炖鸭子的家常做法大全(炖鸭子做法窍门)

炖鸭子做法窍门

用料:鸭一只，黑木耳、料酒、铁树花、姜片、枸杞各适量。

做法:

1、鸭斩件洗净备用。

2黑木耳提前4个小时用清水泡发，最好是冷水，这样黑木耳才能充分泡开。

3、肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯一下水。

4、鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实。

5丶鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里，我选择的是高压锅。

6、加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片，大火烧开上汽之后转小火再煮半小时。

7、开盖之后放入黑木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。好了之后放入枸杞即可。

炖鸭子简单做法

第一步，咱们将鸭肉清洗干净，然后将汤料包中的酸萝卜取出切成萝卜块，再切一些姜片，两根小香葱打成葱结备用。

第二步，鸭肉冷水下锅，放入几片姜片，一汤匙料酒，将鸭肉焯水去除血沫，用清水冲洗干净，然后捞出控干水份备用。

第三步，将清洗过控干水份的鸭肉放入汤锅中，加入姜片，小葱结，适量花椒，加入适量清水后，大火煮沸后调小火炖煮一个小时左右，然后放入切好的酸萝卜块，再继续炖煮30-40分钟，使酸萝卜块的味道融入到鸭汤中，然后放几粒枸杞子即可。

炖鸭子怎么做好吃又简单的做法

1、食材：鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g。

2、首先把鸭子切块。

3、把青红辣椒切圈放入碗中备用。

4、锅中烧水，下入鸭子焯水。

5、大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。

6、起锅烧油，把姜爆香。

7、放鸭子翻炒。

8、炒至微黄后加入适量的水。

9、放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。

10、再转大火烧开。

11、盖上锅盖烧20分钟。

12、再放入大蒜。

13、大火收汁。

14、加入老抽上色。

15、下入青红辣椒。

16、炒熟后即可装盘。

炖鸭子的技巧

炖鸭子的大腿和鸭翅，最好吃。

鸭子的鸭翅是活肉，鸭子因为经常煽动翅膀，所以经常活动，加上这里含有丰富的胶质，所以炖起来更好吃，是很不错的下酒菜。

而鸭子腿瘦肉丰富，含肉量高，所以很有嚼头，炖熟了适合给孩子吃，不用担心卡住嗓子。

鸭子肉和鸡肉不一样，鸭肉越炖越酥烂，越炖越好吃。

炖鸭子的做法大全

鸭肉是一种味道鲜美的肉类，它可以与许多不同的食材搭配炖制，以增添口感和味道。以下是一些常见的与鸭肉搭配炖制的食材：

1. 果实类：橙子、柠檬、苹果等水果可以为鸭肉增添一些酸甜的味道，使其更加鲜嫩可口。

2. 根茎类蔬菜：胡萝卜、红薯、洋葱等根茎类蔬菜可以为炖鸭肉提供丰富的香气和口感。

3. 菇类：香菇、杏鲍菇、金针菇等菇类可以为炖鸭肉增添一些特殊的风味和口感。

4. 草药和香料：生姜、八角、桂皮、香叶等草药和香料可以增强鸭肉的香气，并调和其腥味。

5. 中药材：枸杞、当归、黄芪等中药材可以为炖鸭肉提供一些滋补的功效，增加食物的营养价值。

6. 酱料：酱油、料酒、糖等调味料可以为炖鸭肉提供更丰富的口感和层次感。

根据个人口味和喜好，你可以根据以上建议进行搭配选择，或者尝试创造自己独特的炖鸭菜品。无论选择哪种食材，记得在炖制过程中控制好火候和时间，以保持鸭肉的鲜嫩和食材的营养。

炖鸭子做法窍门图片

食材:笋干500克，鸭子500克，生姜适量，料酒适量，老抽适量，洋葱适量

做法:

1、鸭子宰杀洗净斩块； 　　

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 　　

3、洋葱、青、红椒洗净； 　　

4、姜切成小块、洋葱也切成小块； 　　

5、柿子椒、辣椒切成小块； 　　

6、笋干切成块； 　　

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油； 　　

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油； 　　

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 　　

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒； 　　

11、炒均后加入水没过鸭子肉； 　　

12、然后再加入笋干、干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 　　

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘

炖鸭子咋做

炖板鸭最简单做法如下

食材：板鸭（一只）、白萝卜（500g)、姜(10g)、蒜末(5g)、干辣椒(10g)、料酒(15g)、老抽(半勺）、生抽（半勺）、糖（一勺）。

步骤：

1、将板鸭切块后焯水。

2、将焯水后的板鸭放入热锅(无油)煸炒，直至板鸭出油。

3、放入姜蒜末、干辣椒爆香再加料酒、少许老抽、生抽，糖(调鲜)，再加入热水烧开。(水与板鸭齐平就行，白萝卜也会出水)。

4、水开后加入白萝卜烧开炖15--20分钟转小火慢炖15分钟。

5、起锅撒入大蒜段，红、绿辣椒圈调色。转入酒精炉。

炖鸭子做法窍门视频

买了半只鸭，挑出家里没人吃的部位（陶瓷碗的），例如鸭掌，鸭翅，鸭脖子之类的来煲汤，好吃的部位今晚来做土豆焖鸭，我真是勤俭节约也可以直接用半只鸭子或者四分之一鸭子。

步骤 2

肉与凉水同下锅煮开飞水，这样才有效去除鸭子臭味。 ＃＃不能水开了再放肉，这样会让肉马上收紧把臭味锁在肉里。

步骤 3

冬瓜随便切块，芡实白扁豆等的食材冲洗干净。

步骤 4

全部食材丢进锅中放水，喜欢喝汤可以多点水。先大火煮开，水开后再滚几分钟，扭小火继续煲，不超过2小时。

步骤 5

关火，放适量盐，鸭肉可以捞起上桌蘸酱油吃，

炖鸭子怎么做好吃窍门

调料：盐、黄酒

制作方法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 　　

2.首先将羊肉鸭肉切块焯水，锅内放油，和调料将羊肉鸭肉一起炒，然后加入汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 　　

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 　　

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。 　　

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤 

炖鸭子做法窍门大全

答：金边兰炖鸭子的做法如下

1. 将金边兰用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；

2. 扎好的金边兰小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；

3. 将鸭子去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；

4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；

5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；

6. 骨垫在装金边兰的大盘底下，肉装在大盘中间；

⒎炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。