豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法大全(豆皮和瘦肉的做法大全)

豆皮和瘦肉的做法大全

用料

冬瓜一块  ，肉  100克，粉条  1把，豆腐  1块，豆皮  1张，香菜  适量

调料： 辣椒适量， 花椒适量， 大料 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

调料炝锅。

步骤 3

炒肉丝，肉提前腌制一下。

步骤 4

肉炒好后，把冬瓜放入锅中翻炒，然后加入粉条豆皮炖5-10 分钟，最后再加入豆腐，炖10几分钟，撒少许香菜，出锅即可。

豆皮炒瘦肉

只要你本人喜欢。

豆皮和肉怎么做

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

豆皮猪肉

步骤 1

豆皮、五花肉清洗干净备用。

步骤 2

豆皮重叠一次，切成大约3到4厘米宽的长条状。

步骤 3

豆皮拉直，扭成长条状后，打成豆皮结。

步骤 4

五花肉切成2~3立方厘米大小的块状，冷水下锅后，放入姜片和适量料酒进行焯水。

步骤 5

水烧开后，将猪肉捞出，洗去其表面黏连的浮末。

步骤 6

热锅凉油，放入姜片爆香。

步骤 7

姜片爆香后，五花肉下锅，倒入一勺料酒，加入适量的葱段后，翻炒大约两分钟。

步骤 8

五花肉炒至变色后，倒入清水，水量以没过五花肉为准。

步骤 9

盖上锅盖小火慢炖20分钟。

步骤 10

加入适量的冰糖，一勺老抽。

步骤 11

倒入豆皮结，翻炒约一分钟。

步骤 12

小火焖煮约40分钟，即可出锅。

豆皮和瘦肉的做法大全图片

用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜适量

步骤：

1.准备食材。

2.猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。因为加了液体，淀粉的分量要试着加，用手去抓的时候感受一下湿度，正确的比例应当是淀粉能裹在肉上，略有黏性。

3.木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。食材不限，想吃什么放什么，豆芽，莴笋之类的也是很美味

4.换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。肉最好分少量多次下锅，避免一次太多熟得不均匀或者煮过头太老。

5.起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。

6.加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。

7.在肉的中央倒入辣椒面和葱粒，起锅烧热油，油热后，浇在辣椒面上即可。

8.热油将辣椒和葱的香味完全激发了出来，滋啦啦的声音听得人食指大动。夹一筷子，肉片香辣软嫩，配菜脆嫩入味。汤红油亮，麻辣味浓，和米饭搭起来简直是绝配！

豆皮和肉馅咋做好吃

准备新鲜豆腐皮包入肉馅就可以了

肉和豆皮可以做什么菜

主料：豆腐皮1张、猪肉馅150克

调料：食盐1勺、鸡精1.5勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺

油豆皮卷肉的做法

先调制肉馅：

1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

3.用凉水稍微泡软一下

4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的两个角也分别对折

7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

12.调入两勺鲜贝露调味汁

13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入

15.盖锅盖，大火蒸制

16.上汽后，大火20—30分钟

17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌

豆皮瘦肉做法大全家常

材料：豆片适量、瘦肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。步骤：1. 将瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右备用；2. 葱、姜、蒜分别切成末备用；3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香；4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色；5. 倒入豆片翻炒，加入适量盐、酱油、料酒继续翻炒均匀即可。注意事项：1. 豆片也可以提前泡软备用，较硬的豆片需要多烧一会儿；2. 瘦肉的腌制时间适度，过长或过短会影响口感；3. 适量调味，可根据个人口味调整。

豆皮和瘦肉的做法大全窍门

1· 肉切好备用

2· 豆皮，青椒切块备用

3· 生姜丝大蒜末切好备用，请忽略线椒我用来做猪耳朵的

4· 瘦肉放料酒，生抽，淀粉，生姜丝腌制十分钟

5· 锅里放油，把肥肉放进去炸油，炸制金黄色

6· 腌制好的瘦肉放锅里炒变色，然后加豆瓣酱两勺，炒出红油来

7· 豆瓣酱炒出红油后，放豆皮和青椒，豆瓣酱很容易烧焦，一定要转小火

8· 豆皮容易干，炒的时候放一点水，快出锅时加入孜然粉，胡椒粉，生抽，放了豆瓣酱，这个时候加少许盐，炒一会儿准备出锅

瘦肉豆皮怎么做好吃

主料:

猪肉50g

辅料:

豆皮2张

小葱小把

水1小碗

A 淀粉1小勺

A 老抽1小勺

A 花椒面1小撮

A 鸡精1小撮

A 姜末2g

A 蒜末2g

B 醋2小勺

B 生抽2小勺

B 糖2小勺

B 鸡精1小勺

B 淀粉1小勺

B 葱花适量

C 豆瓣酱1大勺

C 花椒面1大勺

C 食用油适量

C 姜末4g

C 蒜末4g

C 辣椒油1小勺

C 香油1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 上面的调料标示A为拌肉的调料。B为鱼香调料，是要放在一个碗里的。C是其他料。豆皮洗干净，切成丝

2· 姜和蒜切成末，备用

3· 把精瘦肉剁成肉末备用

4· 把作料A中的准备好的调料放入装肉末的碗里，拌匀

5· 取另一个小碗，按照作料B里的内容放齐，并用筷子把调料搅拌均匀

6· 把豆瓣酱准备好备用

7· 炒锅里倒油，待油7分热，放入拌好调料的肉末，翻炒一会

8· 再放入作料C里准备好的4g姜末和4g蒜末，翻炒

9· 放入豆瓣酱， 炒一分钟。爆香

10· 倒一小碗水在锅里，盖上盖子，小火煮2分钟。把调料味道熬出来

11· 放入豆皮，在锅里和匀。继续用小火炖2分钟

12· 待水分差不多快煮干了，倒入作料B里准备好的鱼香调料

13· 继续翻炒，然后大火收汁

14· 待汤汁收的差不多，关火。放入作料C里准备的一勺辣椒油，一小勺香油。和匀

15· 装盘，在上面撒上作料C里提到的花椒面和数粒葱花