麻辣香锅的配菜 麻辣香锅的配菜有哪些

一、麻辣香锅的配菜？

都可以，可根据个人喜好

1、麻辣香锅的配菜非常广泛，主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、豆皮、腐竹、豆泡、冻豆腐等。

2、肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪、鱿鱼、肉丸、鱼丸、鸡柳、火腿肠等。

3、蔬菜类食品主要有：莲藕、土豆、茄子片、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、红薯、海带、包菜、豆芽、竹笋、青笋、娃娃菜等。

二、麻辣香锅豆腐配菜？

白菜，娃娃菜，贡菜，油麦菜，茼蒿，香菜，上海青，海带，魔芋结，海蜇丝，豆腐皮，豆腐串，宽粉，玉米粉，土豆粉，粉丝，毛肚，牛肚，牛肉丸，鱿鱼丸，肉肠，淀粉肠，腊肠，鸡肠，鸡蛋，鸡爪，方便面，千页豆腐，生菜，空心菜，黄瓜，脆骨肠，鱼丸，鱼豆腐，墨鱼卷，毛肚，土豆，紫甘蓝，番茄，青菜，芹菜，

三、麻辣香锅配菜种类？

大家好，我是维维美食，很荣幸为大家分享。

下面就由我为大家解答一下麻辣香菇有哪些配菜。

主料：鱼丸适量，甜不辣适量，是呀，适量由于圈儿矢量培根肉适量，土豆适量，藕片适量，香菇适量，西兰花适量。芹菜3克，木耳50克，土豆片儿100克。

做法步骤：

1：鱼丸，甜不辣，培根放锅里过水30秒，虾鱿鱼圈过水30秒，土豆，藕，西兰花过水。

2：锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒适量，放入麻辣香锅调料。

3：倒入香菇，芹菜，木耳，土豆片，藕，倒入煮好的鱼丸，虾等。

4：加入豆瓣酱，花生出锅，淋上熟芝麻。

5：即可使用。

以上就是我为大家分享简单又好吃的麻辣香锅的配菜。

四、麻辣香锅15种配菜？

荤菜:牛肉 羊肉 鱿鱼卷 午餐肉 蟹肉棒 脆皮肠 毛肚 鸭血 小郡肝 。

素材：土豆 藕片 油麦菜 金针菇 手擀粉 年糕 冬瓜 小麻花 等等。

这些配菜只是建议，具体的还是要根据自己的口味和忌口做出相应的调节，至于辣度，口味什么的，符合自己的日出口味就行，把锅底爆香一下最好。

五、麻辣香锅最好吃的配菜？

麻辣香锅好吃的配菜有：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯，各种火锅丸子，大虾，玉米，洋葱，香菜，泡面等。

六、麻辣香锅的家常做法配菜？

所用到的配菜和调料

食材：大虾，莲藕，香菇，山药，青红椒，洋葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，黄瓜，洋葱，白芝麻

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒酱，豆瓣酱

准备大虾半斤左右，剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中备用。

盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾更加入味。

准备莲藕半根，切成薄片，放入盆中。香菇一个切成片，和藕片放在一起。

山药半根削去外皮切成薄片，和藕片放在一个盆中。

红椒半个，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，一起放入盆中，用来配色。

洋葱半个切成片，用手抓散，放入盆中备用。

黄瓜半根切成斜片，和洋葱放在一起。

生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾，用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

然后倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，滑油30秒左右即可倒出控油，这样可以使配菜吃起来更脆。

锅内添入少许底油，倒入姜蒜，红干椒和麻椒爆香，加入辣椒酱和豆瓣酱各5克，搅拌化开，炒出红油，倒入配菜，翻炒片刻。

再放入大虾翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克调味提鲜，生抽5克从锅边淋入。

倒入黄瓜和洋葱，快速翻炒几下，化开所有调料，淋入少许明油，继续翻炒片刻，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，再撒上少许白芝麻，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

最后再放上一朵青菜用来点缀。

七、干锅鱼做法麻辣香锅配菜？

1.首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。

2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。

3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。

4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。

5.下面我们开始炸鱼，锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右鱼块炸熟炸至表面焦黄时倒出控油。

6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。

7.稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料，无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟把鱼煮至入味。

8.5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，把鱼块盛放在干锅中，放上香菜撒上白芝麻即可

八、麻辣香锅虾配菜有哪些？

麻辣香锅虾

“香辣菜”

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。

做法步骤：

第1步、鸡中翅用凉水化冻。

第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。

第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。

第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。

第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。

第6步、抓拌均匀。

第7步、加入食盐。

第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。

第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。

第10步、准备蟹味菇。

第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。

第12步、起锅烧油。

第13步、下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？

第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。

第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。

第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。

第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。

第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。

第19步、再放入炒好的配菜。

第20步、抓入水粉做铺垫。

第21步、再码入鸡中翅和大虾。

第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。

第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。

第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

九、干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩？

食材：大虾，干贡菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，麻辣香锅底料，食用油，生抽，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.先准备适量的干贡菜，提前2小时烧开水，将贡菜泡发开；再准备一些新鲜的大虾，或者冷冻虾，但是需要提前解冻。

2.泡发好的贡菜，先用水清洗一下，然后去掉老根，再切成合适的长段；大虾去掉虾头和虾线，然后在虾背平开一刀，最后洗干净控水晾干。

3.烧一锅水，等水开之后，往锅中倒入一些食用油。然后把贡菜倒入锅中，大火快煮1分钟左右。

4.将煮过的贡菜捞出控干水分；把生姜、大葱切成碎末，大蒜剥皮后切成片；最后再准备适量的麻辣香锅底料。（也可以用火锅底料代替）

5.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油稍微烧一会儿，把虾倒入锅中爆炒至变红为止。

6.接着加入葱、姜、蒜，炒出香味。

7.将麻辣香锅底料倒入锅中，快速翻炒均匀。

8.往锅中加入适量的清水，再加入一些生抽，将大虾烧一会，使得虾能更好的入味。

9.看锅中汤汁快要烧干的时候，就可以把贡菜倒入锅中，并且翻拌均匀。

10.贡菜要保持爽脆的口感，所以稍微炒一炒就可以了。最后再根据个人的口味，加入适量的食盐和鸡精调味即可。

11.将炒好的菜盛出装盘，再撒上一些切好的葱花就可以了。

十、香锅配菜？

香锅放配菜最受欢青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯木耳、魔芋等鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐，青笋，又麻又辣，配着白米饭吃香。