鲜扇贝肉的做法大全家常做法(新鲜扇贝肉怎么做好吃视频)

新鲜扇贝肉怎么做好吃视频

蒜蓉粉丝扇贝肉的做法步骤

1.粉丝温水泡软（大概十分钟） 盘子里铺上白菜叶，把粉丝摆上。

2.放扇贝肉，然后把调料4勺生抽、2勺蚝油、小半勺糖、盐，两大勺热水放在盆里搅匀，浇在上面。 锅里烧水，上汽之后蒸8分钟。

3.点上香油和葱花就可以吃了。一定要尽快，不然汤汁会被吸没。

新鲜扇贝肉怎么做好吃视频教学

长按视频就可以保存了。

鲜扇贝肉的做法大全家常

大个头的新鲜扇贝，也称元贝，澳洲产的称澳带，干制品称中谷，属高档海产品，怎么做好吃？我妈做都好吃。

新鲜扇贝肉怎么做好吃?

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

新鲜扇贝肉的做法

步骤/方式1

准备扇贝肉洗净沥干水。姜和蒜切碎待用。

步骤/方式2

耗油、味极鲜、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2：1：1：1：1的比例调汁，放孜然、辣椒粉少许盐和糖调成海鲜汁。

步骤/方式3

将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁，搅匀。

步骤/方式4

热锅凉油，倒入鲜贝大火炒熟，炒至出水。

步骤/方式5

将调好的海鲜汁倒入爆炒均匀收汁，出锅装盘。

新鲜扇贝肉怎么做好吃视频教程

把扇贝洗干净之后，煮制6-10分钟就可以了。现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料：扇贝8只、粉丝一把、蒜蓉四瓣、小葱2根、生抽10克、糖2克、料酒2克、姜3克

1、首先先把扇贝里外刷干净，再把壳和肉分开。

2、然后把粉丝烫熟，变软马上捞出来，十几秒即可，久了粉丝太烂不好吃。

3、再将粉丝剪碎，加盐和油拌匀，晾干水份（加油让粉丝不会粘连）。

4、扇贝肉撕成小块，挤干水份，加料酒和姜末拌匀。扇贝水份多，一定要挤出来，不然粉丝蒸出来坨的。

5、粉丝垫底，再铺上扇贝，大火蒸6分钟，扇贝比较容易熟。

6、把姜末、蒜末、香菜、辣椒、生抽、糖和水混合均匀。

7、扇贝蒸好后，浇上刚刚调好的料汁在上面。

8、最后浇上热油，再撒些葱花或香菜末即可食用。

鲜的扇贝肉怎样烹饪

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

鲜扇贝肉的吃法

材料

新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

新鲜扇贝肉怎么做好吃视频大全

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鲜扇贝做法

食材准备：

扇贝肉250克，尖椒2根，姜两片，蒜3瓣、干辣椒4个、花椒粒少许

调味汁：豆瓣酱、生抽、盐、糖、食用油、料酒适量

制作步骤：

1、即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。

2、炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。

4、倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。

5、接着倒入焯好的扇贝肉。快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。

6、倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。

7、装盘，盛米饭，动筷子喽~~~

这种做法，热食，冷吃，味道都蛮不错的，大家可以试试看哦~~~

新鲜扇贝肉怎么处理及清洗方法图解

1、购买的新鲜扇贝必须首先处理下贝壳上的泥土和沙子。最好在流水下冲洗它们，然后准备一把硬刷子，用刷子清洁扇贝壳上的所有泥沙。再准备一把餐刀，然后将刀插入扇贝壳的内侧，将扇贝一分为二，然后您可以看到里面的新鲜扇贝肉。

2、用餐刀沿着扇贝肉底部的贝壳剔出扇贝肉，所得扇贝肉应在流水下冲洗，扇贝肉上的黑色内脏应用刀除去。将获得的扇贝肉放入一个干净的大碗中，加入适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟，浸泡过程中用筷子按顺时针方向搅拌，使扇贝肉上的泥浆可以洗掉。