家常炒饼天天饮食(家庭炒饼怎么做好吃窍门)

家庭炒饼怎么做好吃窍门

烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼筋道，配菜不拘，简单快捷的一种吃法。爱吃肉的，可以加些肉丝，或苏肉。我不喜欢油腻，做了素烩饼。家里有的青菜都可以往里配呢😊

简单

焖

麻辣

二十分钟

主料

宽饼丝适量

生菜适量

娃娃菜适量

西红柿半个

香菇适量

黄豆芽适量

粉条适量

辅料

蒜片适量

麻椒适量

麻椒粉适量

老抽适量

蚝油适量

花生油适量

八角适量

姜丝适量

烩饼的做法步骤1.西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。

2.黄豆芽适量。

3.粉条适量。

4.蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。

5.适量花生油烧热。

6.蒜片姜丝八角麻椒爆香。

7.黄豆芽放入香菇片放入煸炒。

8.适量老抽。

9.适量开水，西红柿放入大火烧开。

10.粉条放入。

11.娃娃菜。

12.3匙盐。

13.麻椒粉适量翻匀。

14.饼丝上撒些面粉，拌匀。

15.饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。

16.焖至饼丝均匀吸收汤汁。

17.倒入适量蚝油。

18.生菜掰断放入，翻匀关火。

19.香菜红椒点缀。

20.成品。

小窍门&温馨提示

饼丝上拌面粉是阻止水份快速渗入，烩出的饼丝筋道绵软，不粉。

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家庭炒饼的做法窍门

-【炒饼丝】---

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

炒饼简单又好吃的做法

炒饼是一道很受欢迎的中国传统小吃，下面是炒饼的正宗做法：

所需食材：

- 面粉

- 豆腐干

- 红萝卜

- 青葱

- 鸡蛋

- 食用油

- 盐

- 生抽

- 醋

步骤：

1. 将面粉加水搅匀后揉成面团，静置10分钟。

2. 将豆腐干拍松后切成小块，红萝卜切成细条。

3. 青葱切成小段备用。

4. 取出面团，分成若干个小面球，擀成薄片。

5. 在平底锅中爆香豆腐干和红萝卜细条，加入适量盐和生抽调味，待熟后盛出备用。

6. 在锅中用少量食用油将鸡蛋打散煎熟，盛出备用。

7. 在锅中放入少量食用油，放入面片煎至两面金黄。

8. 将煎好的饼上撒上豆腐干、红萝卜和青葱，再放上煎好的鸡蛋。

9. 用醋、盐和生抽调制一份沾料，将炒饼配上沾料食用即可。

小贴士：

1. 翻炒饼时要小心，避免烤糊。

2. 炒饼厚度适中，既能保证口感也能保证煎熟。

3. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜或肉类食材。

炒饼这么做

准备食材：包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

家庭炒饼怎么做好吃窍门图片

主料

烙饼半张

猪里脊肉适量

圆白菜适量

黄瓜半根

辅料

葱适量

干辣椒适量

配料

盐适量

鸡精少许

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

1. 隔夜烙饼切成条

2. 圆白菜洗净切丝

3. 黄瓜洗净切丝

4. 猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟

5. 干辣椒切段

6. 葱切葱花

7. 锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用

8. 底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒

9. 倒入饼丝翻炒

10. 饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧

11. 再将肉丝倒入炒匀

12. 最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可

在家做炒饼怎么做好吃

准备的食材有：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒。

第一步： 首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

第二步：花一块钱买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。

第三步：把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。

第四步：热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

第五步：另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。

家常炒饼怎么做?

主料：家常烙饼一张

辅料：圆白菜适量，鸡蛋适量

配料：盐适量，味精适量，酱油适量，香油适量，葱适量

1.准备好所有食材

2. 将烙饼切丝备用。

3. 圆白菜切丝备用。

4. 鸡蛋打散，炒熟备用。

5. 葱花炝锅，放入酱油，炒出香味。

6. 先放入圆白菜丝。

7. 再放入饼丝。

8. 一起炒匀，炒透。放入鸡蛋，盐味精香油。

9. 翻炒均匀即可。