鸡蛋炖茄子的做法大全家常做法大全(鸡蛋炖茄子的做法大全家常做法大全图解)

鸡蛋炖茄子的做法大全家常做法大全图解

材料：圆茄子一个，五花肉少许，大葱少许，大蒜少许，青尖椒一颗，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，甜面酱少许。精盐少许，鸡精少许，白糖少许，味精少许。

1、首先将圆茄子去掉根部，先切成厚片，然后切块备用，大家注意，茄子的块，不要切得太大，否则在炖的时候，非常不容

2、接着准备配料和料头，五花肉少许切成薄片，大葱少许大蒜少许个切片备用。青尖椒一颗切滚刀块备用。接下来咱们还是上火制作。

3、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先咱们热锅，加入少许凉油滑锅，接着将五花肉片，下入锅内煸炒几分钟，将其中的猪油煸出来，然后将八角大葱蒜片下入锅内，继续煸至干香，接着先将茄子下入锅内，煸炒二分钟。因为茄子很容易吸油，将煸出的猪油和料头的香味全部炒进茄子里。接着下入甜面酱3克，蚝油3克炒香，炒香后烹入生抽3克，加入清水两勺烧开，加入精盐3克，鸡精少许，味精少许调味。

4、接着水开后，转中小火将茄子炖五分钟，五分钟后将切好的青尖椒滚刀块，下入锅内翻匀即可出锅装盘。

鸡蛋茄子做菜

1、原料：茄子1个，鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

2、茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段。把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里，蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了。

3、蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条。

4、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用。

5、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

6、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

7、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

8、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

9、锅烧热，锅内抹上一层油。

10、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

11、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

12、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

13、将晾凉的蛋皮，切丝。

14、茄子条、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

15、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

鸡蛋加茄子怎么做好吃

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

分

鸡蛋茄子煲怎么做

食材：茄子，猪肉，盐，蚝油，生抽，糖

第一步：做猪肉馅

1.取一干净的碗，打入一个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打均匀，备用

2.将半斤猪肉处理干净，然后剁成肉泥，收拾到碗内。往碗内加入一撮盐、1勺蚝油、半勺生抽、少许糖，然后用筷子搅拌至肉馅黏黏的状态。最后加入准备好的蛋液，再次搅拌均匀，猪肉馅就做好了

美味小贴士：加入鸡蛋的目的是为了使猪肉更鲜嫩

第二步：做茄夹肉馅

1.取2个茄子，洗净，切去茄子蒂和尾部。然后斜切一刀，然后再沿着半厘米的位置切一刀，不要切掉，第二刀沿着半厘米的位置一刀切下，然后茄夹就做好了

美味小贴士：茄子要选粗些的，切肉要饱满

2.把做好的肉馅添进茄夹内，边上抹平，然后茄子身上涂抹一层淀粉，放入盘子中，等待下步操作

美味小贴士：涂上一层淀粉可以防止茄夹内的肉馅溢出

第三步：做煎酿茄子

1.煎锅上灶，然后加入适量的食用油，大火烧开油时，改中小火继续加热。此时依次加入做好的茄夹肉馅，待煎到定型时，茄子翻面煎至金黄，再煎茄子的侧面。

美味小贴士：茄子没有定型前，不要翻动，避免茄子散开

2.整个茄子煎至金黄时，加入1勺蚝油，2勺生抽，一杯清水，适量的食盐，青椒小块，改大火炖。2分钟后，翻面再炖至收汁完毕，取出摆盘，即可食用

这样做煎酿茄子，酱汁咸香爽口，茄子鲜糯爽滑，吃起来很过瘾。【煎酿茄子】就做好了，油而不腻，鲜嫩多汁，是道很下饭的美味，喜欢的话就收藏起来回家试试吧。

鸡蛋炖茄子的做法大全家常做法大全图解视频

茄花蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是茄花蛋的一个常见做法：

材料：

- 2个茄子

- 2个鸡蛋

- 适量的葱姜蒜

- 食用油

- 盐和胡椒粉

- 生抽（可选）

步骤：

1. 茄子洗净后切成块状。将茄子块在中间切开一条口子，不要切断。

2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将切好的茄子块放入锅中，煸炒几分钟，直到茄子变软。

5. 倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋涂满茄子的口子和周围。

6. 继续翻炒，直到鸡蛋熟透，茄子块变软糯，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。也可以加入一些生抽增加鲜味。

7. 翻炒均匀后，关火，装盘即可。

这样，一道美味的茄花蛋就做好了。可以作为一道下饭菜或配饭的菜品享用。根据个人口味的不同，你还可以根据喜好加入其他蔬菜或调味料进行变化。

鸡蛋茄子汤的做法大全

快餐例汤有黄豆海带排骨，冬瓜排骨汤，茶树菇老鸡，花生鸡脚，紫菜蛋汤，西红柿蛋汤等。

1.准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。

2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。3.锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。

鸡蛋烧茄子怎么做好吃

主料鸡蛋3个 圆茄子1个西红柿2个 盐适量鸡精适量 大蒜适量西红柿鸡蛋炒茄子的做法步骤1. 西红柿切块，茄子去皮切条，鸡蛋打撒炒碎备用，西红柿和鸡蛋的量依据个人口味增减2. 葱油热锅，放入西红柿煸炒，稍微出汤后放入茄子，茄子条炒软后放入鸡蛋，最后放入鸡精和盐，吃蒜的可以放些蒜末

鸡蛋炖茄子的做法大全家常做法大全图解图片

茄子加肉末炸成茄盒，鸡蛋炒好备用。

坐锅烧油，油热后放葱姜蒜茉煸炒，放水加酱油大料和料酒，烧开后放茄盒和鸡蛋一起炖，收干汤汁后出锅。

茄子炖蛋怎么做

喝稀饭可以搭配萝卜干,咸菜,咸鸡蛋,香煎咸鱼等等,这些是常见的小咸菜和小吃,比较适合早上的时候食用。 

还可以把稀饭和橄榄菜,豆腐烧点菜,红烧鱼,豆芽炒韭菜,小鱼干,拌菜,将茄子等等搭配在一起,味道也是非常不错的。

而且营养价值很高,这些食物都偏咸,盐分含量高,配稀饭是刚刚好的。 

鸡蛋茄子汤

1.茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。

 2.锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。

3.红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。 搅适量面糊。

4.营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。

5.锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成！根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。