酱油炖豆腐的家常做法(酱油炖豆腐的家常做法窍门)

酱油炖豆腐的家常做法窍门

原料：龙鱼、豆腐、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

酱油豆腐汤的做法?

主料3人份

豆腐丝200克

辅料

花生半碗 黄豆20克 海带150克 胡椒粉适量 淀粉适量 猪油(板油)1勺 食盐适量 葱适量 姜适量

步骤1

花生和黄豆提前浸泡一晚

步骤2

锅子放水

步骤3

放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

步骤4

豆腐皮切细丝

步骤5

海带切细丝

步骤6

锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水

步骤7

捞出，控干水分

步骤8

将其放入锅内，煮10分钟左右

步骤9

另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀

步骤10

大葱切碎，姜切末

步骤11

锅子烧热，倒入少许油，加入猪油

步骤12

放入葱姜末，煸炒出香味

步骤13

将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

步骤14

取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

步骤15

将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可

酱油烧豆腐的家常做法

主料

北豆腐400克

辅料

盐1小勺 生抽10克 老抽3克 葱5克 花椒5克 干辣椒2个 鸡精1克

做法

步骤1

豆腐切好备用

步骤2

锅里加油，加花椒和干辣椒小火煸香，然后捞出去

步骤3

加葱花炝锅

步骤4

下豆腐，此时别翻动豆腐，晃大勺

步骤5

加老抽生抽

步骤6

加清水，水开加盐

步骤7

大火收汁，关火加鸡精，撒葱花

酱油伴豆腐

1、酱油豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。

2、下面开始介绍所需要的食材：

老豆腐、腐乳曲、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒、高度白酒、食盐、辣椒面、麻辣鲜、酱油

3、先把空的蒸锅大火烧开，然后关火备用，这样起到杀毒的作用，豆腐切小块。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块，发酵的过程保证无水无油。豆腐块上撒上一层腐乳曲，每一面都要撒上

4、蒸锅里的水不要倒掉，可以增加湿度促进发酵，8克的腐乳曲发酵一公斤的老豆腐，盖上盖子摆在阴凉处发酵48小时到72小时。时间到时，已经长了一层白毛还有股发酵的香味

5、锅中放入水，再放入小茴香、香叶、桂皮、干辣椒、八角，再放入60克食盐，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖十分钟，再关火晾凉备用。锅控干后倒入菜籽油，烧到冒青烟关火晾凉备用

6、碗中倒入高度白酒。盆中放入辣椒面、麻辣鲜，比例是1:2，60克食盐，搅拌均匀。发酵好的老豆腐蘸上一层高度白酒，再四周裹上一层辣椒面混合物，再放入一个干净的玻璃瓶中，再倒入晾凉的菜籽油，盖上盖子，密封起来，摆在阴凉处腌制三十天

7、再把发酵好的老豆腐蘸上一层白酒，放入无水无油的瓶中，再倒入刚刚熬好晾凉的料汁，漫过食材就可以了，盖上盖子密封保存腌制一个月

7、因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

酱油烧豆腐

材料

嫩豆腐2块.皮蛋2个.小黄瓜2条.大葱1大根.番茄1个.调味汁酱油4大匙.醋1大匙.芝麻油3大匙

【制作过程】

1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

酱油炖豆腐怎么做好吃窍门

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。

酱油豆腐的做法大全家常菜

正宗酱油炒饭

主料

米饭，鸡蛋，香葱，老抽，绍酒，白糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。??

正宗的酱油炒饭的做法步骤

做法：1.香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用?

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味?

3.见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆?

4.加入耗油再翻均匀

【小贴士】?

1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，隔夜饭最好2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽3.用猪油比较好吃4.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调5.加入耗油更好吃!

酱油炖豆腐的家常做法窍门是什么

主料：冻豆腐1/2块，木耳200g油菜200g，猪肉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，十三香适量，酱油适量，味精适量

做法步骤：

步骤1

先准备好食材，把豆腐切成小方块，猪肉切成薄片，葱姜切段，木耳提前泡发。

步骤2

这时把锅烧热后把油倒入锅里，在把切好的肉片放入锅里翻炒，在放入适量的酱油和十三香炸锅

步骤3

这时把葱段下入锅里爆香

步骤4

这时把豆腐与木耳倒入锅里翻炒

步骤5

翻炒几下后倒入适量的清水下锅

步骤6

在放入适量的盐在里面盖锅烧开

步骤7

开锅后把油菜放入

步骤8

盖锅炖上3分钟左右，就可以关火了

步骤9

在放入适量的味精即可装盘盛出

酱油煮豆腐怎么做

我知道一个小说，和你说的有一些相似。

王妃凶猛勾个王爷来生娃

酱油炖豆腐的家常做法窍门图片

原料：豆腐、虾酱、蒜薹、油、葱花、水、酱油。

做法步骤：

第1步、白豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的。

第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

第3步、豆腐切大块。

第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。

第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。

第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。

第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。