豆角焖干面条的做法大全家常做法视频(豆角焖面干面条的家常做法)

豆角焖面干面条的家常做法

1.准备材料，一个萝卜用不完，200克五花肉，三人份的饭足够了。

2.今天的面条是我自己轧的，面条铺也可以买到，只要你说吃蒸面条，有粗有细想要哪种要哪种。

3.把面条放在笼格上蒸十分钟。

4.蒸好的面条取出来散气并打散。

5.蒸面的时候把萝卜切较粗的条。

6.肉切片，葱切段姜切片。

7.炒锅倒一点儿油，先下葱姜和八角炒香，再下肉片煸炒出油。蒸面条离不开荤油，有它才好吃。

8.肉片炒卷后用酱油和盐调味儿，盐要稍多些，因为这是一锅饭的用盐量。

9.之后放上萝卜条翻炒， 接着加一碗水，用十三香调味，可以尝一下味道，进行二次调味，煮开后把菜中的汤汁舀出来一大部分。

10.把面条铺在菜上面，

11.用勺子将之前舀出来的汤汁均匀地浇在面条上面。

12.盖上锅盖小火焖几分钟，开锅将菜同面条拌在一起，稍稍散气后就可以开吃了。

13.吃蒸面条的时候通常会煮一个紫菜汤，一碗面一碗汤，再来一朵大蒜，美的很。

豆角焖干面条的做法大全家常做法

家常干焖面条是一道口感很好的汉族传统美食，下面为您介绍几种常见的做法：

1.肉丝干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 瘦肉丝100克

- 青菜适量

- 生姜、蒜适量

- 红椒、青椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.青菜洗净切段备用，生姜、蒜切末备用。

2.热锅冷油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入红椒、青椒翻炒。

3.加入蒜末、姜末、适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒翻炒。

4.将切好的青菜加入锅中翻炒，加少量水煮至熟。

5.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

2.牛肉干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 牛肉片100克

- 土豆1个

- 生姜、蒜适量

- 青椒适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.牛肉片用料酒、生抽、小苏打腌制一下，土豆切丁备用。

2.热锅冷油，放入腌好的牛肉片煸炒至变色，加入蒜末、姜末翻炒。

3.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

4.将土豆丁加入锅中翻炒。

5.加入切好的青椒适量翻炒均匀。

6.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

3.鸡块干焖面

所需材料：

- 面条250克

- 鸡块200克

- 鸡蛋1个

- 豆芽适量

- 青椒、红椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、老抽、番茄酱、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.鸡块洗净抹干，蛋液中打入少量盐、白胡椒粉，将鸡块蛋液裹匀备用。

2.热锅冷油将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

3.热锅冷油，放入姜蒜末、葱花，加入番茄酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

4.加入适量水，加入豆芽翻炒至半熟。

5.将煎好的鸡块加入锅中翻炒均匀。

6.加入适量的色拉油，加入切好的青椒、红椒，翻炒1-2分钟。

7.将面条放入锅中焖煮约5分钟至面条煮熟即可。

提示：焖面时建议不加太多水，以免面条太烂变质。

豆角焖面干面条的家常做法窍门

可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。

首先是配料：豆角，五花肉，生面条，葱姜蒜，大茴香花椒，食盐，味精，鸡精，生抽老抽等。

这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。最后等锅里的汁没剩多少了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；用老抽是为了好上色，用生抽颜色会浅一些。我自己今天用了生抽，因为家里没有老抽了。加油，最主要的就是为了让面分散开，不黏糊在一起。水的话，按照面的分量来算。

先准备材料，将四季豆清洗干净，撕去豆角两端的筋，然后掰成125px左右长。再将猪肉切成薄薄的片。把蒸好的面条直这一环节要注意就是一定要在面条放入前把味道调好，然后将面条平铺在豆角上面，尽量不要让面条挨到锅边，面条平铺好之后加入水，水位到豆角下面一些就好。然后就盖盖儿，小火焖。接放到炒菜上，此时改小火，慢慢用筷子翻动拌匀，然后盖上锅盖焖5分钟左右就可以了。

豆角焖干面条怎么做

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

豆角焖面用干面条怎么做

步骤1

放油，肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以

步骤 2

加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃

步骤 3

加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如白菜），跟胡萝卜一起加入即可

步骤 4

翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油

步骤 5

加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用

步骤 6

一把挂面掰两段，平铺在菜上，改成小火，盖上锅盖，焖15分钟左右（电磁炉火比较小，燃气灶可能10分钟），中间注意不要糊锅了，我是用不粘锅的平底锅

步骤 7

面被蒸的软掉，味道断生（可以尝一下），差不多快熟的样子，把预留的汤汁洒在面上，拌匀，然后盖上锅盖再焖3－5分钟，汤汁收干

步骤 8

最后几分钟，切了火腿片铺在面上焖

步骤 9

出锅，味道超赞

豆角焖干面的做法大全

玉米面500克，小苏打3克。将玉米面放入盆中，加入小苏打，用开水把玉米面烫成硬疙瘩状（稍微有点干面），等亮凉后加凉水和成软一点的面团，蒸锅水开将窝窝头蒸熟即可。

配料：茄子一个，长豆角一斤，五花肉2两，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、黄豆酱，生抽、盐、鸡精、蚝油。茄子去皮切成滚刀块，洒上盐放入清水没过茄子，腌制10分钟，将茄子水分攥干备用。长豆角切成寸段，锅中水开放入豆角，将豆角焯至断生捞出。将五花肉切片。锅热放入底油，把花椒大料桂皮香叶放入锅中小火炸出香味后捞出，放入五花肉片炒出油后，将葱姜蒜辣椒放入锅内炒香放入黄豆酱煸炒再放入茄子煸炒一会儿再放入豆角煸炒，放入少量清水进行调味，生抽、鸡精、盐、蚝油。闷熟即可。

豆角焖面干面条的家常做法窍门视频

可以使用挂面因为挂面和焖面的做法类似，一般也需要将面条放入热水中煮熟，而排骨豆角焖面的作法中并没有明确规定必须使用哪一种面条。因此，可以使用挂面代替焖面来制作排骨豆角焖面。挂面和焖面的区别在于挂面是用凉水进行拉伸加工，而焖面是先将面条热水煮熟，再用面汤焖烧而成。挂面更为劲道，而焖面则更加柔软。不同的食材和做法也能影响到面条的口感和口感。

干鲜豆角焖面

做法/步骤

1/6

将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。

2/6

锅中倒入适量油烧热，放入肉丁炒一会儿，加入土豆和豆角炒一会，多炒一会儿。

3/6

放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。

4/6

加入开水与菜平齐，加盐调味，盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中，用筷子拨散，沥去水分。

5/6

这一步很重要，等炖到汤汁刚刚在菜面以下的时候，将面放在菜上面，盖上锅盖小火焖，小火，直到汤汁快收干就可以了。

6/6

将菜和面用筷子拌匀就可以吃了！