水煮鱼怎么煮汤是白的 水煮鱼怎么煮汤是白的呢

一、白壳如何煮汤？

苦瓜1条、白贝500克、生姜1块、胡椒粉适量、香油适量

1.首先把白贝放入容器中 ， 然后加入三勺食盐 ， 然后用手揉搓 。白贝的壳上有很多难以清洗的脏东西 ， 我们可以利用食盐增加白贝壳间的摩擦 ， 进而把白贝壳上的脏东西清理掉 。另外白贝的壳上可能会有滑滑的情况 ， 那是它在水中分泌出来的黏液 ， 而食盐也有很不错的清除和去腥作用 。

2.揉搓一段时间后 ， 加入清水清洗两遍 。我们可以看到水变脏了 ， 说明白贝外壳是很脏的 ， 很多人以为白贝看起来很雪白不用清洗 ， 但是却出乎很多人的想象 。

.接着把苦瓜一分为二地切开 ， 然后用勺子把苦瓜籽和苦瓜瓢去掉 ， 再切成小条 。假如清理得够干净 ， 苦瓜的苦味就会减少很多 。

4.把食材处理完毕以后 ， 就可以开始正式烹煮了 。

5.锅里加入适量的清水 ， 然后把姜片加入水中 ， 先煮5分钟 ， 让水中布满姜的味道 ， 再把白贝倒入锅里 ， 此时锅里的水温会降低 ， 再次大火烧开 。

6.烧开后 ， 汤面上会浮起一层白色泡沫 ， 这泡沫有点发黑 ， 我们要把这层泡沫去掉 ， 以免影响口感和卖相 。

.等白贝都开后以后 ， 我们就要把白贝盛出到另外一个容器中 。

8.为什么要这么做呢？因为白贝张开口后 ， 体内可能存在一些小沙子或泥土 ， 我们就是要把这些物质过滤掉 。

9.把白贝都盛到另外一个容器里后 ， 锅里留下的水不要倒 ， 要用一个密勺把汤里的小沙子过滤出来 。

10.接着再加入适量的清水 ， 这根据自己家的人口而定 。

11.把苦瓜倒入锅里 ， 再次开大火烧开 。

12.烧开后就可以调味了 ， 加入食盐 。

13.加入胡椒粉 。

14.加入香油搅拌均匀即可出锅 。

二、三白瓜怎么煮汤好吃？

三白瓜滚瘦肉汤

主料：三白瓜、瘦猪肉

辅料：生粉、酱油、花生油、食盐、生姜

做法：

1、三白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状。

2、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

3、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。

三、白车螺煮汤的做法？

用料：车螺500g、胡萝卜200g、芹菜100g、姜15g、白胡椒粉10g、盐6g。

做法：

1.用刀把车螺破开，让里面的海水、 泥沙等流出来，腥臭味就被除掉了。这样还可以把坏掉的车螺挑出来，防止一个坏车螺坏了一锅汤。

2.将开好的车螺用清水冲洗干净，然后就可以开始做盐水车螺了。除了车螺，我们还需要准备胡萝卜、芹菜、姜、白胡椒粉和盐。

3.大火热锅，放一点油，把姜丝和胡萝卜丝下锅炒香。香味出来后，加水烧开，将洗净的车螺倒下去。

4.加3勺盐和1小勺胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟，颜色丰富、营养满分的盐水车螺就大功告成了。

四、白蚬煮汤怎样好喝？

锅内放入适量的水，然后放入调料，放白蚬子，水莫过白蚬子就行。放入适量的盐，煮到白蚬子熟即可出锅啦！

五、鲈鱼要怎么煮汤才白呢？

主料鲈鱼一条 姜适量 蒜瓣3至5粒 葱适量 葱适量 盐适量 白糖少许 枸杞少许 开水适量 浓香奶白鲈鱼汤的做法步骤1. 第一步：鲈鱼 生姜丝 葱 蒜片 枸杞2. 第二步：锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄（为了充分的炖出鱼的本汁，所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了，但鱼汤味会更浓郁了）

3. 第三步：加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟，此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可（小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。

白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）

4. 第四步：浓浓的、白白的美味鲈鱼汤！小贴士小窍门：用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。

白糖的作用是提鲜味，少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇）

六、白豆腐煮汤怎么做好吃？

主料白豆腐2块瘦肉50克辅料盐适量花生油适量葱适量水适量步骤白豆腐瘦肉汤的做法步骤11.自豆腐切四方形状大小白豆腐瘦肉汤的做法步骤22.瘦肉切片用盐抓均一下。葱洗干净切段白豆腐瘦肉汤的做法步骤33.锅预热，入油，油温热后，先把瘦肉，炒变色白豆腐瘦肉汤的做法步骤44.然后放入水和白豆腐煮几滚白豆腐瘦肉汤的做法步骤55.最后放入葱和盐煮熟即可装盘

七、甲鱼煮汤怎么是红色的？

甲鱼煮汤红色是甲鱼或被药物处理过

正常的甲鱼汤颜色：淡白色、淡黄色。　　甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。　　

甲鱼的炖法

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。　　

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。　　

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

八、鲍鱼怎么煮汤最简单的煮汤？

1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的肝脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净，同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面，注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫，洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

九、白家水煮鱼调料步骤？

鱼肉去骨片成片，放入盆中，加入白色料粉包，腌制20分钟备用，锅中烧油，油热，入鱼头，鱼骨头炸至微黄捞出，锅中留底油，放入大蒜，姜片，调料包，炒出香味，加入开水，下入鱼骨头，腌好的鱼片煮熟，撒上葱花香菜捞出

十、白蘑菇煮汤为什么有苦味？

白磨菇之所以发苦是因为其中含有核苷酸,核苷酸是白玉菇中的主要呈鲜味物质,由于酶的作用,被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下,这样可以去除部分苦味