卤土豆片图片大全家常(卤土豆片的做法大全家常)

卤土豆片的做法大全家常

用料

八角、山奈 各3克

香叶 2-3片

桂皮、干辣椒、生姜 各5克

豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克

草果 1个

花椒 1克

冰糖 10克

老抽 20克

生抽 40克

水 约1000克

陈皮/橘子皮 一小块

其他:洋芋、辣椒粉、鸡精、香油 

做法步骤

步骤 1

先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。

步骤 2

准备洋芋，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下土豆，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。

步骤 3

关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。

卤土豆片的做法视频

做法

莜面500克，加入开水（必须是刚烧开的开水）然后用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。

面团不用饧，在案板上取一小块面，用手掌按住向前 推城片状，然后卷起依次放入盘中。

开水锅蒸约10分钟即可，然后做个卤我最喜欢酸菜土豆条卤下面我们来说说卤子。

酸菜切丝，洗干净。土豆切丝，锅内放油，油热放入土豆丝，再放入酸菜翻炒均匀，添入水，接着下入十三香，盐，味精，就这样就好了，超级好吃嗷！

卤味土豆片怎么卤才不会烂

大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。

步骤 2

莲藕、土豆切薄片。

步骤 3

水烧开后关火，将切好的莲藕和土豆片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过程不需要开火。

步骤 4

15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。

步骤 5

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经过这两个过程，莲藕片土豆片能保持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。

卤味土豆片的做法大全窍门

洗净新鲜的小土豆，不去皮；

锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；

锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的；

用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。

卤土豆片的做法大全家常视频

用料豆角 土豆 胡萝卜 香菇 木耳 白菜 芹菜 肉末 鸡蛋 小葱 虾 蚝油 酱油 盐 糖 鸡粉

五彩打卤面的做法步骤

步骤 1

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菜基本是有什么放什么 我一般一定会放的 有豆角 香菇 胡萝卜 土豆 其他的菜是家里有什么就放什么

步骤 2

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所有菜切丁或者片 我今天有海参 所以就没放虾 另外忘记泡木耳了 也没放

步骤 3

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菜备好

步骤 4

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热锅冷油 加葱花爆香

步骤 5

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关小火放肉末进去翻炒到断生

步骤 6

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先倒进去耐炒耐煮的菜 比如土豆 豆角 胡萝卜之类

步骤 7

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翻炒均匀后加蚝油和酱油 我比较喜欢用李锦记的旧庄蚝油 炒菜放很鲜

步骤 8

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翻炒均匀后 加水没过菜 如果有鸡汤猪骨汤什么的 就更好啦

步骤 9

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炖煮的所有菜都软烂后 加盐 鸡粉 一点点糖提鲜 再稍微煮一下 然后鸡蛋打散淋到菜上 搅拌一下 就可以出锅了

步骤 10

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有虾的时候 先炸虾头 再用虾油炒菜 味道会更鲜 最后煮点面条 菜卤一浇 开吃吧

卤土豆片怎么做更脆窍门

1. 倒入大半锅开水，并适量加入酱油和盐调味（我对调味比较白痴，所以是一点一点尝着味道加的。放入适量酱油后，水被酱油染成半透明酱油色，尝起来咸辣味适中）。

2. 放入切成小块的土豆，土豆全泡在水中。接下来就简单啦，水开后转中火煮二十多分钟。

3. 土豆煮很软后捞起来，用勺压成泥，和上自己喜欢的东西（我喜欢和肉末），适当淋点煮土豆的汤。摆盘即可

卤味土豆片

1.将卤菜放在清水里浸泡一段时间,时间一般为6小时以上;

2.用热水反复清洗卤菜,使其味道变淡;

3.在卤菜中加入适量的糖同煮,可以去除卤菜的咸味;

4.加入处理干净的新鲜玉米或甘蔗与卤菜同炖,可以使卤菜咸味变淡。

卤土豆片怎么做好吃

热卤熟了后，继续卤入味，这时候放土豆片，放得早土豆片就碎了。

卤土豆片的图片

凉拌卤藕的做法 待卤过的莲藕冷却后切薄片装盘将花生和蒜切成末和辣椒装在一个碗里油在锅里烧到很热的时候，倒入碗中，再加入卤水(可用酱油代替)和醋将碗内的佐料搅拌均匀后，淋洒在藕片上，加入葱节即可小贴士把锅内的热油倒入碗内时要远一点，小心溅在身上

卤土豆片的做法大全家常菜

1. 土豆瘦肉切丁 鸡蛋打散 葱切葱花

2. 手擀面切好留着备用。

3. 热锅放油，油热后加入瘦肉丁煸炒至变色，再加葱花和味极鲜

4. 加水加盐烧开后把打散的鸡蛋放进去

5.烧开水煮面条

6.煮好的面条过凉水

7. 捞出面条浇上卤开吃

注意事项

煮好的手擀面再过一遍凉水，面条口感更好更筋道。