炒炸香菇的做法大全家常做法大全(炸香菇怎么做好吃又简单窍门)

炸香菇怎么做好吃又简单窍门

炸香菇要面粉淀粉都要加，想脆一点就多放面粉，想软一点就多加淀粉。

炸香菇怎么做才酥窍门

1.取香菇大概6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米的左右的厚片，放水里冲洗两次，然后捞出，轻轻的温柔的挤去水分。

2.取鸡蛋一个，打入盆中，加入一小勺无铝泡打粉，两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水，然后搅拌成糊，泡打粉起一个蓬松的作用，家庭可以不用。

再加一小勺植物油，搅拌均匀，倒入香菇片，搅拌均匀，挂好面糊。

3.接着我们准备佐料，干红椒一把，花椒一小把，葱、姜、蒜、切成碎粒，一起放在盆里。

4.下面，我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油烧5成热的时候，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。

开小火，慢慢的把香菇炸成金黄色，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色以后，我们可以倒出香菇，控油备用。

5.下面，我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅烧热以后，直接倒入佐料，小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇，这个时候要快速翻炒几下。

起锅，加入白糖1克、盐2克、味精1克、一定要快速不停的翻炒，用锅的热度化开调料，然后，放入香菜，翻几下就可以出锅了。

炸香菇怎么做法

炸香菇根的步骤如下：

材料：

- 香菇根

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

- 盐

- 油

步骤：

1. 将香菇根洗净，去掉泥土和杂质，切成适当大小的段。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。

3. 在面粉碗中加入少许盐，搅拌均匀。

4. 将香菇根段依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个香菇根段都均匀沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。

5. 热锅凉油，将香菇根段放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸之前可以将香菇根段放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面粉和面包糠更好地附着在香菇根上。

2. 炸的时候火候不要太大，以免炸糊。

3. 炸好的香菇根可以配上蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。

炸香菇怎么做才好吃

软炸香菇的做法步骤

1

先把水发香菇攥净水份放入葱段和姜片。2用少许盐和味精调味。3再放入少许黄酒和适量清水搅匀。4再放入少许黄酒和适量清水搅匀。5然后放入微波炉里叮熟，使用微波的高火3-5分钟即可，如没有微波炉用传统方法蒸就可以。6调制面糊；把淀粉和面粉混合加少许盐拌匀。7然后放入鸡蛋搅拌，再用适量清水和成面糊。8面糊要稍稠一些为好。9把叮熟的香菇取出晾凉控净水份攥干，滴入几滴香油拌匀。10然后往香菇里撒入少许干粉拌匀。11把拌匀干粉的香菇倒入面糊里。12用五成热的油温逐一把裹好面糊的香菇放入锅中进行炸制。13把香菇炸至稍微上色便可捞出，然后码盘上桌食用。

小窍门

软炸香菇特点；色泽淡黄干爽、外皮酥软整齐、入口鲜香味美、京味饮酒佳品。

炸香菇怎么做好吃又简单窍门图片

1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用

3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了

4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了

5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。

炸香菇的做法家常做法窍门

步骤1

将油皮在水中泡发半天

步骤2

准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺

步骤3

搅拌均匀成稀糊状

步骤4

油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上

步骤5

将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上

步骤6

切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢

步骤7

切成均匀的长条

步骤8

锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟

步骤9

将所有的油皮卷炸一次捞出

步骤10

待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可

炸香菇的做法大全图解法

主料

香菇100g

辅料

食盐3g

 五香粉3g玉米淀粉15g 孜然3g调和油500ml

步骤1

鲜香菇清洗干净

步骤2

锅中烧开水，放入香菇烫2分钟

步骤3

切开后用厨房用纸吸取水份

步骤4

放入盐，五香粉，玉米淀粉

步骤5

搅拌均匀

步骤6

锅中放油，放入香菇炸

步骤7

炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉

炸香菇怎么做好吃又简单窍门视频

其实炸香菇焯水和不焯水并没有太大的区别。

香菇焯水和不焯水炸出来都是非常香脆可口的。只不过焯完水的香菇在炸的时候，时间可能会比较短一点。没有焯水的香菇在炸的时候需要炸的时间就会比较久一点。焯水的炸香菇和不焯水的炸香菇，吃起来都是非常香脆可口的。