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麻辣水煮鱼配菜有哪些 水煮鱼打底7配菜

2023-07-04 20:54:27家乡菜谱1

一、水煮鱼配菜有哪些?

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

水煮鱼

用料

主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺

辅料:花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许

水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;

2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;

3、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;

4、捞出,铺在碗底;

5、油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;

6、加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色

7、加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;

8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;

9、烧开一锅干净的水,将鱼片烫熟捞出;

10、铺在鱼汤中,撒小葱装饰提味即可;

二、麻辣鱼配菜有哪些?

麻辣鱼的配菜非常多 ,麻辣鱼下面都用洋葱,黄瓜打底。麻辣鱼上面有新鲜青辣椒红辣椒  ,大蒜做配料 。看上去色香味俱全。鱼吃完火锅的味道鲜美就可以加配菜了。

菜市场就可以新鲜的叶子菜:有香菜,菠菜,生菜,小白菜,芽菜  ,大白菜。猪血,豆腐,豆皮,腐竹,千张。

三、水煮鱼肉片配菜有哪些?

水煮鱼片好吃,老少皆宜。既能上酒店吃,也可在家里煮。汤汁里多配菜,最常吃的配菜有:豆腐,豆皮,豆芽,香菇,木耳,金针菇,粉条,苕皮,面筋,海带,莲菜,莴苣,笋子,西兰花,土豆片,锅巴,麻花,五花肉,虾仁,羊肉卷,牛肉卷,小白菜,花菜,西兰花,鸡翅,各种丸子(虾丸,牛肉丸,虾蟹棒)等。

四、水煮鱼配菜哪些?

切姜片、蒜末、葱段,龙利鱼柳切厚片,加白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀,锅中加油,放葱姜片炒香,豆瓣酱炒出红油,加入火锅底料、老干妈搅匀,下入土豆、生抽、蚝油、水,煮熟下入豆芽、油麦,捞出铺在盘底,下入鱼片煮熟,放盘中,浇适量汤,锅中油温五成热,下入蒜末、辣椒、花椒、麻椒炸干后淋在鱼上即可。

五、麻辣烫有哪些配菜?

宽粉,波菜,小白菜,玉米面条,藕片,土豆片,金针菇,白玉菇,茼蒿,海带,油菜,撒尿牛丸鱼豆腐鸡肉丸,猪肉丸油麦菜方便面虾肉丸

六、麻辣烫配菜有哪些?

米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。

做法

1、米线提前用温水泡发,将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

2、蒜香烤肠切片,脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

3、油麦菜洗净,从中间掐成两段,香菜切碎备用。

4、炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。

5、加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。

6、汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

7、另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。

8、在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。

9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

10、放入香菜,然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠,即可食用。

七、麻辣烫的配菜有哪些?

麻辣烫店里的配菜清单一般有撒尿牛肉丸、牛百叶、鸭血、冬瓜、油麦菜、豆腐皮、花菜、粉丝、面条、宽粉、午餐肉、培根、香肠、火腿肠、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龙利鱼、猪肉、鸡肉、牛肉、土豆片、山药、鸡蛋、皮蛋、鸡蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火锅丸子等等。

八、麻辣烫配菜具体有哪些?

土豆,丸子,肥牛,宽粉,香菜,豆芽,火腿肠,方便面,鸡排,豆腐皮,鹌鹑蛋,鸡蛋,油条,茼蒿,油麦菜,海带,银耳,木耳,鸭血,鸡柳,菠菜,牛筋面

九、麻辣香锅虾配菜有哪些?

麻辣香锅虾

“香辣菜”

原料:青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤:

第1步、鸡中翅用凉水化冻。

第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀(便于入味)。

第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净(划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味)。

第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。

第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。

第6步、抓拌均匀。

第7步、加入食盐。

第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。

第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。

第10步、准备蟹味菇。

第11步、准备洋葱半个,青藤椒和香辣椒段。

第12步、起锅烧油。

第13步、下入青藤椒爆香(注意,用小火不要炸糊了)?

第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。

第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。

第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。

第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。

第18步、准备砂锅一口,底层码入洋葱段。

第19步、再放入炒好的配菜。

第20步、抓入水粉做铺垫。

第21步、再码入鸡中翅和大虾。

第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油,同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。

第23步、倒入砂锅的食材之上,放电灶小火煮15分钟即可。

第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

十、水煮鱼片配菜?

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

水煮鱼

用料

主料:草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺

辅料:花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许

水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片;

2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;

3、水烧开,先将年糕放进去煮一分钟,然后放入白菜烫熟;

4、捞出,铺在碗底;

5、油锅烧热,下鱼头,鱼骨煎香;

6、加入姜蒜,适量的开水,鱼汤很快可以煮出奶白色

7、加入三大勺的水煮肉片调味料,再加少许鸡精;

8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中;

9、烧开一锅干净的水,将鱼片烫熟捞出;

10、铺在鱼汤中,撒小葱装饰提味即可;

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