葱酥肉汤的家常做法(香葱酥的吃法)

香葱酥的吃法

炸过的葱油可以用来调味或做菜。以下是一些使用炸过葱油的方法：

1. 作为炒菜的调料：在炒菜的时候，可以加入一勺炸过的葱油，增加菜肴的香味。

2. 调制葱油酱：将炸过的葱油和盐、酱油、香醋等调味料混合，即可制作出葱油酱，可以用来拌面、拌饭等。

3. 做葱油拌面：将炸过的葱油和面条一起煮熟后，加入酱油、醋、蒜泥等调料，即可制作出美味的葱油拌面。

4. 做葱油饼：将炸过的葱油和面粉、水混合后，揉成面团，擀成饼状，再煎熟，即可制作出葱油饼。

总之，炸过的葱油是一种非常实用的调料，可以为菜肴增添香气和口感。

香葱酥的吃法与做法

鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分

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调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！

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锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准

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高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面

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同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷就出锅咯

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锅子留少许底油，爆香生姜、葱末

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烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿

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调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味

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倒入热水

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水量以能掩住鱼为准

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调入适量盐、白胡椒粉

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多半勺白糖

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小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键

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盖上锅盖，转小火，焖制30—50分钟，期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小米辣、小葱，关火。装盘上桌

葱香酥肉做法

梅花肉也就是猪前腿部位，取400克左右切成均匀薄片备用。

2、一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐，再来适量面粉，保持耐心搅拌均匀，直到成为均匀的糊状。这里不建议用玉米淀粉，那样裹不住面糊。

放入肉片，用手抓匀，让面糊充分包裹肉片。

3、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入肉片，肉片要一片一片放，快速拨散后油炸至两面金黄。

如果炸好直接吃，那还要进行复炸，这里是做蒸菜，所以炸一次即可。

4、三瓣蒜切碎末，一根香葱切碎丁，再准备些许剁辣椒。

酥肉选择蒸的做法，加入蒜末增鲜杀毒，加入剁辣椒开胃下饭。

坐热油锅，锅里放少许食用油，烧热后放入蒜末爆香，再来一大勺剁辣椒和适量料酒翻炒均匀。爱吃辣的可以多放一些，我这个一勺就是微辣的口感，父母吃也比较适合。

5、接着放入适量生抽，少许糖和盐，再来半小碗温水，中火煮沸后再煮2分钟。

6、接着把炒好的调味汁浇在酥肉上面，放入蒸锅中，等上汽后保持中火蒸20分钟。

蒸的时间要足够，这样不仅让酥肉口感更绵滑，汤汁也才能入味。等蒸好后撒上切好的葱末，搅拌一下，利用余热就能让葱香飘出，吃起来更香。

香酥葱油饼图片

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

香葱酥肉饼图片

【主料】面粉400克/猪肉500克

【配菜】生姜/小葱

【配料】料酒5克/生抽10克/老抽3克/食盐2克

——【具体制作方法】——

第一步：和面

在盆中准备面粉400克，加入食盐3克 增加筋性，用220毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，把面絮揉成软一些的面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，饧的时间越长，面的延展性越好~

第二步：调馅

饧面的时间，准备馅料猪肉500克，先切成薄片再剁成肉末，生姜一块，切成姜末，洗净的小葱一把，破开后切成葱花，在肉馅中加入料酒5克去腥，生抽10克，老抽3克提色，食盐2克，顺着一个方向，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的肉饼，馅料成团不易松散，倒入切好的葱花，再次拌匀备用~

第三步：擀面

饧好的面非常柔软，我们把面团取出，不要揉面，直接搓成长条，揉面的话，面团容易起筋，不易擀开，下成大小均匀的面剂子，把面剂子轻轻揉一下，整理成圆面坯，用细布盖住，防止面坯水分流失，表皮变干，然后把面坯摁扁，朝各个方向擀开，擀成3毫米厚的面饼，不要擀的太薄，避免包入馅料后跑馅~

第四步：裹馅在面饼上切开一个半径，放上调好的肉馅，把它抹平抹均匀，从一端卷起裹住肉馅，把边缘捏紧，放在手心压扁，饼的生坯就做好了~

第五步：烙制

起锅开小火，均匀刷上油，把生坯摁压的薄一些，可以看出饼坯非常柔软有延展性，即便薄到透明，也不会露馅，油温5成热时，把饼坯放入锅中，在饼皮上均匀刷上油，锁住饼内部的水分，盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透，1分钟以后，把饼翻一下面~

第六步：出锅

这时饼的底部已经定型 呈微黄色，翻过来之后再烙1分钟，把另一面也烙成微黄色，全程保持小火，经常翻面，烙制5分钟左右，把饼两面都烙成金黄色，表皮酥脆，摁压快速回弹时即可出锅。

葱香酥做法

主料3人份

明虾400克，蒜1-2头

辅料

盐适量 食用油适量 椒盐少许 小葱少许

步骤1，清洗好的虾，先用厨房剪修建去虾枪，

步骤2，然后去除虾的沙囊和虾线。

步骤3，把处理好的虾再用流水清洗干净，捞出，尽量沥干水分，也可以借助厨房纸来吸干

步骤4，准备一到两头大蒜，细细地剁成蒜蓉。

步骤5，锅烧热，倒入多一些的食用油，再倒入剁好的蒜泥，转小火慢炸

步骤6，直到熬出蒜香，白色的蒜沫收干变成金灿灿的黄色。再捞出榨干的蒜末备用

步骤7，捞蒜末，这时候的蒜末已经变得焦香酥脆了。

步骤8，把沥干水分的虾倒入油锅，刚刚熬蒜的油就可以，不用换锅，前提是，之前加的油已经足够量了哦。喜欢更酥脆的口感的可以单独把虾下油锅先炸一遍

步骤9，炒制的过程中会炒出一些水分，待这些多余的水分都炒干了，调入适量的盐翻炒均匀，再倒入之前炸好的干香的蒜末，再来上一点椒盐，调上点鸡粉，就可以装盘出锅了。

步骤10，再撒上点小葱点缀点缀

烘焙葱香酥

以下是香酥丁香鱼干的家常做法：

材料：

- 鱼片：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生姜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 香酥丁香鱼干调料包（可在超市购买）

步骤：

1. 鱼片处理：

- 将鱼片用清水冲洗干净，待水分沥尽。

- 加入少许盐、黑胡椒粉、生姜末、生抽和料酒腌制15分钟。

2. 烘焙操作：

- 预热烤箱至180°C。

- 在烤盘上铺一张锡纸，将腌制好的鱼片均匀摆放在上面。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约15分钟，直到鱼片变干并有些微金黄色。

3. 温水浸泡：

- 将烤好的鱼片放入温水中浸泡约10分钟，使其更加脆嫩。

4. 翻炒调味：

- 鱼片沥水后，将其放入炒锅中。

- 加入适量的香酥丁香鱼干调料包（按个人口味调整用量），均匀翻炒至均匀上色。

5. 使鱼片更加酥脆：

- 取一小碗，放入适量的淀粉，将翻炒好的鱼片一片片裹上薄薄一层淀粉。

6. 再次烤制：

- 在预热好的烤箱中再次烘焙约5-10分钟，直到鱼片变得更加酥脆和香气四溢。

现在，您就可以享受香酥丁香鱼干了！根据个人口味和喜好，您还可以添加一些辣椒粉或其他调味料来增添风味。祝您做菜成功并享用美食！

香葱油酥的做法

所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、开水210克

第一步：面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。

第二步：这个时间调糖馅，白砂糖里面放一些面粉拌匀这样不容易流糖，再放一些白芝麻会更香

第三步：面团饧好之后就不用再揉面了，直接在案板上搓成长条状，下大小均匀的面剂，然后分别把每个面剂按扁包入一些糖馅，收口处一定要捏紧防止漏糖，最后再按扁，擀成一张薄的饼皮，注意不要擀破皮了哦。

第四步：饼皮擀好之后撒一些芝麻，按紧实一些，平底锅中小火预热好刷油，放入胚子，全程盖上盖子烙，烙到底面定型之后翻面，一直反复翻面烙到金黄就可以出锅了。

香葱酥饼的做法窍门

酥饼渣可以用来制作各种美味的食品，以下是其中的几种：

1. 饼干：将酥饼渣加入一些糖和牛奶，搓成小球，然后放在烤盘上，用中等温度烤至金黄色即可。

2. 坚果蛋糕：将酥饼渣加入坚果、蛋白和糖，拌匀后倒入模具中，烤至蛋糕成型即可。

3. 面包屑：将酥饼渣磨成细小的颗粒，可用作炸鸡及其它食品的面包屑。

4. 火腿土豆泥球：将土豆泥加上熟火腿肉末和酥饼渣，拌匀后搓成小球，再涂上一层鸡蛋和面粉，然后烤熟即可食用。

5. 水果拼盘：将酥饼渣作为水果拼盘的底部铺垫，再将各种水果切成块或片装饰在上面，即可制作出美味的水果拼盘。

6. 牛肉饼：将酥饼渣混合牛肉馅、鸡蛋、面粉、调料等原材料，揉成饼状，油煎至两面金黄，成型后即可食用。

香葱酥怎么吃

主料

红葱头适量

辅料

色拉油适量

步骤1

将红葱头去皮，改刀

步骤2

锅中到入油，大火加热油（因为家庭里炸油葱酥用的油本来就少，所以油温不能太低）

步骤3

丢一片切好的红葱头进入锅中，如果红葱头马上浮起来，并变成金黄色，那么证明油温已经达到所需的温度了

步骤4

这时马上关火，放入红葱头，然后开大火炸制约一分钟

步骤5

再转小火炸越6分钟左右，至红葱头边轻边漂，浮在油锅中

步骤6

最后转中火炸制红葱头略变浅黄色，这时马上取出放入铺有厨房用纸的盘中，铺开（必须的，否则不酥哦），使其充分散热

香葱酥是干什么的

一般人们喜欢用香葱酥和猪油一起搅拌，作为饭桌上的拌料，香葱酥被很多人用来调味提味。因此也被称为大地上最香酥的拌料。

卤肉饭和肉燥饭以及扁食汤和避风塘炒蟹都可以加入油葱酥进行调味。添加了酥脆的口感。还可以在西餐里的菠菜沙拉里加入油葱酥，用来提一下味道。