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炒花菜干的做法大全家常(干炒花菜图片)

2023-07-05 23:50:10家乡菜谱1

干炒花菜图片

菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙

  做法

  1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

  2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好

香干炒花菜

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

干炒花菜图片大全

以下是简单易懂的炒花菜方法:

材料:

- 花菜1颗

- 蒜头3~4瓣

- 生姜1片

- 辣椒适量

- 盐、鸡精、生抽、油

步骤:

1. 花菜处理:将花菜分成小朵,用水清洗干净,沥干水分备用。

2. 辅料准备:蒜头、姜和辣椒切成末备用。

3. 热锅加油:取一平底锅,倒入适量的油并烧热。

4. 爆香辅料:放入蒜末、姜末、辣椒末炒至香味四溢。

5. 加入花菜:将花菜朵加入锅中,翻炒均匀。

6. 调味:加入适量的盐、鸡精和生抽,根据个人口味调整。

7. 翻炒均匀:将花菜翻炒均匀,直至变软变熟。

8. 出锅:出锅前可以用勺子尝一下是否调味合适,然后关火即可。

小贴士:

- 花菜加热时间不宜过长,否则容易让花菜变得黄腻无味。

- 炒花菜的时候可以加入适量的水,快速翻炒,这样可以让花菜更容易熟透。

- 为了保持花菜的鲜嫩,建议选择新鲜的花菜,并在洗净后迅速烹饪。

干煸炒花菜的家常做法

食材:

菜花、五花肉、线椒、小米辣、葱花、蒜片、干辣椒

四川干煸花菜的做法:

1、菜花掰小朵,盐水泡十分钟,洗净捞出。

2、起锅烧油,放入菜花,煸炒至表面微黄,盛出,留底油下入五花肉,炒至表面微焦卷曲,放入葱花,蒜片,干辣椒爆香。

3、放入小米辣,线椒段翻炒几下,加入花菜,翻炒一下,放入一勺生抽,半勺老抽,少许盐,少许白糖,少许鸡精,翻炒均匀出锅。撒些白芝麻会更香!

小贴士:

1、炒菜花要多放些油干煸出水分!五花肉出油,可盛出菜花直接下五花肉炒。

2、小米辣和线椒(杭椒)都可以,主要借味,我放一根线椒,三根小米辣。

干炒花菜的家常步骤

主料:菜花(半个)、木耳(几朵)、西红柿(1个)、胡萝卜(1段)

辅料:葱(1克)、姜(1克)。

1菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

2把菜花掰成小朵,葱姜切末,胡萝卜切片,西红柿切块。

3油锅放葱姜爆香。

4放入西红柿翻炒至出水。

5填半碗清水。

6熬至汤汁浓稠。

7放入菜花和胡萝卜翻炒。

8待菜花8成熟时放入木耳翻炒,出锅前放盐调味。

干炒花菜怎么做

材料

  菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙

  做法

  1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

  2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

干炒花菜图片高清

原料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法:

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

干抄花莱

干炒牛河可以搭配的青菜有很多,像生菜,油麦菜,菜花,大白菜,豆芽都可以,而旦吃起来也比较爽口,解腻。

干炒花菜怎么炒

所需食材:菜花,五花肉,葱,蒜,青椒,小米椒,干辣椒,花椒,八角,料酒,鸡精,酱油,盐,醋

制作方法:1、将五花肉切成片,肉片不要切得太薄了,太薄了,菜炒好好后,口感不好,五花肉片切的薄厚度约0.3厘米左右即可。这个小技巧一定要知道,五花肉一定要选择稍微肥一点的,这样的肉油脂多,在炒的过程中,能把肉的油渍炒出来,炒好的菜会更加鲜香好吃。

2、菜花可用手直接掰成小朵,放入盆中,加入适量的清水,再加入适量的盐,浸泡约3分钟左右,捞出清洗干净后,再把菜花沥干水分,备用。这样做不仅可以起到杀菌的作用,同时还能将菜花里面的小虫子泡出来,沥干水分的菜花能够保持干爽,炒好后会口感清脆。

3、葱,洗净切成葱花;蒜,直接用刀拍碎即可;青椒洗净切成青椒圈;小米椒洗净,切成小米椒圈;所有食材准备就绪,备用。

4、取一炒锅,热锅冷油,油烧至7分热,把五花肉片放入锅中加入一个八角,中小火一起进行煸炒,炒至肉片微微焦黄,肉片里面的油出来为止。提前加入一个八角能够起到去腥增香的作用,这个小技巧一定要记住,同时八角一定要在热油中炸,这样才能起到作用才能出香气,为此增加整道菜复合的香气,八角配肉,炒好后会很香。

5、然后,加入几粒花椒粒,增加一下香气,再放入蒜瓣,蒜瓣的量一定要放足一点,蒜炒香,颜色变金黄色,再放入一点干椒节增增香,干椒爆香后,出焦香味即可。这个小技巧也要记住了,蒜一定要多放一些,也可起到增香的作用。

6、接下来,倒入沥干水分准备好的菜花,开大火进行爆炒,爆炒均匀;加入1勺料酒,煸炒形成锅气,继续煸炒一会儿,菜花稍稍蔫一点儿,锅里没有多余的水分,只有点小油泡了;再加入1勺酱油,继续翻炒一会儿,豉香味出来了;再加入1勺鸡精,调一下味,加入1小勺盐,继续翻炒裹匀味道;再加入青椒圈和小米椒圈,继续翻炒,点缀一下颜色,增加一下味道。不焯水的菜花一定要旺火爆炒,这个小技巧也要记住了,这样炒好后,才能干香味十足。

7、而后,放入葱花,继续翻炒,出葱香味。葱一定要后放,生葱熟蒜,蒜要在菜里爆香,葱要后放,稍一加热,葱香味出来后还不混起来,这个小技巧一定要记住了,葱和蒜放在一起,蒜的香味就把葱的香味给盖上了,后放葱,倒炝锅,稍微一炒,葱香味就出来了,这样做好后的菜,葱香味更浓一些。

8、最后,在出锅前淋入1勺锅边醋,翻炒均匀,家常炒菜花就炒好了,准备出

干炒花菜图片真实

主料

菜花400g

辅料

盐5g 姜1块 蒜3瓣

花椒20粒 蚝油20g

生抽5g

步骤1

材料准备:菜花摘好洗净400g,盐5g,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,耗油20g,生抽5g。

步骤2

姜、蒜切片切丝,备用。

步骤3

油锅三成热。

步骤4

将菜花倒入锅中,同时加入盐,翻炒入味。

步骤5

翻炒的同时,10秒钟的焖煮,再翻炒,重复至菜花断生,盛出备用。

步骤6

热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

步骤7

将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒,至菜花全熟。

步骤8

盛入盘中即可。

炒花干的做法大全家常

笋花干200克,烧猪肉400克,独子蒜2粒,姜片2块,南乳一小块约15克,油、盐、糖、料酒适量。

折叠编辑本段做法

1、先将笋花干用清水浸泡10小时,待笋花干软身洗净后,用淡盐水"飞水",滤去水,把笋花干切成寸段,烧肉切成块状;

2、独子蒜拍成蒜粒,下油镬爆香蒜粒和姜片,下烧肉,爆炒一会,让烧肉泻一下油,捞起烧肉备用;

3、再下笋花干走油,加入开水300毫升和南乳一小块,将南乳捣烂,下少许料酒,煮沸后,加入烧肉,用文火焖约30分钟,下少量的盐、糖搅匀,即可上碟。

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