冬瓜炖红烧肉的做法大全家常做法视频(冬瓜和肉怎么红烧)

冬瓜和肉怎么红烧

食材：

五花肉500克，冬瓜300，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。

做法：

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可

冬瓜烧成红烧肉做法视频教程

不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的做法步骤

步骤 1

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粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了

步骤 2

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热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒(不要扔，可以碾碎了拌凉菜)

步骤 3

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放入五花肉小火慢煎至微黄出油

步骤 4

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加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀

步骤 5

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下去冬瓜片翻炒一下

步骤 6

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加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 7

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把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。

步骤 8

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粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅，出锅前加点蒜粒更出味。

步骤 9

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盛盘撒一些小香葱点缀一下，不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了，软糯的冬瓜，爽滑的粉条，喷香的五花肉，汤汁浓稠，搭配米饭或馒头都很下饭呢！

冬瓜跟肉怎么红烧

主料

五花肉500

冬瓜300

辅料

八角适量

花椒粒适量

葱适量

白糖适量

冰糖适量

香油适量

草果适量

干山楂片适量

料酒适量

酱油适量

油适量

姜适量

盐适量

做法步骤

1.材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片

2.五花肉切块

3.放入沸水中去血水，沥去水分待用

4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段

5.锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡

6.再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色

7.加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒

8.加水冰糖，大火烧开

9.盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖

10.加冬瓜盐。

11.再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅

小窍门&温馨提示

加山楂片可以去腥味熟得快

南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色

加冰糖口感好肉嫩鲜

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水

冬瓜和肉怎么红烧才好吃

这样的冬瓜烧肉太好吃了

食材

冬瓜适量

肉适量

葱姜适量

食用油

适量

盐适量

方法/步骤

1、冬瓜去籽，洗净切块

2、葱姜切段备用

3、猪肉洗净，切片（可以用热水绰下，去血水）水沥干

4、油锅烧热，倒入五花肉翻炒变色后至出油，放入生抽，料酒，不断翻炒，使其上色

5、倒入五花肉翻炒，放入生抽，不断翻炒，使其上色

6、加入清水（水量要没过肉面），烧开放入冬瓜，小火慢炖，待冬瓜入味后收汁，撒入盐和鸡精后上盘即可

红烧冬瓜烧肉

主料

冬瓜1块

辅料

香葱1根，生抽15克，老抽5克，盐适量，白砂糖5克，食用油适量

1. 食材：冬瓜、香葱等。冬瓜去皮，切小块，葱花切好备用。

2. 起油锅，油热，放入冬瓜，翻炒至均匀上色。

3. 调入生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

4. 加适量水，与冬瓜持平，大火烧开。

5. 中小火煮至熟软，收汁，撒上葱花即可。

冬瓜红烧肉怎么做好吃

1. 五花肉一块，用刀划去皮表面脏东西，洗净备用。

2. 五花肉切薄片，可以放在冰箱稍冻一下，方便切。

3. 五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉，一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟。

4. 冬瓜一块，去皮，去瓤，洗净备用。

5. 冬瓜切片，比五花肉片厚一些。

6. 葱洗净，葱白切末，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片。

7. 干辣椒洗净，八角一颗洗净，桂皮一段洗净备用。

8. 热锅放少许油，放入葱末姜片蒜片煸香。

9. 放入干辣椒八角桂皮煸炒。

10. 放入腌好的五花肉片，煸炒。

11. 肉片出油，淋入适量生抽。

12. 加入老抽翻炒均匀。

13. 加入少许蚝油，翻炒均匀。

14. 加入适量热水，像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点。

15. 加入几颗冰糖，尝下咸淡，汤水要比菜的口味稍咸一点，加盖炖煮6分钟左右，五花肉片切的薄，已经熟了。

16. 加入冬瓜片，转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜，所以转到汤锅，直接用炒锅炖也可。

17. 五分钟冬瓜已经入味变软，五花肉片熟透稍带一丝嚼劲，口感正好，大火收汁。

18. 汁的量以自己喜好为准，我喜欢这个汤汁泡饭，多留了一些汤汁，淋入薄芡，大火再煮一两分钟即可出锅。

冬瓜 红烧肉

1、先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

2、将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

3、用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用，

4、把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状，

5、将五花肉放入锅中,加上冷水.

6、水开后将五花肉焯烫几秒钟.

7、将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

8、锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

9、小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

11、下入葱姜蒜翻炒一几下.

12、下入各种香料再翻炒几下.

13、加入半锅清水.

14、加入酱油和料酒.

15、盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

16、加入适量的盐.

17、大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

18、汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

冬瓜和肉怎么红烧最好吃

【原料】：

冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、

味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

【制法】：

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。

2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、

开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

【特点】： 味鲜咸

冬瓜红烧肉的做法最正宗的做法

1、冬瓜洗净去皮去瓤

2、切图中厚片状

3、小葱清洗干净切葱花

4、炒锅加入适量油，放葱白进去煸香

5、倒入冬瓜翻炒

6、冬瓜翻炒一会，加入一勺生抽

7、适量白糖

8、加点水，盖上盖子，大火闷至冬瓜熟，我这里大概闷3分钟时间

9、时间到，加半勺盐巴调味

10、少许葱花，翻炒均匀出锅

11、成品图

冬瓜和肉怎么红烧好吃

工具/原料

冬瓜 300克，猪肉片 200克，朝天椒 适量，大葱 适量，大蒜 适量，十三香 适量，鸡精 适量，生姜 适量

生抽 适量，老抽 适量，盐 适量

方法/步骤

1，首先把冬瓜洗干净，然后去皮，因为冬瓜皮比较块，不好熟也不好吃，所以一般去皮。

2，去好冬瓜皮之后，多开几刀，把冬瓜切片，大小、厚薄适中，这样不仅好熟而且嚼起来口感比较好！

3，再把大葱、大蒜、生姜、朝天椒（这个看吃不吃辣）都切好，备用。

4，起锅烧油，放入备好的大葱、大蒜、生姜、朝天椒，大火翻炒，爆香，直到闻到葱花香味为止。

5，香味出来后，把切好的冬瓜投入锅中，先进行翻炒，把辅料和油与冬瓜充分混合！

6，翻炒一分钟后，火调小为中火，加适量的猪肉片、十三香、生抽、鸡精、老抽，再进行翻炒，进行混合均匀。

7，混合均匀后，加适量开水，加锅盖进行烧制，大概炒制10-15分钟，中间每隔5分钟进行一次翻炒，防止糊锅，也可以使冬瓜都受到充分加热！

8，15分钟后，看冬瓜差不多熟了，就加盐进行调味，并调大火收汁，最后装盘即可，一道美味可口的红烧冬瓜就出炉了！