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水煮鱼用什么鱼好吃刺少 水煮鱼用什么鱼好吃刺少一点

2023-07-03 20:05:28家乡菜谱1

一、什么鱼好吃?刺少?

罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这些鱼肉中几乎没有小刺。

吃带鱼时先往掉两侧的刺,就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了,也很好剔。鲶鱼绝对是刺少的,除了肚子上有些刺(还是很软的)外,什么几乎没有刺了,而且肉也很细腻,很好吃的。

尤其是鲈鱼,肉质鲜嫩,口感很好,刺也很少,鲈鱼清蒸是很好吃的,而且也很适合小宝宝吃,其次还有大黄鱼,青鱼,银鳕鱼,石斑鱼之类的。

鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少,只有一根主刺 梭鱼刺最少,除了肚子,就一根大刺,适合老人和孩子吃,可以用勺子挖着吃三文鱼,银雪鱼等。水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到。淡水鱼中感觉桂花鱼的骨头少。如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。这些都是软骨的,骨头也可以吃。推荐牙片鱼(阿拉斯加大比目鱼)味道鲜美价格便宜。

二、水煮鱼用什么鱼好吃?

个人觉得可以选1草鱼。首先选择用草鱼,一方面是因为草鱼的肉质比较好,特别是在深秋和初冬的时候,草鱼最为肥美,小刺比较少,除了大剌外,几乎没有小剌,而且草鱼的养殖范围很广,容易买到,价廉物美。不足之处就是草鱼不容易入味,肉质没有那么紧实。

2黑鱼。黑鱼的特点是肉质比较紧,鱼肉鲜嫩,容易切成薄片,容易入味,如果做得好的话,吃起来入口即化。不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多,如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老,吃起来就不好吃了。

三、什么鱼大刺多小刺少好吃?

1、鲈鱼

比较常见的分有海鲈鱼(也叫花鲈)和淡水鲈鱼,鲈鱼没有肌间小刺,肉质非常地鲜嫩。最常见的做法是清蒸,能够保持它原始的鲜甜滋味。

2、脆皖鱼

脆皖鱼原产自广东中山市,是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品,是一种淡水鱼。脆皖鱼肉质结实、脆口、清爽,很受两广地区的人们青睐,吃法很多。

3、石斑鱼

石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的高端海鱼,也是很多孩子特别喜欢的鱼类。石斑鱼的肉质洁白、嫩滑、鲜美,有着“海鸡肉”的赞誉,它也是没有肌间小刺的鱼,不用担心喉咙卡刺。

四、蒸鱼什么鱼好吃刺又少?

蒸黄花鱼,鱼肉鲜美爽滑,刺少。

五、什么鱼炸鱼块好吃刺少?

1、鲈鱼

鲈鱼是比较常见的鱼,只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美,做法也有很多,喜欢的可以去多尝试。

2、鸦片鱼

鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的,在冷冻柜中经常有,做法和鲈鱼比较类似,自然一点就可以做的很好。

3、龙利鱼

龙利鱼也只有一根大刺,没有很多小刺,肉质十分鲜美,适合日常烹饪实用,价格也是十分优惠的。

4、鲅鱼

鲅鱼鱼刺少大鱼小鱼可以用不同的做法来制作,不管是煎炸还是切片炒肉都是可以的,做法简单又方便。

5、黄鳝

黄鳝不仅可以烧汤还可以红烧,肉质相当的细滑,表皮很好吃,假如手艺好的话可以做到让人难玩的地步。

6、罗非鱼

罗非鱼肉质比较粗,并不适合炖汤,比较适合红烧或者烤着吃,用香料来进行覆盖,是十分下饭的美食。

7、银鱼

银鱼味道十分鲜美,越小越好吃,不管是炒鸡蛋还是炖蛋都是相当不错的,不仅健康也营养,对小孩子发育有很大的好处。

8、黄辣丁

黄辣丁刺少肉质鲜美也是比较常见的,刺少肉嫩做法很多,不管是煎还是炖汤味道都相当不错,值得推荐。

9、鲶鱼

鲶鱼是川菜中比较常见的,用辣椒来一起做十分爽快,多放点蒜瓣等等配料,混合着吃也是不错的。

10、鲳鳊鱼

鲳鳊鱼在海边比较常见,只有一个比较大的主刺,但是不在海边居住的话价格就比较贵了,只能买点小的尝尝鲜。

六、什么鱼烤着好吃刺又少?

烤鱼可以选择鲈鱼,鲶鱼,还有黑鱼,这三种鱼鱼刺都是比较少一些的,而且烤出来的味道比较好吃。

因为这都是属于刺比较少的,如果想吃肉质比较细嫩的,那么可以选择鲈鱼,如果想吃肥美一些的,那么就是用鲶鱼烤出来的会比较好吃。

七、什么鱼好吃不贵刺又少?

三文鱼

三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋,以及北冰洋等水域的海产鱼类,属于深海鱼类,鳞小刺少,肉色橙红,含有丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,含有的DHA有健脑益智,增强脑功能的作用。

2、武昌鱼

武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类,它肉质肥嫩,味鲜腴美,吃到嘴里以后,唇齿留香久久不会散去,可以让人回味很久,和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一点,小鱼刺多,大鱼刺少。

3、鲈鱼

鲈鱼的肉质肥嫩洁白、没有腥味,细刺较少,肉为蒜瓣形,鲈鱼最好吃的做法就是清蒸,而且非常适合清蒸,鱼肉不容易蒸老,简单上锅一蒸,再淋上蒸鱼豉油,热油一浇,那叫一个鲜美。

4、黄辣丁

黄辣丁外形有些像泥鳅, 但是肉质鲜美, 非常细嫩,全身没有小刺,且呈蒜瓣肉,黄辣丁还有个特点,没有鳞片,最好吃的做法就是炖汤,是大多数人都比较爱吃的一种鱼类。

八、什么鱼煎着好吃且刺少?

带鱼是多数人都喜欢吃的一种,特别是餐馆和饭桌上特别常见。表面银灰色,无鳞,但有一层银粉,清洗的时候弄干净。带鱼肉多细腻,脂肪多,味道鲜美,刺较少,但腹部有小刺吃的时候一下子就能剥离。这是最常见的煎着吃的一种鱼。鳕鱼不管是清蒸还是煎制,都很美味,鳕鱼中的脂肪含量超低,而且非常便于我们吸收,又容易消化,有点小贵,但也能进的了老百姓的餐桌。

九、什么鱼既好吃刺又少?

好吃刺少的鱼是鲈鱼,具体做法如下:

用料:

鲈鱼1条

蒸鱼豉油2勺

姜蒜适量

大葱1根

料酒2勺

盐2克

太太乐原味鲜酱油1勺

胡椒粉2克

步骤 1

准备所有食材,大葱绿色和白色部分分别切细丝,小米椒也切细圈。

步骤 2

鲈鱼洗净,斜切改刀,鱼身用手涂抹胡椒粉和盐,涂抹到两面和肚子里,让它更入味。

步骤 3

再倒入料酒,涂抹鱼全身,肚子里要涂抹,放上姜片和蒜片,加一点太太乐原味鲜酱油更入味噢,这样腌制十分钟以上。

步骤 4

把剩下的大葱,姜片蒜片放一点鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟,我的这条鲈鱼很大,所以蒸了10分钟吧!

步骤 5

蒸好后把鱼底部里的水分倒掉,一定要倒掉~放上大葱丝和小米椒,倒入2勺蒸鱼豉油。

步骤 6

最后浇上7成温热油即可

十、油炸鱼什么鱼好吃刺少?

炸鱼块一般一次性要炸很多,而且鱼肉切块后要大,因此建议用比较大一条的鱼,最好价格便宜,鱼肉上的小刺也不多,比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼,都是可以的。

但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼,不适合做炸鱼块,因为其中的小鱼刺太多了,但是可以整条油炸着吃。

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