煮鱼片放什么配菜好吃 煮鱼片放什么配菜好吃又简单

一、水煮鱼片放什么配菜好吃？

配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳，腌菜，小油菜等时令蔬菜都可以。

水煮鱼做法：

食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。

1、先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。

2、然后片下鱼腹的大刺。

3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

4、、取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。

5、用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。

6、鱼骨可以斩成几节。

7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。 用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

8、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。

9、捞出渔骨放在豆芽上。

10、在鱼片中加入绿豆淀粉。

11、水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

12、、鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。

13、煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。

14、至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。 点缀少许香菜叶，完成。

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

二、煮花生米放什么配菜好吃？

放黄瓜，芹菜，豆皮，煮熟的花生米放这几样配菜好吃，再放点胡罗卜也行，这道菜是下酒的好菜，来客人了做上这么一道美味佳肴是不错的选择，做菜时必须放蒜末，盐，味素，不放酱油，放酱油颜色不好看，这道菜即养胃又下酒，朋友们你们学会了吗？记得转发收藏呦！

三、煮鸭子放什么配菜？

煮鸭子放什么配菜？

大家好，我这里是希妈厨房，煮鸭子放什么配菜，我的回答是：鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材，这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干，这是我家常吃的两道做法。

鸭肉的烹饪其实有很多种，而且鸭肉非常适合秋天吃，玉竹老鸭汤味道相对比较清淡，而且鸭汤浓郁，带着玉竹独有的香味，适合现在寒冷的季节吃，如果想吃口味重一点的，可以做魔芋烧鸭，风味独特，魔芋有嚼劲，鸭肉软烂入味，是不错的下饭菜。

玉竹老鸭汤做法：汤鲜味美，独特的药香

玉竹老鸭汤属于一道药膳，当中需用到玉竹、沙参、麦冬等材料，这些在超市都可以买到，俗话说“汤汤水水最养人”，秋冬季节，天气渐渐寒冷，煲一锅玉竹老鸭汤，暖身又暖胃，值得一试。

【所需食材】：

老鸭半只

【所需配料】

清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞

【做法】：

1、老鸭冲洗干净，洗去血水备用，沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用；

2、鸭肉放进沸水中焯水，水开后再煮两三分钟，等水中出现大量浮沫即可关火，用锅铲撇去浮沫，把鸭肉捞出来。（--注意：尽量选择老鸭，老鸭更耐熬，味道也更好，而嫩鸭适合爆炒。）

3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干净，再把鸭肉捞出来，放入汤锅中。（--注意：一定要用热水清洗，而且煲汤的锅最好选择砂锅慢慢炖。）

4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，刚好没过所有食材即可，水开后转用中小火慢慢炖，最少炖1个小时。（--注意：老鸭汤炖得越久，味道越香浓，鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中。）

5、炖好之后，加入适量食盐调味即可，再撒上枸杞干。（--注意：食盐一定要在出锅的时候再加，食盐不适合久煮，而且食盐不用加太多，否则会掩盖汤的鲜味。）

小总结：

老鸭汤真的非尝鲜美，我没有买到麦冬，如果可以买得到，加点麦冬进去，煲好的汤非尝鲜香，仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中，百合和沙参等食材粉粉的，特别好吃，可以试试哦。

魔芋烧鸭做法：

魔芋烧鸭是四川地区的一道名菜，里面加入了四川特有的红油豆瓣酱，色泽透亮，鸭肉酥烂，魔芋Q弹爽滑，非常好吃，再来一罐啤酒，去腥又有着啤酒的清香，一起来看看做法：

【所需食材】：魔芋豆腐250克、鸭子半只（不宜选老鸭）

【所需配料】：食用油、2个八角、1小块桂皮、1片香叶、4个干红辣椒、一小块生姜、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1罐啤酒、适量食盐、几十粒白糖

【做法】：

1、魔芋豆腐洗干净，切成0.5厘米左右的厚片，放入烧开的水中煮2分钟左右，这样可以有效去除魔芋豆腐中的碱味。

2、再把锅洗干净，另烧水，放入洗好的鸭肉，焯水至鸭肉变色，捞出来用热水洗干净。（--注意：焖鸭肉所用的时间不长，这里焯水的鸭肉一定不能用冷水洗，否则鸭肉焖好之后会嚼不烂。）

3、另起锅，锅中放少量食用油，加入干辣椒、桂皮、八角、香叶及老姜片，用小火慢慢炒出香味。（--注意：一定要小火炒，这样这些配料的香味才会慢慢激发出来。）

4、洗好的鸭肉滤干水分，放入锅中一起翻炒，把鸭肉炒至微微出油，这时就可以调味了，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，然后把这些配料和食材混合均匀，让鸭肉上色均匀。

5、再倒入一罐啤酒，让啤酒没过鸭肉，而且最好用常温的啤酒，不要用冰啤酒，盖上锅盖，开大火把啤酒和鸭肉煮开，然后转中小火慢慢炖。（--注意：普通锅会让啤酒消耗得特别快，鸭肉还没炖烂，啤酒已经烧干，所以，我建议把鸭肉转到高压锅中炖20分钟，然后转到普通锅。）

6、等汤汁变少，但是还有一部分的时候，把焯过水的魔芋豆腐加进去，最好把魔芋豆腐放鸭肉底下，让它们吸收到汤汁的味道，再煮几分钟。（--有一种魔芋豆腐切开后，侧切面有很多小颗粒，而且颜色比较深，这类魔芋豆腐非常适合久煮，越煮口感越有嚼劲。）

7、收汁后，加入少量白糖增鲜提味，把白糖炒融化，还可以让鸭肉色泽更亮丽。

出锅：我家小孩也喜欢吃鸭肉，就没有放豆瓣酱了，大家可以放2勺豆瓣酱炒出红油，再加鸭肉进去炒，这样颜色更好看。

以上就是我介绍的两种不同的鸭肉做法，鸭汤可以加酸萝卜进去炖，做法是一样的，而焖鸭肉中的魔芋豆腐也可以换成笋干，大体做法也是一样的，把笋干泡软即可，我的回答就到这里了，欢迎大家关注希妈厨房，感谢您的观看。

四、汤饭放什么配菜好吃？

主料剩饭一碗 火腿一根鸡蛋一个 小白菜3-4颗番茄一个辅料小葱一根 泡萝卜丁少许

做法步骤1. 准备好食材

2. 番茄过开水去皮切丁，小白菜梗和叶分开切碎，火腿切丁鸡蛋搅匀，小葱切成末即可。

3. 小锅里放剩饭和水（水量淹没过米饭即可），先煮一会可以软化米饭。

4. 另一炒锅放少许油，翻炒番茄至出汁。

5. 放入大半碗水烧开，打入鸡蛋（均匀的浇上去，不要立即搅动）

6. 待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上，与米饭搅拌均匀。

7. 放入火腿和小白菜梗搅匀，根据个人口味加入食盐。

五、牛肉放什么配菜好吃？

牛肉主要看你怎么吃，才能决定怎么做好吃，就拿我来说吧，我在家会给孩子还有老公做牛腩黄花菜吃，牛腩在牛肉中是最好吃的一块肉，黄花菜也可以算是美味，我不知道，别人对黄花菜的理解，我反正是黄花菜是我的最爱，我是非常喜欢吃的，我也会去大山里亲自去踩，踩回来留着自己和家人吃

六、蒸鱼放什么配菜好吃？

木耳，绿叶青菜，金针菇，葱姜蒜，放点清淡的菜，突出蒸鱼的鲜味

七、羊肉放什么配菜好吃？

材料

"新鲜香菇 5朵","羊肉片 3片","葱 2支","酱油 适量","盐 适量","豆浆 适量","鸡蛋 2颗","黑胡椒 适量",

做法

1: 香菇切片入锅 加一点橄榄油 炒软出水香菇蒂头比较硬 另外切起来 备用

2: 炒香菇的同时羊肉片用盐跟酱油稍微醃渍

3: 放入肉片跟香菇在一起炒熟 洒上一点黑胡椒就完成了!!

4: 香菇蒂头与葱切碎备用

5: 加入两颗蛋与少许盐以及豆浆一起搅拌

6: 倒入锅中~翻面拌炒(

八、炖鸡放什么配菜好吃？

答；炖鸡放什么配菜好吃（板栗）。

用料

三黄鸡 1只

香菇 适量

板栗 适量

老姜 1块

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

炖肉料 适量

大葱 适量

做法步骤

1、准备食材，葱切段，姜切片，炖肉料里就放了点香叶大料花椒，本人不太喜欢调料味放的很少，三黄鸡菜市场切好了的焯去血水，然后用热水清洗干净

2、锅里放油，油热把鸡块放进锅里煸炒

3、放入葱姜翻炒均匀

4、放入板栗，放生抽，老抽少放一点就行继续翻炒均匀，加入和食材差不多平齐的开水，水开放炖肉料和适量的盐，中小火炖20分左右

5、即可出锅。

九、扣肉放什么配菜好吃？

关于扣肉放什么配菜好吃的问题，东北上席做扣肉，多半是用腌好的芥菜樱子，或者是小油菜，菜在底下，肉往上边一摆，有肉有菜，特别好吃。

十、炖鱼放什么配菜好吃？

茄子

主料:鲇鱼400克，嫩茄子400克。

配料:猪五花肉50克，香菜10克。

调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。

制作（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。

（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。

（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。