鱼丸木耳汤的做法大全家常做法大全(木耳菜鱼丸汤)

木耳菜鱼丸汤

材料：木耳50g、五花肉250g；

食材用品: 香油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、五香粉适量、鸡精适量、粉丝30g、鸡蛋1个、生粉10g

木耳丸子汤

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木耳提前泡发。

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摘洗干净。

3

五花肉剁碎。

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把姜直接剁到肉里，会很入味。

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剁成茸。

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香葱留点葱叶后都切碎。

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葱放到剁好的肉茸里，加入一个鸡蛋，生粉，盐，五香粉，鸡精，省份的量看肉的量添加，不要太多。

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拌匀。

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炒锅放水。

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水开后将都好的肉馅用小勺一个个舀成团，放到水里。如果你喜欢用手直接团也可以。

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等水开后去浮沫。

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放入黑木耳，加入适量生抽，盐，开锅后炖5分钟。

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五分钟后加入粉丝，在炖3分钟。

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葱叶和香菜切末备好。

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最后加入切好的香葱叶和香菜末，淋上香油即可以啦。

这黑木耳营养价值较高，味道鲜美，其中蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。

而且黑木耳护眼，适合老少皆宜。

木耳菜鱼丸汤怎么做

原料：油菜5棵，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

做法：

1、将油菜冲洗干净，切段。

2、然后木耳摘洗净备用。

3、蒜苗切好。

4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）

5、汤烧开后倒入鱼丸，油菜片，木耳稍煮一会。

6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅。

7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）

木耳鱼丸汤的做法

第1步、把猪肉馅放上葱姜剁至发粘。

第2步、剁好的肉馅放入碗中，打入1个鸡蛋，把蛋黄用勺子舀出来。

第3步、放入五香粉和盐用筷子使劲搅打上劲。

第4步、木耳用温水泡发后清洗干净，切去根蒂，再切成小块。

第5步、锅中倒入凉水，开小火，把搅打好的肉馅用匙子舀出，在手中反复摔打，放入锅中。

第6步、肉丸煮沸后捞去浮沫，把木耳放进去盖上盖子再中火煮10分钟，出锅前倒入盐。

第7步、出锅前撒入一匙盐。

第8步、盛入碗中，撒上小香葱。一碗热腾腾的肉丸子汤做好了，肉丸Q弹筋道，味道鲜美，营养丰富暖心又暖胃！

白菜木耳鱼丸

先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用

鱼丸子炒木耳

准备好四喜丸子，鸡蛋，木耳，鸡蛋打成鸡蛋液，木耳清洗干净备用。

热锅凉油，葱姜蒜小火煸出香味，放入鸡蛋液，煎至两面微黄，表层鸡蛋沫，加适量热水，放四喜丸子，木耳，大火烧五分钟，出锅前洒点胡椒粉，一道非常美味的丸子鸡蛋木耳汤就做好了。

鱼丸木耳炒芹菜

十样菜，红烧肉，清蒸鳜鱼，香肠，腊肉，宫保鸡丁。

红烧鲢鱼（听话），卤味三蒸，红烧牛排，西兰花，青菜鹌鹑蛋，木耳炒鸡蛋，鱼圆，三鲜芹菜，莲藕，米粉肉，老母鸡汤，金针菇。

木耳菜和鱼丸在一起能吃吗?

冬笋，木耳

草鱼去头去尾

步骤 2

剔骨，去皮！留点小刺没关系可以剁碎！ 剔下的骨和皮切块，用点盐抓一下备用。 将15-20克盐加入500-600克水中搅匀备用。可以先用点热水化开再加入凉水。

步骤 3

鱼肉切小块剁碎。尽量剁细一点，剁到粘刀！用手一捏成粉末状！ 当然用绞肉机之类的也可以，

步骤 4

鱼肉中加入鸡蛋，淀粉，搅拌一下 慢慢分次加入盐水！！！ 直接上手，朝一个方向顺时针搅打 

步骤 5

一定要搅打到鱼肉上劲！！！ 从剁鱼肉到打完浆尽量在一个小时之内完成

步骤 6

开炸啦！ 油锅烧到八成热 准备一个小汤匙和一小碗凉水 ，左手抓一把鱼肉，轻握拳， 从虎口处挤出鱼肉，右手拿勺挖下放进油锅里。动作要快！ 如果你快不了，火就开小点。

步骤 7

一锅可以下25个左右，不要太多！ 炸了一会，鱼圆会慢慢鼓起来，变圆，并且开始翻滚！  滚滚上色更均匀！ 滚到色泽金黄就OK了！

步骤 8

一锅炸完，把油烧热再炸下一锅！ 出锅一会，小胖子就会变成干瘪太婆 很正常

步骤 9

五斤重的鱼可以做出80几到90个鱼圆 分装放冰箱冷冻保存！ 

煮鱼圆方法: 吃的时候拿出来，用水或高汤浸泡后 用砂锅大火烧开小火慢炖！ 可以加点冬笋，木耳之类的增味！ 炖煮一两个小时以上，时间长点好！ 鱼圆会慢慢变软烂，吸饱汤

木耳鱼片汤

木耳鱼片

主料：鲜草鱼肉一块

配料：水发黑木耳50g

调料：鸡蛋1只 姜汁水5毫升、葱段3g、精盐2.5g、黄酒15毫升、味精2g、白糖3g、干淀粉5g、米醋5g、胡椒粉0.5g、荤汤100毫升、色拉油500毫升

木耳鱼片的做法

1、鱼剔去皮，批去红色肉，切成5厘米长的段。

2、再斜批成厚约0.3厘米、宽约2.5厘米的片。

3、再用精盐1.5g抓捏起粘（上劲），加黄酒5毫升、姜汁、味精1g拌匀，鸡蛋磕入碗内，加干淀粉捏匀。

4、然后倒入鱼片中拌匀。

5、锅中加油，用中火烧至四成半热时。

6、将鱼片平整逐片放入油中炸，见鱼片成蛋黄色，成熟浮起捞出。

7、锅中留底油25毫升，放入木耳略煸炒，加荤汤、精盐、白糖略烧，倒入鱼片，加黄酒。

8、再用中火烧1分钟，见汤汁很少时加味精，投入葱段，淋上米醋、亮油，撒上胡椒粉，翻锅装盘。

木耳鱼片

特点：色泽淡黄，鱼片鲜嫩，木耳爽脆，汁紧味香。

制作关键

1、鱼片要批得厚薄均匀，大小基本相同。

2、上浆前先用盐将鱼片抓捏上劲，在上浆时使蛋浆附粘鱼片，防止加热时脱浆。

3、入锅时鱼片不要卷曲，要平整，为防止老嫩及色差，可分次操作，见鱼片凝固浮起，即可捞出，不要久炸。

4、烧烩时间不要过长，只要收紧汤汁就可。

木耳和鱼丸能一起炒吗

是：1. 准备鱼丸和干海带，将鱼丸用清水冲洗干净，海带用清水泡软备用。2. 锅中加入适量水，放入海带，大火煮开后转小火煮20分钟，期间不断用铲子搅拌。3. 放入鱼丸，继续煮5分钟至煮熟，用盐、鸡精等调味即可。结论：比较简单易学。原因：鱼丸和海带都是常见的食材，制作方法也简单易懂，食材组合在一起口感清淡，非常适合家庭日常食用。内容延伸：除了鱼丸和海带，还可以根据个人口味添加蔬菜等食材，或者在煮海带时加入姜片、葱段等调味品，增强汤的口感和营养价值。

木耳炒鱼丸怎么做好吃

辅料：油适量，盐4克，黑木耳3朵，洋葱适量，香菜20克。

步骤：

1、鱼丸化冻。

2、洋葱切丝。

3、黑木耳泡发。

4、香菜切碎。

5、热锅凉油，爆香洋葱后下入黑木耳。

6、翻炒均匀。

7、下入鱼丸。

8、翻炒后加入少量水，焖8分钟。

9、下入香菜及适量盐。

10、装盘开吃即可。

木耳烧鱼丸

1、食材：鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。

2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。

3、将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。

4、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。

5、将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，美味的红烧鱼丸做好了。