豆角包子馅家常做法(豆角包子馅儿的做法)

豆角包子馅儿的做法

用料 中筋面粉 500克，微温的水 250克

酵母 5克，白糖 15克

去皮五花肉 约400克

豆角 约700克

葱白 1，洋葱 1/3个，蒜 2瓣

姜 5片

老抽 1汤勺

生抽 1.5汤勺

甜面酱 1.5汤勺

白胡椒粉 适量

黄酒 2汤勺

盐 适量

淀粉水 约2汤勺

鸡粉（可选） 适量

八角花椒 少许

豆角酱肉包子的做法步骤

步骤 1

面团揉好发两倍大（具体步骤不赘述了，不清楚的请搜索我之前的牛肉包子菜谱）

步骤 2

发面的时候炒馅。不要太肥的五花肉，去皮切指甲大的丁。葱白切丁，不用特别碎。蒜切粒。洋葱切丁。

步骤 3

锅里放一勺油，煸香蒜粒、洋葱丁、两片姜、一半的葱丁。我用的自己熬的复合葱油，里面有八角花椒香油了，就没再另放这些香料。用普通植物油的话建议在后面炖的时候放个料包，不要直接扔到肉里，到最后挑不出来就惨了。

步骤 4

煸出香味后放入肉丁，煸炒至变色，略发黄，加入黄酒，中大火煸炒，水汽稍微收一下，再加老抽、生抽、甜面酱、白胡椒粉，中火炒至均匀上色，香味浓郁，加与肉齐平量的开水，小火加盖炖至剩少量水分（半小时左右），加一点盐调味，加水淀粉勾芡，剩下少许粘稠汤汁即可。

步骤 5

豆角切小丁，三片姜切碎粒，在面发好时与剩余的一半葱丁加入到肉里，拌匀，汤汁会均匀裹到豆角上，底部无液体。最后加适量鸡粉和盐调味。

步骤 6

剩下就是正常包包子了。这个馅到最后会有少许汤汁留在碗底，不会出非常多的水，还是比较好包的。包好放抹油或铺湿屉布的蒸锅里醒15分钟，凉水大火蒸，上汽后中大火再蒸15分钟。通常包子13-14分钟，我怕豆角不够熟，一来不爱入味，二来豆角不熟有毒，所以延长一分钟。关火闷3分钟再开盖。

豆角酱肉包子的小贴士

我个人喜欢菜多一点肉少一点，而且五花肉的肥肉部分会适当剔除，这个比例看个人喜好，那么调味的时候也要有所加减。

肉丁炖到9分熟。有些方子会做熟一半肉丁，再混合一半生的，据说更香。因为我们家怕肉腥，所以不喜欢这样做，给大家提个参考。

炖肉部分没那么严格，就像每个人喜欢吃的红烧肉味道也不同，所以尽可以按自己喜欢的口味来，但甜面酱一定要放，汤汁不要彻底收干。

豆角做包子馅怎么做好吃法素

步骤/方式一、准备一把豆角和一把红薯粉条

步骤/方式二、500克面粉里面加5克酵母粉和少许白糖。

步骤/方式三、用温水把面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。

步骤/方式四、粉条用水清洗干净备用。

步骤/方式五、锅中倒水，水开后里面加盐和两滴油把豆角焯水两分钟捞出。

步骤/方式六、豆角过凉水沥干水分备用

步骤/方式七、准备一大勺生抽和老抽，一勺黄豆酱，小葱洗干净切成葱花。

步骤/方式八、锅中倒油，把把葱花炒出香味，里面加一勺五香粉，一勺黄豆酱翻炒均匀，再把生抽和老抽倒进去搅拌均匀。

步骤/方式九、再加一大碗清水烧开。

步骤/方式十、把粉条放进去，用这个料汁泡粉条，粉条才会更加入味，中间搅拌几次，让粉条吸饱汤汁。

步骤/方式十一、再把粉条用刀切成小段放进豆角里。放旁边备用

步骤/方式十二、醒发好的面团

步骤/方式十三、揉成光滑的面团搓成长条。

步骤/方式十四、切成大小均匀的剂子擀成包子皮。

步骤/方式十五、把切好的豆角粉条泡成包子

步骤/方式十六、包好的包子。

步骤/方式十七、冷水上锅，水开后蒸20分钟。

豆角包子馅儿的做法大全

豆角包子做法如下：

1、【和面、发面】夏天2.3个小时面就发好了；

2、【调馅】长豆角焯水，切碎。粉条泡开，切碎。

3、【拌馅】用的是肉丝，稍微剁了几下，用调料拌匀，放入香油；

4、【擀皮】发好的面切成小段，擀成薄皮，要延着边擀，擀成中间厚，边薄；

5、【包】开始包包子了；

6、【蒸】包好的包子醒10分钟，上锅大火蒸5分钟，转小火10分钟，就好了。

拓展内容：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

豆角包子馅儿的做法窍门

短豆角包子馅是一种非常受欢迎的包子馅，口感鲜美且健康营养。以下是一份简单易行的短豆角包子馅做法，供您参考：

所需材料：

1. 短豆角 500 克

2. 猪肉末 200 克

3. 姜末 适量

4. 葱花 适量

5. 蚝油 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备好短豆角，去除两头，洗净后切成细小的颗粒状，备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后用手按摩片刻，让调味料均匀渗透到肉末中。

3. 热锅凉油，加入姜末和葱花，煸炒出香味。

4. 加入肉末，继续快速翻炒，将其炒至肉色发生变化。

5. 加入短豆角，继续翻炒，让短豆角充分与肉末混合。

6. 加入适量的蚝油，继续翻炒2-3分钟，调味即可。

7. 待馅料完全冷却后，即可包入面团中烤制出美味的短豆角包子了。

小贴士：

1. 包子馅一定要搅拌匀，这样才能让各种配料更好的被混合在一起。

2. 短豆角馅料要煸炒得稍微干一些，否则不容易包裹在面皮中。

3. 包子皮可以使用自己习惯的方法进行制作，在包馅的时候注意尽可能的把馅料包裹好，以免在蒸煮的过程中馅料外泄。

豆角包子馅怎么弄

白扁豆洗净切丁，放八角、姜片、葱段炒一下，扁豆变色就关火，辅料去除，凉凉

步骤 2

肉馅加生抽、老抽、五香粉、盐、姜末、香油拌匀，切好葱花放到肉馅上然后起锅烧热油泼上，再加一个鸡蛋，搅拌，然后把凉了的扁豆放在一起，搅拌均匀

酵母用温水冲开，倒入面粉，和好面后醒发一小时，表面很多小空的时候，再和一下，再醒30分钟，包子的面要稍微软盒一些

步骤 4

揉面，揪剂子，擀皮，包包子

包完之后

步骤 6

凉水上锅蒸15分钟，关火后再焖5

出锅

豆角包子馅怎么做好吃法

蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱一根、食用油

豆角洗净在开水锅里焯水两分钟，捞出过凉水沥干

茄子洗净，可削皮也可不削皮，随自己喜好。我这次买的茄子特别新鲜，没舍得削，之前我都是削皮的

香菇提前在水里泡软

茄子切碎，撒点盐出出水，在用纱布挤干净水份

豆角和香菇切碎，我用的切菜机，几秒钟搞定，包包子切馅特别快捷

所有馅料放一起，切入一颗大葱，加入15克左右的黄豆酱，这个酱很提味的不能不加。适量蚝油，适量白胡椒粉和十三香，一点点盐

注（不喜欢白胡椒粉的味道就只放十三香)

锅里加入食用油，烧热。多点油，因为茄子本身就吸油，这样才香

把烧热的食用油倒入馅料里，滋啦一声，香味十足啊！

馅料拌匀

豆角包子馅料的做法

把豆角用开水焯熟以后，放上自己喜欢的肉和调料就可以了。

豆角包子馅的做法大全

十种最好吃的素菜包子馅有：1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

豆角包子馅做法大全包子调料

一、酸菜粉条馅包子，东北人是无法拒绝的。

二、韭菜鸡蛋馅包子，大部分人会选择这种馅。

三、萝卜粉条馅包子，老人常说萝卜治百病。

四、甘蓝豆干馅包子，只能说好吃。

五、白菜香菇馅包子，不干又好吃。

六、角瓜鸡蛋馅包子，清新并有淡淡的角瓜味道。

七、茄子粉条馅包子，这个绝对创新。

八、豆角甘蓝芹菜馅包子，相当推荐。

九、香菇胡萝卜馅包子，绝绝子。

十、豆角馅包子，个人比较喜欢。