蛋挞的家常制作方法(蛋挞的做法简单做法)

蛋挞的做法简单做法

食材方面：鸡蛋、砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油、挞皮。

用具方面：烤箱、打蛋器、过滤网、保鲜膜。

制作步骤——1、材料： 

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 

5、把马琪琳放在面片中间，

6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 

将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 

7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。 

9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。 

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 

13、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中间，

9分满；送入预热好的烤箱下层；220度烘焙火：烤20~25分钟；时间到取出烤盘即可。

蛋挞的做法简单做法烤箱温度

做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

4、 低粉倒入黄油中，揉成面团

5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、 糖放入牛奶中搅化

7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度

9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，

蛋挞的做法简单做法没有烤箱

做蛋挞的方法多种多样，只要有锅就行，不一定必须要有烤箱。在做蛋挞的时候我们要注意控制温度，注意增大和减小温度，控制好火候，不然可能就会糊掉，就不好吃了，这是爱吃的人不能容忍的，美好的食物不能被糟蹋，也不能让自己的胃得不到满足。没有烤箱使用微波炉也可以达到相同的效果，用微波炉叮熟肯定比锅蒸酥脆可口得多，不过也很容易上火。如果是给家里的老人或者小朋友吃，就建议锅蒸哟。

蛋挞的做法简单做法微波炉

做法一　　原料：鸡蛋200克，炼乳150克，酥油50克，小麦面粉130克，发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克。　　制作：把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。做法二　　挞批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黄2只，砂糖50克。　　挞水材料：蛋黄3只，鲜奶油100ml，牛奶80ml，炼乳1勺，砂糖30克。　　制作：低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团；将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。下面我们利用这段时间做挞水：把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。　　时间到了以后，将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃；完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用；用汤匙把挞水倒入挞模8分满。烤箱预热200度烤20～25分钟，焦黄即可。

蛋挞的做法简单做法电饼铛

材料

鸡蛋，牛奶，芝士，红肠，葱，黄油，高筋面粉，泡打粉，糖，盐

做法

1、红肠和葱切碎混合备用。

2、5个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清分开放在两个容器里。

3、芝士撕碎，加适量牛奶、黄油、一勺盐，放在奶锅里架在煤气上煮化拌匀。

4、变温后倒在装蛋黄的盆里，筛入适量高筋面粉，加一小勺泡打粉，再加入一半切碎的红肠和葱，搅拌成面糊。

5、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打至出现粗大泡泡时再加一勺糖继续打，直到湿性发泡，蛋清变成可以直立的奶油状，就打发完成了。

6、将打发好的蛋清加一半到面糊里，上下搅拌均匀，然后统统倒进垫好油纸的烤盘里，把剩下的另一半蛋清都倒进去上下搅拌均匀。最后在蛋糕糊表面撒上剩下的葱和红肠碎。

8、烤箱200度预热10分钟。叮一声预热好后把烤盘放进烤箱,150度烤15分钟，然后170度烤10分钟。

蛋挞的做法简单做法空气炸锅

一，空气炸锅没有调节温度的功能,蛋挞皮不用解冻,直接倒入蛋挞液烤15分钟就可以,很酥皮。

第1步、备好所用食材。

第2步、将淡奶油牛奶白糖混合在一起。

第3步、加热至糖化拌均匀微放凉，再将蛋黄加至在里面，这个时候就可以将空炸锅提前预热好了。

第4步、加了蛋黄的挞水过滤二次备用

蛋挞的做法简单做法不用烤箱

做蛋挞需要烤箱，详细做法如下：

主料：炼乳5g、低筋面粉4g、糖20g、蛋黄2个、淡奶油60g、牛奶40g

辅料：蛋挞皮6个

1、蛋黄打散。

2、加入淡奶油。

3、加入白糖，搅拌至糖化。

4、加入牛奶。

5、加入炼乳。

6、加入低粉，全部搅拌均匀。

7、把挞水过筛一次。

8、挞皮从冷冻室取出，室温放置一小时。

9、把挞水加入，每个加到七、入分满。

10、放入烤箱，220度烤30分钟。

11、成品。

蛋挞的做法简单做法图解

用料

蛋挞皮  10个，

蛋黄     4个、

白糖      20克、

淡奶油    100ml、

纯牛奶   100ml，

面粉    10-15克

1.从冰箱取出蛋挞皮，放在烤盘里解冻。(蛋挞皮是从网上买的）

2.我放了一点蔓越莓(切碎的)

3.蛋黄4个、白糖20克、淡奶油100ml、纯牛奶

100ml，面粉适量10-15克左右，搅拌均匀，过漏筛两次

4.用勺子把蛋挞液装入蛋挞皮中，不要装太满，

5.放入烤箱，将烤箱调至200°度，15-20分钟即可

6.烤至如此即可，表层起黄,

7.取出，好吃的蛋挞就可以吃了

蛋挞的做法简单做法视频

1.准备一个干净盘子，3个鸡蛋和细砂糖纯牛奶混合，手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化即可、 2.倒入奶油搅拌均匀、烤箱200度预热哦！预热10分钟、 3.将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞中9分满～ 4.进入烤箱上下管200度烤23分钟即可！每个烤箱温度有差异，按自己烤箱温度调整哦！ 蛋挞液我忘记拍照了、只能用进烤箱视频在线观看！不懂可以留言……

步骤 2

站在烤箱门口等着～😄

步骤 3

出炉啦！

步骤 4

香喷喷热腾腾，娃很喜欢吃～

步骤 5

自己做的又干净卫生。

蛋挞的做法简单做法步骤

1、材料：蛋挞皮、鸡蛋、白糖、纯牛奶。

2、准备2个鸡蛋、40克白糖以及200克纯牛奶，这个是12个蛋挞的量，如果喜欢甜一点的可以多准备一点白糖。把鸡蛋打入碗中，加入40克白糖，不停的搅拌，最后加入200克牛奶，继续搅拌，尽量搅拌的时间长一点，让白糖充分的溶化。搅拌好了之后，把鸡蛋液过滤一下，也可以不过滤，看个人喜好。

3、烤盘里铺上一层锡纸，然后放上蛋挞皮，这是在我们镇上的超市里买的蛋挞皮，一般糕点店里也会有。把准备好的鸡蛋液装入蛋挞皮里面，千万不要装得太满了，一般7-8成满就可以了，如果太满了，烤的时候很可能就会溢出来。

4、把烤箱预热，把准备好的蛋挞放进去，上下火200度，烤20-30分钟左右。因为每个人的烤箱不一样，所以烤的时间会有点差别，大家可以根据蛋挞的颜色来稍微调整一下烤的时间，不要让蛋挞烤糊了就可以了。

5、烤的时间到了，把电源关了，取出烤好的蛋挞，一股浓浓的香味就出来了。把蛋挞稍微放凉一下，就可以开吃了。

蛋挞的做法简单做法旺仔牛奶

主料；迷你蛋挞皮24个 蛋黄3个 ；牛奶180克 面粉20克 ；电饼铛也能做蛋挞的做法步骤；

1. 豆果优食汇买的迷你蛋挞皮；

2. 解冻10分钟，放入饼铛；

3. 蛋清蛋黄分离，取出3个蛋黄；

4. 牛奶四分之三袋；

5. 蛋黄，牛奶，面粉，依个人口味加入适量白糖，搅拌均匀；

6. 盖上保鲜膜微波炉加热2分钟左右成为半凝固状；

7. 把半凝固的挞心放入挞皮中，开启上下盘同时加热，跳灯了就熟了；

8. 卖相不如烤箱的好，但是味道真的很棒，适合家里没有烤箱还热爱美食的你！；

9. 迷你的挞皮放在电饼铛里厚度刚刚好