卤水豆腐家常菜做法大全(卤水豆腐如何做好吃)

卤水豆腐如何做好吃

材料：黄豆:3000g，卤水1碗。

1、把黄豆洗好，泡一整天；

2、泡好的豆子，磨成浆；

3、放入大锅；

4、豆浆烧开后关火；

5、凉半小时；

6、把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，用勺子慢慢在锅内转动，直到勺子在锅里推不动了即可，浇好卤，盖上锅等半小时；

7、准备筛子和包袱；

8、把豆腐脑倒进来，用包袱盖好；

9、煮20分钟后即可 。

卤水豆腐怎么做才好吃

主料：豆腐(北)500克

调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克

卤水豆腐的特色：

味道咸甜鲜。

教您卤水豆腐怎么做，如何做卤水豆腐才好吃

将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

加糖、盐、味精，烧半小时左右；

再放入炸好的豆腐炖半小时；

起锅前撒上葱花即可。

卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

卤水豆腐的家常做法窍门

卤水豆腐的做法

1.豆腐，老豆腐更好煎。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条

2.锅内放少许油，把买回来的卤水放入锅内，再放下豆腐条收汁。卤水可以买小袋的那一种，一次够用就行。

3.等汁收得差不多了就可以装盘了，再把剩下的汁淋到豆腐上

4.放几棵汤熟的青菜，也可以换成葱花。

卤水豆腐做法大全

1. 把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会

2. 接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断

3. 葱白爆锅一下出香即可

4. 加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可

5. 加入生抽老抽烧开

6. 倒入水豆腐

7. 轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色

8. 加入一碗水(如果想卤久一点记得多放水味道更棒)烧开加盖小火卤15-20分钟

9. 中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐葱叶翻动几下就完成咯～

卤水豆腐怎么做好吃

原料：干黄豆、清水、卤水。

做法步骤：

第1步、干黄豆200克（泡豆时间夏季4-6小时，春秋7-9小时，冬季10-12小时以上），充分泡发后洗净备用；

第2步、放入黄豆，加入1500ML左右的清水，至豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆；

第3步、将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右；

第4步、将过滤后的豆浆放入煮锅烧开；

第5步、用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；

第6步、豆浆煮好后，关火。然后用勺子顺时针搅拌豆浆至旋涡状（此时豆浆温度为96度左右最佳），快速把溶解的卤水沿着煮锅的周围倒入豆浆中；

第7步、静置3-5分钟后，用勺子从豆浆底部往上搅拌3下；

第8步、10分钟中后，卤水豆腐脑凝固好后，把豆腐布湿水后（一定要湿水哦，不然会粘豆腐）对角放入磨具，用勺子把豆腐脑装入磨具中；

第9步、用豆腐布把豆腐脑包起来（这部我又忘了，哈哈，不过没啥影响），用不带孔的磨具装7分满的水压在包好的豆腐脑上面；

第10步、15分钟后，自制卤水豆腐就成功啦！(压制的时间可以根据自己喜好豆腐的软硬程度来定。)

第11步、取出后的原样。

第12步、切成块，直接蘸着酱汁就可以开吃了