家常小包子图片大全(家常小包子图片大全集)

家常小包子图片大全集

芸豆胡萝卜包子做法：

1、先把一定量的面粉和酵母粉混合成面团，盖好，静置等待30发面。

2、把芸豆、猪肉和胡萝卜切好，放调料，搅拌做成馅料。

3、面发好后，将面团分成剂子。

4、擀成皮，包上刚才调好的芸豆、猪肉和胡萝卜馅料，包成包子。

5、蒸锅里放入适量凉水，然后蒸替上放一层布

6、把包子上锅加热

7、开锅后继续蒸20分钟就可以了。

家常小包子的做法

【韭菜鸡蛋馅包子】

食材：面粉、白糖、酵母、韭菜、鸡蛋、盐、蚝油、食用油

---【具体制作步骤】---

1，面盆中倒入温水，加入酵母和少许白糖，搅拌至融化。然后倒入面粉，搅拌均匀后揉成面团。醒面5分钟左右，把面团揉光滑，揉的时间越长，做出的包子口感越好。然后密封醒发至2倍大。（蒸包子的面团大概就是100毫升的水，加入2克酵母，200克面粉，按这个比例揉出的面团软硬适中，发酵效果也好）。

2，面和好，开始调馅料。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速滑炒，把鸡蛋炒熟炒碎关火冷凉。

3，韭菜清洗干净，沥干水分后切碎放入盆中。然后根据韭菜的量加入适量食用油，用筷子搅拌均匀。这样韭菜的表面被食用油包住，后面加盐调味时，韭菜就不易出水了。

4，鸡蛋冷凉后也倒入盆中，然后加入盐和蚝油调味，充分搅拌均匀，馅料就调好了。

5，这时面团也醒发好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

6，把小面团擀成中间稍厚，边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。

7，蒸锅内加入温水，蒸屉上刷油，把包子放入蒸锅中，盖上盖子，二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开再大火蒸10分钟左右，关火焖2分钟出锅。

鲜香开胃的韭菜包子做好了，开动吧。

家常包子馅的种类图片

有肉馅、素馅，还有甜馅的，以下是甜馅包子的做法。

主料：面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克

辅料：咸蛋黄（馅心））4个、黄油（馅心）4克、牛奶（馅心）22克、炼乳（馅心）15克、 白糖（馅心）25克 、玉米淀粉（馅心）2克

步骤：

1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟

2、趁热碾成碎蓉

3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀

4、加入蛋黄蓉搅匀

5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀

6、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬，然后取出分成10小球

7、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉入面包机合成光滑的面团

8、入温暖湿润出发酵至两倍大

9、发好的面团取出排气揉匀成长条，分成10个剂子

10、压扁用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片

11、包入一个馅心

12、用虎口慢慢合拢

13、收口朝下整形，二次发酵至1倍大

14、蒸笼铺油纸或是屉布，冷水入锅放入包子，烧开水后改中小火，蒸10分钟关火，焖2-3分钟后开盖子取出

15、成品

家常包子百科

这个糯米包子的做法 分为三步，第一步和面，首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多则易散）淘洗干净，一直洗到水不浑浊为止，用清水泡起来，泡上5个小时，用手指甲掐开米粒，没有白色米心为止，沥干打成粉，然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊，再把剩下的粉倒进去，慢慢和，可以适当加一点点水，不要太稀了，和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。

第二拌馅料，一般都是肉馅，用肥六瘦四的肉，要把肥瘦分开，切成很小的丁，先下锅炒肥肉，炒到肉干香发黄，下瘦肉炒熟以后，加葱末和一点姜，下花椒面一点点，加一点点甜酱和料酒或者甜酒，加盐菜碎末，和豆腐干末，炒出以后尝尝味道，适当加一点盐，出锅时候加蒜苗末，和葱花末，适当加一点点味精。

第三成品，把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状，在里面放上馅料，再收口，就好，然后上笼屉蒸熟，不要蒸太过，不然会化开的，一般15分钟就OK了，这样的糯米包子不适合晚上吃，糯米不易消化，早上和中午比较好，也可以煎炸。口味是软糯q弹，油而不腻，香糯可口，做法不难，你可以试一下，还有一些其他的做菜方法

家常包子怎么做简单

吕小厨的蒸肉包子做法如下：

所需食材：

- 馅料：猪肉馅、香油、酱油、白胡椒粉、葱姜汁、生抽、鸡精、糖、芝麻油、水淀粉

- 包子皮：面粉、酵母粉、水、糖

步骤：

1. 馅料制作：

将猪肉馅放入大碗中，加入香油、酱油、白胡椒粉、葱姜汁、生抽、鸡精、糖、芝麻油和水淀粉，搅拌均匀，放在冰箱中腌制30分钟。

2. 包子皮制作：

在一个大碗中加入面粉、酵母粉、鸡蛋和糖，并慢慢加入温水，揉成面团。将面团放在温暖的地方(如:微波炉)，发酵30分钟至面团变大两倍。

3. 制作包子：

取适量的面团，揉成长条，并切成小剂子。取一个小剂子，在案板上用手掌压扁，中间留一点稍厚的位置。将一勺馅料放入中间并用手将面皮向上收紧，包成包子。重复这个过程，直到所有面团和馅料用完为止。

4. 蒸包子：

将蒸锅加水烧开，取一个小碗，涂上少量油后放入包子，然后将所有包子摆放在蒸篮上，并放入蒸锅中。用大火蒸10分钟后关火，继续焖10分钟，然后再开盖，即可食用。

小贴士：

1. 面团宜发酵、揉捏充分，才能让包子更加松软可口。

2. 在包子皮上加入香油能让包子更加有香味。在包子馅中加入葱姜汁也能提升包子的口感。

3. 包子蒸熟后一定要焖十分钟，那样包子更易下馆子，口感也会变得更加鲜美。

家常包子的做法和配方窍门

一般做包子的话，先从面、馅儿、以及制作三个方面给您具体的建议。

一，面

材料：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。

过程：面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。

注意事项：

1，一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软。

2，和面的水一定是温水。

3，泡打粉不要含明矾的。

4，糖少许，主要是缩短发酵时间。

5，盐，最后放，提前放会让包子发酵变慢，放盐主要是让包子能变白，面也更劲道，然后可以增加含水率。

6，要包子松软，面一定要揉到位，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。

二，馅儿

材料：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。

过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦。

注意事项：

1，菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。

2，搅拌同和面一样，从稀搅到干，时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水，更加香嫩可口。

3，鸡蛋可以只用蛋清，也可以蛋黄一起进去，不会太影响。

4，盐不要太多，否则馅儿可能会咸，也不要太少，否则馅儿含不住水。

5，全部搅拌好了，最好放置腌制一段时间，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包，这样肉可以排酸，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好。

6，等到完全干了，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。

三，制作

1，将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。

2，将肉馅儿放入面皮

3，捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状

4，做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。

5，放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。

6，在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅

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1. 容器中放入5克酵母粉，加适量的温水搅拌均匀使酵母稀释。然后放入500克面粉用筷子一边加入适量的清水一边搅拌均匀

2. 和成面团放在温暖的地方发酵，清水大约330毫升

3. 五花肉一块300克左右用温水冲洗干净切成五花肉丁

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉丁炒干水分并且出香味儿

5. 肉丁炒香后加入两小勺豆瓣酱

6. 中小火炒香，豆瓣酱一定要小火慢炒，否则炒糊了影响馅料的口味儿

7. 料酒烹锅翻炒均匀后关火放凉备用。个人感觉把肉丁和豆瓣酱煸炒一下包出来的包子更香。

8. 葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根清洗干净分别剁成碎末备用

9. 木耳用凉泡发3个小时以上但不要超过24个小时，用凉水泡发出来的木耳口感比较脆，泡发好的木耳控干水分切成块状

10. 馅料里加粉条的的话一定要用水提前泡软，然后控干水分切成小段备用

11. 大白菜取叶子8片左右冲洗一下，控干水分切成白菜丁放入容器中，加一小勺盐用筷子搅拌均匀去一下白菜的水分，这样在包制的过程中不会出现很多汤汁

12. 把剁碎的葱、姜、香菜末放入炒肉酱的容器中搅拌均匀

13. 把木耳块、粉条段、挤干水分的白菜丁放入凉透后的肉丁酱中

14. 搅拌均匀，使食材表面裹上油锁住水分

15. 最后加入适量的盐、少许鸡精、点几滴香油

16. 再次搅拌均匀即可

17. 发酵好的面团用手指挫一下没有回缩，并且内部成蜂蜜状即是发酵成功

18. 案板铺撒干面粉把发酵好的面反复揉10分钟左右，揉的时间越长做出来包子越有嚼劲

19. 揉好的面团搓成长条

20. 切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞证明面揉好了

21. 把切好的面剂子擀成中间厚外边薄的圆形包子皮，放入足量的馅料包成包子

22. 包子下面垫上干净的玉米叶子即可

23. 蒸锅中加入足量的清水，把包子放在蒸帘上盖好锅盖醒20分钟开始蒸制

24. 锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火出锅

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以下是粉条大头菜素馅包子的家常做法：

所需材料：

- 面粉450克

- 酵母5克

- 白糖10克

- 盐3克

- 水250ml

- 大头菜1个

- 干粉丝50克

- 精盐适量

- 食用油适量

步骤：

1.将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，加入适量水揉成一个面团。放在温暖的地方静置40分钟左右，让它自然发酵。

2.将温水倒入平底锅中，大火加热至沸腾。接着将干粉丝泡入温水中浸泡约5分钟后捞起备用。

3.将大头菜切成细丝，放入碗中，加入少量的食用盐拌匀，腌制5分钟。

4.将腌制好的大头菜挤出多余的水分备用。取出软化的干粉丝放到碗里剪成小段，并加入拌匀的大头菜。

5.将发酵好的面团揉成一个长条状，再根据大小切成均等大小的小剂子。然后将小剂子擀成圆形的饺子皮，包入准备好的馅料。

6.热锅凉油，中火加热至七八分热。把包好馅的面团放入锅中，盖上盖子，大火蒸约12分钟即可出锅。

粉条大头菜素馅包子做好后可以搭配一些调料一起食用，例如醋、生抽、辣椒油等，口感更佳。祝您做得愉快！

家常包子的包法图解

步骤/方式1

面粉，酵母，加水用筷子搅成絮状。

步骤/方式2

揉成面团

步骤/方式3

醒发10分钟

步骤/方式4

猪肉剁成馅放入盆中

步骤/方式5

加鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱，加水搅拌均匀

步骤/方式6

把面分挤按扁

步骤/方式7

擀成面皮

步骤/方式8

装上肉馅，包成包子

步骤/方式9

放入蒸屉中

步骤/方式10

起锅，蒸20分钟即可出锅