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豆芽鸡胗的做法大全家常做法大全(豆芽鸡块)

2023-07-06 01:20:30家乡菜谱1

豆芽鸡块

不好吃,豆芽有个味道。个人感觉会破坏鸡肉的鲜美

豆芽烧鸡块怎么做好吃

用料

土公鸡 半只

菜籽油 适量

老抽 2勺

生抽 3勺

料酒 2勺

姜 一只

八角 4个

蒜瓣 2个整

青椒 一个

小葱 适量

豆瓣酱 大半勺

红烧土公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗好切好放锅里开始干炒,一直把水份烧干然后在开始加油。

步骤 2

鸡的水份炒干后,依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱,然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注:如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。

步骤 3

鸡肉炖半小时后,我加入一点热干面在上面闷的。

步骤 4

这是我放在鸡汤上面的闷面,拌入鸡肉的汤汁,味道极好的。

步骤 5

最近大火收汁,红烧土公鸡完成装盘,最好撒点葱花即可。

豆芽烧鸡块

鸡肉、肥肠、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、二荆条、老抽、麻辣酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉

1.将购买的鸡肉,冲洗干净,切块。加入葱节、姜片、料酒,拌匀,腌制10-15分钟。

2.把肥肠洗净后,焯水,切断。

3.锅中加油,油热加入一小把花椒、干辣椒,炸香,倒入鸡肉。

4.翻炒鸡肉,炒香加入肥肠、姜片、蒜瓣一起翻炒10分钟左右。

5.加入麻辣酱、老抽、料酒、盐、清水,盖上锅盖,小火焖熟。

6.将鸡精、糖(少许)、胡椒粉、二荆条段加入锅中翻炒,大火收汁。

7.出锅,装盘。

豆芽鸡肉怎么做好吃法

豆芽炒鸡丝的做法

1.鸡肉事先片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味

2.黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末

3.烧热锅,冷油(可以稍微多些,防止鸡肉粘锅)放入腌制好的鸡肉,用筷子快速拨散开,看变色即可盛出

4.用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽

5.滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟

7.最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油就可以出锅了

豆芽鸡丝怎么做好吃

主要食材:荞面面条100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,鸡脯肉半块,酱油2勺,米醋1勺,蚝油1勺,芝麻1勺,辣椒粉1茶匙,花生碎2勺,热油1勺,香菜1根。

【具体做法】

1、胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切段;鸡脯肉跟清水入锅,加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝;花生米热锅冷油炒熟压碎备用。

2、锅中烧水,水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水,冲洗去面条表面的淀粉,这样面条会更加劲道。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中,能吃辣的多放,一勺食用油加热后淋入碗中。

4、加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。

5、荞麦面条沥干水分放入碗中,码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜,倒入调好的料汁,倒入花生碎。

拌一拌就可以吃了,这样做出来的鸡丝凉面黄瓜和胡萝卜清脆爽口,面条筋道,早餐来一碗一上午都不会饿。

【小贴士】

1、煮面条不宜煮太烂,刚刚断生立即捞出来过凉开水,这样面条更筋道。

2、芝麻和辣椒粉用热油激出香味,喜欢吃芝麻酱的,可以在调料汁里面加一勺。

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