土豆焖挂面的做法大全家常做法(土豆焖挂面的做法大全家常做法窍门)

土豆焖挂面的做法大全家常做法窍门

1、面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。

2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。卤肉在冰箱里定型了，切薄片铺上去，用汤的热度烫透。

3、吃的时候把肉片压在碗底，先吃面喝汤，待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长，肉就会软糯，入口即化。

4、冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上 撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。

土豆焖挂面的做法大全家常做法窍门视频

用料

排骨6块，豆 角300克，土豆若干个，胡萝卜2--3小根玉米1根，红薯（地瓜）2--3个，食用油 适量，冰糖 4-5块，生抽 3勺，老抽 2勺，料酒 2勺，姜片 5-6片，葱花 适量

焖面🌽🥔🍜的做法步骤

步骤 1

排骨提前浸泡，洗净，凉水入锅，加入2-3片姜片，2勺料酒，煮沸后煮3-5分钟。去除血水。

步骤 2

土豆、胡萝卜、豆角、玉米洗净切段，备用。葱花切末备用。

步骤 3

排骨煮好后，捞出洗净。另起一锅，热锅凉油，放入排骨两面煎制金黄，放入姜片，生抽3勺，老抽2勺，黄冰糖4–5粒，加开水没过排骨，再加一半水，盖盖焖。

步骤 4

排骨煮30-40分钟（看口感喜好），加入土豆、芸豆、玉米及胡萝卜，闷10分钟左右，期间翻炒一下，避免糊锅。土豆变软未烂时，加入面条，放在食材上层，继续盖盖焖，大概5分钟左右即可。

步骤 5

食材都熟透后尝一下味道，淡了加些盐或生抽，淋一些香油，炒匀。盛出装盘，撒上葱花。开吃。

用挂面做土豆焖面的家常做法

大骨头焖面是一道营养丰富、美味可口的面食，下面是家常制作方法：

所需材料：（3-4人份）

- 面条：300克

- 大骨头：1根

- 姜：5-6片

- 蒜：适量

- 八角：2-3个

- 香叶：2-3片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：2000毫升

步骤：

1.准备食材。将大骨头清洗干净，切成大小均匀的小块备用。 

2.将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入大骨头煸炒至两面金黄。

3.加入姜片、蒜末、八角、香叶一起煸炒出香味。

4.加入适量的料酒和生抽，煮至骨头和调味汁混合均匀。

5.将2升清水加入锅中，然后将锅盖盖上，大火烧开1-2分钟。

6.调中火焖煮40-50分钟，这样汤汁就会被煮浓，骨头也能炖得软烂入味。

7.将焖好的大骨头捞出备用，将烧开的高汤过滤，去掉杂质。

8.将面条放进Boil的沸水中煮熟，加少量食用油，然后捞出，沥干备用。

9.将焖好的大骨头和煮熟的面条放入大碗中，倒入烧开的高汤，加盐调味，可以根据个人口味适量添加其他调味品，再稍微蒸2-3分钟即可。

大骨头焖面所需的步骤可能稍微复杂一些，但只要按照上述做法传统做法即可得到口感鲜美的美食享受。

土豆豆角焖挂面

准备材料：面条200 克， 1 土豆，半火腿肠，青豆100 克， 1汤匙盐，2汤匙酱油。

1.将土豆去皮，切成小方块。把火腿切成小方块。清洁青豆

2.在锅里加热半锅水，把面条放进去，放在碗里备用(面汤可以拿出来备用)。最好把冷水放在碗里，所有的面条都粘3.启动锅，倒入适量的油，用小火加热，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色。

4.倒入青豆，翻炒1分钟。

5.然后倒入火腿，翻炒均匀。

6.把之前煮好的面汤倒入锅中，然后把面条放进去。

7.加入2勺酱油和1勺盐，用大火烧开汤，用小火翻起，用红烧面条盖住锅。

8.当锅里的汤少了，用筷子搅拌下面的面条，面条和土豆火腿味道会更好。当汤变干时，你可以准备开锅了。在一起。

土豆煮挂面的家常做法

步骤/方式1

把面粉放盆里，加适量水和成光滑的面团，醒面20分钟。

步骤/方式2

把醒好的面团放案板上，擀成薄的面皮，再切成3毫米宽的面条。

步骤/方式3

把土豆去皮洗净切成丁（或者切成丝），豆角切成片，西红柿切成块，葱、姜、香菜切成末，红烧肉备好。

步骤/方式4

炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱，姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和耗油调味。

步骤/方式5

再放入土豆、大豆、豆角、西红柿和红烧肉，翻炒均匀后，加入适量清水，调中火，熬煮至断生。

步骤/方式6

等锅里的汤再次烧开后，下入面条煮制2分钟，煮熟。

步骤/方式7

然后出锅盛入碗里，再撒一些香菜增香提味，这样一碗土豆面汤就做好了。

土豆焖挂面的做法大全家常做法窍门图片

1 准备食材，土豆粉淘洗干净。

2 菠菜用流水洗净。

3 葱切成葱花。

4 蒜切碎备用。

5 蒜泥放碗中，放入花椒粉。

6 放入胡椒粉。

7 放入食盐。

8 放入生抽。

9 放入辣椒油和芝麻油。

10 在碗里放入醋。

11 调好的料汁在微波炉加热1分钟。

12 锅里放油，放入葱花炒香。

13 锅里加热水。

14 水开后放入土豆粉。

15 土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜。

16 继续煮半分钟，关火。

17 煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中，放上调好的料汁和花生碎。

挂面土豆焖面

1、准备食材，鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。

2、土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

3、锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4、烹入料酒后，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5、煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6、加入老抽翻炒至鸡块上色。

7、鸡块上色后，加入土豆。

8、翻炒至土豆上色后，加入热水没过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。

9、烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。

10、大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。

11、翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。

土豆挂面怎么做好吃

1、主料：面条60克，洋芋180克，大扁豆50克，生姜2克，蒜苗3克，辅料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量。

2、做法：洋芋去皮切滚刀块，不要太大了，大扁豆切粗条，蒜苗切小段，生姜切片。

3、热油爆香生姜片，下土豆块。

4、洋芋快炒至半透明，边一圈是半透明的，加大扁豆条。炒至洋芋不见生，这样容易炖烂。适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。

5、洋芋酥烂，下简箪手工面条。煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。出锅撒上蒜苗即可食用。

土豆闷挂面

白菜焖面条

主料：面条、白菜。

辅料：八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。

第一步：炒白菜

锅内中火热油，油热后放八角、葱花煸香，加适量的甜面酱（不要太多），倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟，中途放适量的盐。

第二步：加水

白菜上色变软后，加入清水，以水面刚好没有没过白菜为佳，这边推荐使用热水，开锅快的同时，也可以使白菜更好的入味。

第三步：铺面条

就像是我们平常炖白菜一样，待锅中水沸腾，我们铺上面条，盖上锅盖，利用锅内的热度，和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。

这里要说一下：面条一定要分散开，均匀的铺在白菜上，否则等下面的水翻上来，没有分开的面条就会坨在一块，难吃的同时，也很难焖熟。

第四步：面条煮软加调料

这是最重要的一步，此时的面条已被焖软，从面条中间扒开一部分，分别加入醋、老抽、鸡精。

让调料充分的沾在锅底部的白菜上，再用筷子上下翻调，将面条与白菜拌匀。

不要直接往面条上到，因为此时的面条极易吸水，调料的味道都被面条吸收了，下面的白菜吃起来就没有什么味道了。

第五步：加蒜瓣

无论是炸酱面还是凉面，甚至拉面，只要是面条，大蒜都是最佳拍档。

出锅前最重要的一步，加上蒜瓣，翻拌一下，让蒜香均匀的沾满每一根面条，这时候就可以出锅啦。

土豆挂面汤的做法大全

土豆牛腩剪刀面的做法步骤

步骤 1

牛腩切丁，泡掉血水，同冷水一起入锅焯水。捞出冷水冲洗浮沫备用。

步骤 2

倒油，放入姜、冰糖，香叶、八角。熬焦糖色放入牛腩炒至表面微黄。倒入炖锅放入开水小火慢炖一小时，放入炒好的土豆丁（微炒一下即可）炖制喜欢的软烂程度。

步骤 3

揉面，可以用胡萝卜汁或者菠菜汁揉面。压扁用厨房剪刀剪成喜欢的大小，面熟了放入青菜，白胡椒、盐即可。

土豆焖挂面的做法大全家常做法窍门是什么

主料

排骨1000克

扁豆600克

土豆1个

胡萝卜2根

青蒜3棵

面条600克

辅料

葱半棵

大蒜1头

姜1块

油适量

酱油适量

蚝油适量

水适量

盐适量

老抽少许

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；

3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；

6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；

7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；

8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右时可掀起锅盖观察水量；

9. 目测汤有一锅底时，可将面条和菜翻拌均匀，此时一定要用夹子或者筷子才好操作，尤其这一大满锅时，更要小心，可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上，虽然模样不太爽利，但吃起来真心好吃噢。

10. 吸足了汤汁的面条，柔软入味，最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁，只是口感要筋道一些。