凉拌豆角做法大全家常做法大全(凉拌豆角的做法大全家常窍门)

凉拌豆角的做法大全家常窍门

食材：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

注意:

1、凉拌豆角宜选用豆角饱满，比较鲜嫩的豆角，不要用老豆角，豆丝比较多，口感不好。

2、煮豆角的时候，水里滴水少许植物油，可以保持豆角颜色不发黄，冷水浸泡也可以保持豆角颜色碧绿，口感更加爽脆。

3、蒜泥调料汁里的熟植物油，是指植物油加热后的熟油，比生油味道更香。

凉拌豆角的做法?

食材

豆角适量、大蒜适量、香油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、枸杞适量、鸡精适量

方法/步骤

1/3

豆角洗净切段，大蒜切末备用。锅里烧开水，倒入豆角，加入适量的盐烫熟豆角。

2/3

捞起过冷水，沥干水分备用。蒜末碗里加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，香油搅拌均匀。淋入豆角中拌匀。

3/3

装盘加入适量的枸杞点缀即可。

凉拌豆角的家常做法简单

凉拌豆角家常做法：

第一步：准备食材

1.豇豆一把，把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。

2.红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。

3.几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。

第二步：豆角焯水

1.锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。

2.水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。

3.2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感

第三步：调味装盘

1.把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。

2.用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。

3.最后倒入蒜末。

4.再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。

凉拌豆角的做法大全家常窍门视频

1. 干煸豆角：豆角撕去老筋，洗净切段，备用。花椒粒、干辣椒段、蒜切末，准备一些芝麻。热锅凉油，待油烧热后，将豆角放入，炸至表面起皱，捞出控油。锅中留底油，加入花椒粒、干辣椒段、蒜末和芝麻，炒出香味后加入豆角，调入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

2. 豆角焖饭：将豆角切成小段，与米饭一起焖煮，让豆角的香味渗透到米饭中。也可以加入一些自己喜欢的肉类或蔬菜。

3. 豆角煎饼：将豆角切成小段，与面粉、盐、鸡精等调味料混合，加入适量水搅拌成面糊。热锅凉油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

4. 凉拌豆角：将豆角洗净切成小段，用开水焯熟后过凉水，加入盐、生抽、醋、糖等调味料拌匀即可。

5. 豆角炖肉：将豆角与肉类一起炖煮，让豆角吸收肉类的鲜美滋味。

以上是几种豆角的神仙吃法，希望能给您一些灵感。

凉拌豆角怎么做好吃法

食材：冷冻豆角1份

辅料：大蒜适量、干辣椒适量、麻椒适量

调料：鸡精适量、食盐适量、香醋适量、生抽适量、芝麻香油适量

做法步骤

1.把冷冻的豆角解冻，清洗干净，切掉两头，再切成8厘米长的段。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，豆角煮透返青以后倒出来，放入凉开水或者纯净水中过凉。

3.下面开始调料汁。准备大蒜几粒，切成蒜末。碗中放入适量的鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油，再放入少许凉开水搅拌均匀，把料汁浇在豆角上面，放上蒜末、干辣椒、麻椒，最后浇上热油激发出香味，美味即成。

凉拌豆角的家常做法视频

1豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩，然后掰成半个中指那么长的段。

2、在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。

凉拌豆角的做法大全家常窍门图片

【食材】：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

凉拌豆角怎么做好吃简单

凉拌豆王豆角一般是用麻酱放上小米辣，这是最好吃的，可以让它的味道更加的浓郁。

用料：豆王豆角 300克， 红米椒1个 ，芝麻酱半碗，蒜2瓣 ，香油1/2大勺 ，醋1/2大勺，生抽1大勺 ，糖2小勺， 盐适量。

[ 食谱 ]

1. 豇豆洗净切段、蒜切蒜末、红米椒洗净切圈。

2. 豇豆沸水焯水后捞出，过凉水。

3. 生抽、香油、糖、醋、盐分别倒入芝麻酱中，搅拌均匀调

4. 酱料分次倒入小半碗水，搅拌均匀，调成酱汁。

5. 把酱汁淋在装好盘的豇豆上，撒上蒜末和红米椒圈。

凉拌豆角的做法凉拌窍门

食材清单：

白豆角250克 、 花生酱40克 、 凉拌醋 15克 、 盐 少许 、 凉白开 一壶 、 蒜瓣 5个

制作步骤：

1：白豆角洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净。

2：浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可，捞出放入凉开水中过凉。

3：用勺子取一些花生酱放进碗里，加入适量凉拌醋调稀一点，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。

4：调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀，或者在捣蒜泥时加一点盐。

5：豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可。

凉拌豆角的家常做法大全集

凉拌豆角材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去