出锅装盘。这道菜也就完成了。

10/10开吃

油淋莴苣丝的做法窍门

莴笋尾巴就是莴苣嫩叶，很好吃的

1、凉拌莴笋叶：首先将莴笋叶放入淡盐水中浸泡，随后将之洗净，切段。接着将水烧开，并将莴笋叶子放入水中焯水，随后捞出放入适量的生抽、食盐、白糖、味精、香油搅拌在一起就可以吃了。

2、莴笋叶汤：先将莴笋叶洗净，随后放入热水中进行焯烫，接着将之切碎。这时锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入面粉搅拌均匀。等水再次烧开的话，就加入适量鸡蛋。等鸡蛋熟的时候就可以加入莴笋叶了，最后加点食盐就可以吃了。

3、莴笋叶炒雪菜：首先将莴笋叶子洗净，再将它放入热水中焯烫，捞出切碎。这时热锅，先放入辣酱进行翻炒，随后加入雪菜翻炒，等有香味之后，加入莴笋进行翻炒，最后加入白糖、食盐翻炒均匀即可。

4、莴笋叶鸡蛋煎饼：首先将莴笋叶洗净，再将它焯水切碎，与鸡蛋、面粉搅拌在一起，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。随后热锅，将面粉倒入锅中，摊成饼状，等定型后再进行翻转，等两面都变成金黄色的时候就可以吃了。

油淋莴笋叶的做法

（1）准备材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

（2）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油把花椒炒出香味备用。

（3）最后将炒好好花椒油淋在莴笋、葱头剁成细末，与其余调味料调匀也一起淋在莴笋上搅拌即可。