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水煮鱼片什么鱼最好 水煮鱼片什么鱼最好吃

2023-07-03 10:47:29家乡菜谱1

一、水煮鱼片选什么鱼做才是最好?

水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。  或许大家都会问水煮鱼用什么鱼比较好,其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。个人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少,鱼肉比较结实,口感也不错。

二、水煮鱼片用什么鱼做最好吃?

1.黑鱼

黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼,鱼肉滑嫩筋道,而且鱼刺少,更适合老人和孩子吃。不过由于黑鱼的价格比较高,所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多,但是质量胜过数量,所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼。

2.草鱼

平时在外面吃到的水煮鱼大多数是用草鱼来制作的。这主要是因为草鱼的肉质是比较肥厚的,吃到嘴巴里的口感比较丰盈,另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的,一条草鱼可以做一大份水煮鱼,量还是非常多的,不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃。

3.龙利鱼

龙利鱼是这两年比较热门的鱼。龙利鱼最主要的两个特点就是没有鱼刺和滑嫩,所以用龙利鱼来制作水煮鱼现在也是比较多的,尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候,也是首选龙利鱼。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些,只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了,吃上去非常的滑嫩,而且一点鱼刺都没。当然在做之前,最好先把龙利鱼的鱼片提前腌制一下,这样会更加入味一些。

三、水煮鱼片用什么鱼?

1.黑鱼

黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼,鱼肉滑嫩筋道,而且鱼刺少,更适合老人和孩子吃。不过由于黑鱼的价格比较高,所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多,但是质量胜过数量,所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼。

2.草鱼

平时在外面吃到的水煮鱼大多数是用草鱼来制作的。这主要是因为草鱼的肉质是比较肥厚的,吃到嘴巴里的口感比较丰盈,另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的,一条草鱼可以做一大份水煮鱼,量还是非常多的,不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃。

3.龙利鱼

龙利鱼是这两年比较热门的鱼。龙利鱼最主要的两个特点就是没有鱼刺和滑嫩,所以用龙利鱼来制作水煮鱼现在也是比较多的,尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候,也是首选龙利鱼。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些,只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了,吃上去非常的滑嫩,而且一点鱼刺都没。当然在做之前,最好先把龙利鱼的鱼片提前腌制一下,这样会更加入味一些。

四、水煮鱼片买什么鱼?

1.黑鱼

黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高,而且鱼肉是比较鲜嫩的,所以用黑鱼来制作水煮鱼的话,还是非常不错的。买回来的黑鱼可以去头去尾,然后切成鱼片,在高汤煮开之后,把鱼片放入锅中煮熟捞出,加入一些蒜末辣椒即可。用黑鱼制作的水煮鱼,鱼肉滑嫩筋道,而且鱼刺少,更适合老人和孩子吃。不过由于黑鱼的价格比较高,所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多,但是质量胜过数量,所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼。

2.草鱼

平时在外面吃到的水煮鱼大多数是用草鱼来制作的。这主要是因为草鱼的肉质是比较肥厚的,吃到嘴巴里的口感比较丰盈,另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的,一条草鱼可以做一大份水煮鱼,量还是非常多的,不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃。

3.龙利鱼

龙利鱼是这两年比较热门的鱼。龙利鱼最主要的两个特点就是没有鱼刺和滑嫩,所以用龙利鱼来制作水煮鱼现在也是比较多的,尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候,也是首选龙利鱼。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些,只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了,吃上去非常的滑嫩,而且一点鱼刺都没。当然在做之前,最好先把龙利鱼的鱼片提前腌制一下,这样会更加入味一些。

五、鱼片什么鱼最好?

草鱼、鲤鱼、白鲢、黑鱼、鲇鱼、鲫鱼、花鲢。黑鱼。鱼的品种比较多,制作水煮鱼时,可以根据实际情况酌情选购。草鱼的个头比较大,肉质比较多,鱼刺比较少,肉质紧密,没有土腥味,做出来的水煮鱼口感会更好。花鲢鱼也叫作胖头鱼,体型比较大,鱼刺比较少,肉质鲜美,口感劲道。

黑鱼、龙利鱼或是巴沙鱼等等。通常情况下饭店中的酸菜鱼都是使用的黑鱼,将其去骨后片成黑鱼片放入其中制作成酸辣开胃的酸菜鱼。而在一些简餐或是快餐连锁店中,则是使用巴沙鱼片等等来代替黑鱼片,食用起来口感也会嫩滑鲜美可口。

六、做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃?

1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。

2、一般的餐厅所选用的都是草鱼,因为草鱼体型较大肉质比较紧密,因为它生活在水中下游,也特别喜欢游动,最重要的是草鱼没有土腥味,肉质比较鲜美,做出来口感也非常好,价格也便宜。

3、花鲢鱼,肉质鲜嫩,鱼刺相对少一些。主要是买回来可以一组最鱼多吃,还可以来一个剁椒鱼头。很是划算。

七、水煮鱼鱼片煮多久?

一般情况下锅滚后煮上二十分钟左右就行了

八、鱼片什么,鱼片火锅用什么鱼最好?

火锅鱼片用什么鱼好这可能根据每个人的口味不一样,所以选择的方面是不一样的,我个人就是会选择一些海鱼,因为海鱼的鱼肉是比较新鲜的,还有就是海鱼的价格是比较便宜的,营养价值也是比较高的。一些鳕鱼和一些黑鱼也是比较不错的选择。鱼片火锅可以用鲤鱼做,也可以用黑鱼做,这两个鱼做出来的味道都是相当不错的。

九、水煮鱼和水煮鱼片的区别?

水煮鱼。切了一块一大块一大块的叫做水煮鱼。水煮肉片的话是单单只用鱼肉来切片做成的叫做水煮鱼片。水煮鱼的话,那就是整条切成一块块,连鱼连肉骨头一起混在一起,的叫做水煮鱼。水煮鱼片单纯的只要用鱼肉粗骨的鱼肉来做成了这个水煮鱼片。

十、鱼片用什么鱼最好?

黑鱼肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少,肉质更鲜美细腻。骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高。做水煮鱼片真的好吃。

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