水煮肉片的家常做法视频 水煮肉片的家常做法视频教程窍门

一、水煮溜肉片家常做法？

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

2、豆芽焯水30秒

3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中

4、待肉片变色熟透出锅

5、干辣椒放入碗中

6、用热油淋在辣椒上，即可食用

二、水煮滑肉片家常做法？

肉片提前放料酒，盐，鸡精，味精，葱姜，蒜，花椒，大料腌制半个小时，锅中油热滑肉片，锅中倒油，葱姜蒜，辣椒爆香加水，放辣椒面，盐鸡精味精生抽老抽下肉片煮熟捞出放入碗中放辣椒铅香菜，红椒丝浇一勺热油即可

三、水煮酸菜肉片的家常做法？

1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上

2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用

3. 绿豆芽掐去两头，洗净

4. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿

5. 自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用

6. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段

7. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出

8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香

9. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻

10. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，

11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里

12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火

13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。

四、水煮肉片的家常做法？

主料

猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量

做法步骤

1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

2. 将葱和蒜切碎成泥。

3. 芹菜洗净切段备用。

4. 娃娃菜洗净切块备用。

5. 里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。

6. 准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。

7. 基本材料备齐就可以开始做了。

8. 准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。

9. 芹菜煮熟放在娃娃菜上面。

10. 肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。

11. 肉片码在芹菜上面。

12. 葱蒜末在热油里爆香。

13. 把爆香的葱蒜末倒在肉上面。

14. 把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。

五、青瓜水煮牛肉片家常做法？

用料

牛里脊 300克

金针菇 1把

黄瓜 1根

青菜 5根

盐（腌制用） 1克

小苏打（腌制用）

淀粉（腌制用） 1汤匙

清水（腌制用） 3汤匙

鸡蛋清（腌制用） 1个

菜籽油（腌制用）

味达美臻品料酒 2勺

味达美味极鲜酱油 2勺

味达美冰糖老抽酱油 1勺

火锅底料 1小块

花椒 3克

干红辣椒 10-12个

大葱 5根

菜籽油 2大汤匙

白芝麻 3克

做法步骤

1、麻辣鲜香，非常好吃。

2、最后的麻辣热油必不可少。

3、肉嫩入味。

4、里面的配菜也非常好吃。

5、准备好食材和调料。

6、牛肉选择里脊或者上脑里面没有杂筋的部位，切成大一点的薄片。

7、加入味达美臻品料酒拌匀。

8、加入腌制用的调料，先后顺序是盐，小苏打，淀粉，水，蛋清，菜籽油，都是拌匀后再加入下一种。

9、腌制好的牛肉充满水份，蛋清和油的加入可以锁住水份。

10、锅中加入水，放入火锅底料和大葱的葱白煮开。

11、加入金针菇。

12、加入青菜和黄瓜煮熟。

13、加入味达美味极鲜酱油。

14、加入味达美冰糖老抽酱油，在火锅底料中加入老抽和生抽，可以综合火锅底料的麻辣，使味道柔和一些。

15、把煮好的素菜捞出装盘。

16、再烧开底汤，加入牛肉，用筷子拨散，煮3分钟。

17、把牛肉和汤一起装入盘中。

18、锅洗净加热加入油，干辣椒，花椒，炸到辣椒颜色变深。

19、趁热淋到牛肉上，滋啦一声，香味满屋。

20、撒上葱花和芝麻，上桌。

21、汤红味美啊！

22、我很喜欢用味达美的调料组合，不管什么硬菜，大菜，都能让味道锦上添花。

六、水煮肉片家常做法 李刚？

我做水煮肉片，准备好瘦肉一块，切成薄片，用凉水把血水洗干净，少许盐，淀粉和蛋清搅拌均匀，然后准备自己喜欢吃的菜，我就用油菜，娃娃菜，大豆芽，调料，用豆瓣酱，红九九，葱丁，姜末，盐，鸡精，锅里倒油烧热，下入豆瓣酱和红九九葱丁和姜末炒香，加入水烧开，煮两分钟，用漏勺把那些料渣捞出来，把菜煮到汤汁里，煮熟后捞出，然后下肉片，肉片煮熟倒在菜上面，再放蒜末，花椒粉，辣椒粉，芝麻，烧油浇在上面就好了！

七、天津水煮肉片家常做法？

主料

猪里脊肉250克

辅料

葱适量 金针菇适量 生菜叶适量 豆瓣酱适量 香菜适量 白芝麻适量 姜片3片 蒜2瓣 花椒适量 干辣椒适量 五香粉适量 鸡蛋1个 生粉适量 料酒适量

步骤1

里脊倒入料酒，生粉，五香粉，盐，蛋清。腌制20分钟入味

步骤2

里脊肉爆炒，变色即可

步骤3

捞出备用

步骤4

葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，爆香

步骤5

放豆瓣酱

步骤6

加温水熬

步骤7

金针菇，生菜打底

步骤8

熬开即可

步骤9

倒入盆中，再放肉，香菜，芝麻即可

八、番茄水煮肉片家常做法？

用料

牛腩 500克

西红柿 3个

葱 4根

盐 1克

姜 30克

蒜 3瓣

番茄酱 15克

大葱 一节

做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。 生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟

步骤 3

三个大番茄切十字花刀

步骤 4

放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡

步骤 5

剥皮之后对半切再切成滚刀块

步骤 6

10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。 热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味

步骤 7

葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气

步骤 8

牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。 中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱

步骤 9

放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟

步骤 10

上一波番茄炒软后放入剩下的番茄，这样有番茄汁也有稍微成块的番茄，更有口感

步骤 11

放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟

步骤 12

大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖（这一步根据个人酸甜咸口味随便调整） 收汁到稍微浓郁的状态，不要太干

步骤 13

出锅点缀点葱花就好啦～

九、水煮肉片经典家常做法？

准备好肉，洗干净，切成肉片。

准备好自己喜欢吃的蔬菜，洗干净备用如豆芽，韭菜。

将肉片里面放入里放入一个鸡蛋，适量的料酒，生抽。

在加入适量的淀粉，充分的搅拌均匀，腌制20分钟。

锅里放油，油热后加入豆芽和韭菜进去炒香，捞出放置碗中。

锅里留底油，加入蒜末，豆瓣酱，炒出红油，再加入肉片进去烧。

7

煮个20分钟，到肉片浮起，倒入碗中，洒上辣椒粉和葱花即可。

十、清水煮羊肉片家常做法？

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可。