醋辣椒家常做法怎样烧(醋辣椒怎么做自己在家里)

醋辣椒怎么做自己在家里

可以。具体做法将姜、红辣椒洗净、晾干或擦干上面的水，清水烧开放凉，倒入泡菜坛里，加入姜、红辣椒和食盐（比例1:1:0.2），再加入半斤白酒。将泡菜坛盖子盖好，盖的周边要保持有水才能密封，夏天一个月，冬天3个月就可以吃了。

醋辣椒怎么制作

醋辣椒是一种常见的调料，口感酸辣可口，可以用来搭配各种菜品，下面介绍一种简单易学的家常做法。

所需材料：

- 红辣椒：200克

- 白醋：100毫升

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 小葱、蒜：适量

步骤：

1. 准备好红辣椒，用水洗净，晾干后切成小段；将小葱、蒜剁末备用。

2. 在一个干净的容器中加入白醋，放入适量盐和白糖，搅拌均匀溶解。

3. 将切好的红辣椒放入准备好的调味料中，加入切好的小葱、蒜，搅拌均匀。

4. 将调制好的醋辣椒装进干净的瓶子中，盖上盖子，放置于阴凉干燥处静置24小时左右，让味道更加浓郁。

5. 醋辣椒完成后，即可使用了。如果喜欢更浓郁的口味，可以等待几天或更久的时间，让辣椒更好地腌制入味。

小贴士：

- 制作醋辣椒时一定要注意卫生，使用干净器具和容器，以避免细菌污染。

- 盐、糖、醋的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感较重的可以适当增加盐和糖的量。

- 醋辣椒完成后会有较浓的辣椒味，如果想要缓解辣味，可以在制作过程中添加一些姜末或者花椒粉。

醋辣椒怎么做自己在家里的

材料

长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎

做法

1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。

2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。

醋辣椒功效与作用

炸辣椒油最后添加白醋，就会根据白醋与辣椒油起到的化学反应，让辣椒油颜色更加红亮，色泽更加饱满，这样做出来的辣椒油就是人们常说的红油

食材明细

辣椒面200克、葱段10克、 香菜段10克、 洋葱块30克、 熟花生碎2勺、 熟芝麻1勺、 菜籽油2勺、盐半勺、花椒20粒、蒜片10克、姜片10克、白醋1小勺、八角2个、肉蔻2个

做法：

1、首先准备辣椒面，其中细辣椒面100克，粗一点的辣椒面100克，粗的辣椒面可以增加香味，细的辣椒面可以增加颜色更加红亮。

2、接着碗中加入1勺熟芝麻，2勺熟花生碎，这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节，加入2勺菜籽熟油和半勺盐，全部拌匀备用。

3、香葱洗净切成小段，香菜根的部分也要留下。生姜去皮切成片状。 洋葱剥皮清洗干净切成丝状备用。

3、起锅烧油， 油要多放一些，油烧热之后倒入洋葱、小葱、香菜根、生姜和大蒜，转中火慢慢炸制，直到将里面的水分都炸出来，成金黄色。

4、将炸干水分的配料捞出来，控干上面的油分，然后就可以扔掉了。

5、 锅中的油继续加热，放入桂皮、香叶、小茴香、两个拍散的肉蔻，适量的八角备用，这些香料是辣椒油出香的关键。炸出味道同样把香料捞出来扔掉。

6、 将烧热的油泼在碗中，注意要掌握好火候。另外不要一次都倒进去，很容易就炸糊了。要分三次的倒进辣椒碗里，每次都要不停的搅拌均匀。

7、如果油温不够了，就放回去继续加热。最后浇些白醋在里面，可以加剧它们沸腾，做出来的颜色特别明亮

醋椒怎么做好吃

醋椒汤怎么做好吃酸辣汤的酸可以用番茄之类的来起味,而醋椒汤就必须用醋来起酸味。酸辣汤原料：　　豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。烹饪方法：　　1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；　　2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。醋椒汤主料：水发海参、白熟肉各20克，醋、冬笋各15克，鸡蛋2个。 辅料：葱、香菜、水淀粉各5克，胡椒粉1.5克，精盐3.5克，味精3克，高汤1000克，香油2克。 制法：1、将冬笋切成4厘米长、0.2厘米粗的丝；海参洗净，切丝；白肉切成丝；葱切成2厘米长的细丝；香菜洗净切成2厘米长的段。2、将笋丝、肉丝、海参丝用沸水焯过捞出；放入大碗内，下入胡椒粉、醋、葱丝和香菜；鸡蛋磕入另碗内，打散。3、汤勺内入高汤，旺火烧沸，撇去浮沫，放盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，待蛋穗浮起，淋香油，冲入大海碗内即成。

醋辣椒家常做法窍门

　　巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。

　　醋海椒：藏语称“斯醋”，主要是用巴塘南区海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感好，具有开胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。

　　醋海椒的做法很简单。新鲜海椒洗净，置于阴凉处沥干水份，用牙签点几个眼子便于入味；酱油和醋按各人口味二合一调制好，如果是我做，醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又冷却，倒进密封好的罐子或坛子里，放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干，把口封牢实，两周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒，色泽呈酱绿色，吃在嘴里脆脆的特别清香，酸、甜、辣、咸、麻五味俱全，是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。

　　随着旅游业的发展，现今，醋海椒作为品牌小菜，引起了各地游客的兴趣，巴塘县内几家民营企业抓住商机，醋海椒走向了市场，经过包装打造后还可作馈赠佳品用。

醋辣椒的腌制方法如下

用料

朝天椒

醋

蒸鱼豉油

步骤 1:朝天椒切小一点，下一整头蒜片

步骤 2:放入容器里，下大半勺糖，蒸鱼豉油三勺，一点点生抽，炒一会下三勺醋，再来一点点盐，鸡精，放三四瓣蒜末，放置两三天就可以了

醋辣椒怎么做?

把2斤辣椒用清水冲洗干净，再用厨房纸巾将辣椒表面的水分擦干，擦干后把辣椒蒂切掉，用勺子柄在辣椒里面转一圈，这样就能轻松去掉辣椒籽。

找一个筷子放在辣椒旁边，然后斜刀把辣椒均匀的切一下，垫上筷子不容易切断。

全部切好后放入盆子里，辣椒上面均匀的撒上适量的食盐，然后轻轻地把盐抓均匀，多抓一会儿，盖上盖子沙水1个小时以上，把辣椒的水分完全沙出来。

配料：准备一头大蒜，切成蒜片，小米椒（6/8个）斜刀切成圈，一块儿生姜切成细丝，全部切好后装碗备用。

炒锅里面倒少许油，油热后放入一把花椒炒出香味，然后再放入切好的配料煸炒出香味，倒入250毫升的生抽，200毫升的香醋，20克左右的白糖，一勺的蚝油，搅拌均匀后，大火把料汁煮开，煮上3分钟左右，然后关火放凉备用。

把辣椒控干水分放入一个无水无油的盆子里。

然后把料汁倒进去，把辣椒在料汁里翻一翻，中途再翻一两次就可以，腌制上1个晚上就可以了。

醋辣辣的做法

甜醋辣沾串用料：水250ml，糖1勺，醋2勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，盐少半勺，淀粉少许。

做法：首先在锅里加入250ml清水，白糖1勺，醋2两勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，少半勺盐，煮至沸腾。然后1勺淀粉加2勺水化开，倒入锅里，边倒边快速搅拌，沸腾后关火，蘸酱就做好了，取个大碗盛出备用。

下面我开始来煮串串了。煮串串有两种方法，一种是在国内加入清水，煮沸后放入串串煮熟捞出即可。但是酱子建议大家使用第二种方法煮串串，那就是先煮高汤。首先锅里加入清水，放入柴鱼片和昆布一起煮。先大火将水煮开，转小火慢慢熬煮30分钟，让柴鱼片和昆布的味道融入汤里。30分钟后将汤里的柴鱼片和昆布捞出，依次放入串好的食材煮熟捞出，等待放凉就可以蘸酱食用啦。

以上就是甜醋辣沾串的自制方法了。自制串串更健康，不用担心食材卫生，也不用担心有乱七八糟的调料，而且食材全部都可以选择自己最想吃的和自己最爱吃的，不管是蘸着吃还是泡着吃，都好吃！

醋辣椒怎么做自己在家里吃

主料：朝天椒500克。调料：食盐5g，姜20g，蒜15瓣，白糖6g，白酒20ml，白醋1/4瓶。做法1.将收好的辣椒风干。2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，用个东西将辣椒压下水面。6.再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右

醋辣椒怎么做好吃简单

材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个

做法：

1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。